כיצד לקלף פטריות שמנות כראוי ובמהירות (+15 תמונות)?

פרפרים הם פטריות אכילות פופולריות ובריאות שמראהן מצדיק את שמם. סרט שמנוני נראה על הכובע, הדרוש כדי להגן על גוף הפרי מפני התייבשות. זבל, מחטים ועלווה נצמדים בקלות לסרט כזה, ולכן ניקוי השמן גורם לעיתים קרובות לקשיים. ישנן כמה דרכים לנקות את השמן שמזרזות את עיבוד והכנת הפטריות שנקטפו.

מפרט תכונות ויתרונות

למרות העובדה כי ישנם סוגים רבים של חמאה, הם דומים זה לזה מאוד. הרגל החלקה בעלת צורה גלילית, הבשר יכול להיות צהוב בהיר או לבן-אפור. אם אתה חותך או שובר את האחרון, הוא עלול להפוך לכחול או להאדים.

כובע האורגניזמים הצעירים הוא בעל צורה של חצי כדור, אך הופך להחמיא עם הגיל. את הכובע וגם את הרגל נאכלים. סימן שבאמצעותו ניתן להבחין בוילוס הוא הימנופור בצורת צינורית. הצינורות הממוקמים בגב הכומתה עוזרים להבחין בין השמן מגופי הפרי הרעיל.

הצטברות גדולה של פטריות אלה נמצאות לרוב ביערות מחטניים. הם צומחים ככלל בשטחים פתוחים, מוארים היטב על ידי השמש, על אזוב, מחטים ישנות ואדמה חולית. הם לא נמצאים במקומות עם שטח פתוח, בהם אין דשא או שיחים. זמן הקטיף הוא מאי-אוקטובר.

לעתים קרובות משתמשים בפטריות שמן בבישול, בשל תכונות התזונה הגבוהות שלהם, תכולה גבוהה של חומרים מזינים, סיבים תזונתיים וחומצות אמינו. הגוף סופג את האחרון ב 80%. אורגניזמים צעירים יותר עשירים בחומצות אמינו בהשוואה לאנשים מבוגרים. פטריות שמן עשירות גם במלח של אשלגן, ברזל וזרחן, ומכילות ויטמינים כמו A, B ו- B1, PP, C. ההשפעה החיובית על גוף האדם באה לידי ביטוי במניעת כאבי ראש וטיפול בגאוט.

הכנת שמן לניקוי ואמצעי זהירות ביד

לפני הניקוי, עליכם לקבוע את שיטת הבישול הבאה. לצורך ייבוש, למשל, אין צורך להסיר את הסרט השמנוני. זה יספיק בכדי להסיר פסולת מהכובע ומגוף הפרי במברשת נוקשה.

אם מתוכנן טיפול בחום לאחר מכן במוצר, המוצר מנוקה לחלוטין מהסרט הדביק. לפני הסרתם, יש לשטוף את הפטריות ביסודיות במים מספר פעמים בכדי להסיר לחלוטין חול ופסולת מפני השטח של המוצר.

רצוי לשטוף את הפטריות ולהתחיל לנקות אותן כמה שיותר מהר לאחר הקטיף. ניתן לאחסן שמן שנאסף במקרר עד 12 שעות ללא אריזה. אם אורזים אותם ומקררים אותם, הם לא יתאימו לבישול ברגע שיתחמם מהקור.

כיצד לקלף פטריות מהסרט במהירות וביעילות?

כדי לנקות במהירות את השמן מהריר של הסרט, עליכם לזכור כי ניתן לנקות רק פטריות יבשות. אם תספגו אותם מראש הם יספגו נוזלים והקרום הרירי יתנפח. פטריות יבשות וטריות. אם הם נאספו במזג אוויר רטוב, השאר אותם מונחים על הנייר למשך מספר שעות כדי לאפשר להם להתייבש.

עם סכין

ניתן לבצע ניקוי סכינים גם בנקודת האיסוף אם מזג האוויר אינו לח מדי.קח סכין עם להב חד, הרם את קצה הסרט ומושך.

יש לקחת בחשבון שיש להסיר את הסרט משולי הכובע כדי לא לפגוע במשטח החלק של הפטרייה. קל לנקות את השמן שנקטף באופן זה בדרך זו. אם מזג האוויר רטוב, הסר את הסרט עם סכין רק בבית, לאחר הייבוש.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

בלי סכין

כדי להסיר את הסרט כראוי, תוכלו לפרק את הכובע לשני חלקים. על התקלה שמופיעה ניתן לראות את קצוות הסרט, שעבורם תוכלו למשוך. שיטה זו היא פשוטה יותר מניקוי בעזרת סכין, אך באמצעותה אינך יכול לבשל את כל הפטרייה.

בעזרת מים רותחים

על מנת להשתמש בשיטה זו מחלקים את הפטריות למספר מנות. הניחו סיר על הכיריים וחכו שהמים ירתחו. לאחר מכן, הכניסו את הפטריות למסננת למנה אחת ושמרו עליה על מים רותחים למשך 30 שניות.

ניתן לטבול את הפטריות במסננת במשך מספר דקות במים רותחים, ואז לשטוף אותם במהירות עם מים קרים. לאחר הליך זה, העור מוסר בקלות רבה.

בעזרת שמן צמחי

הכן מטלית נקייה והספיג אותה בשמן צמחי. נגב את כל כובעי הפטריות, הכפפות והסכין בעזרת מטלית זו. עם קצה הסכין אתה צריך להרים את הסרט ולאט לאט למשוך אותו לעברך. כך שהוא יוסר בקלות ולא ייקרע, והכובע יישאר חלק. אם הסרט עדיין נקרע וקלוף בצורה לא אחידה, גרדו בזהירות את השרידים בעזרת סכין.

ניקוי ספוג יבש

ספוג מטבח עוזר להיפטר מהסרט מהר מאוד, לא רק על ישנים אלא גם על פטריות צעירות, שממנה קשה לקלף. שפשפו את פני הכובע בעזרת ספוג יבש ונקי. עדיף להשתמש בצד הקשה של הספוג. יש למרוח את הכובע בזהירות כדי לא לשבור אותו.

דרכים אחרות

ישנן דרכים לא פחות יעילות להסרת העורות מעל פני הכובעים. ביניהם יש ניקוי עם גזה וחומץ. כדי ליישם את השיטה הראשונה, בתקיפות, אך לחץ בעדינות על חתיכת גזה לכובע. סרט השמן צריך לדבוק בגזה. לאחר מכן, משוך בחדות את קצה הבד. ניתן להחליף גזה במגבת נייר.

לשיטה השנייה אתה צריך 5 כפות חומץ לליטר מים. הרתיחו את המים, הוסיפו אליו חומץ וטבלו את הפטריות במים רותחים, הניחו אותם לפני זה במסננת עם הכובעים כלפי מטה. החזיקו את הפטריות מעל מים רותחים לא יותר מ 20 שניות. לאחר מכן תוכלו להתחיל לקלף את העור. חומצה אצטית לא רק מקלה על עיבוד הכובע, אלא גם עוזרת להיפטר במהירות מהפסולת הדביקה.

ניתן לנקות שמן לא פחות יעיל במלח. לשם כך, הכינו תמיסה של 200 גרם מלח מטבח לליטר מים. השריית המוצר תתאפשר רק לאחר הפילינג. השרייה תתרום לפתיחת נקבוביות הפטרייה וכתוצאה מכך לניקוי יסודי יותר שלה.

שאלות נפוצות

חומרי סיכה הם מוצר שבאמצעות עיבוד נכון ומתוזמן יש לו יכולת טעם גבוהה מאוד. לאחר ההכנה ניתן להשתמש בהם בבישול בצורה מטוגנת, מיובשת ומחמצת.