מעטים מאוהבי הציד השקט יודעים שפטריות אכיל ההן שגדלות מתחת לאוכלוסיות ועל עצים אלה הן בעלות ארומה עשירה וטעם נהדר. אז מתחת לעץ זה תוכלו לאסוף פטריות צדפות, פטריות סתיו, חורף, קיץ וצפצפה, פוליפור, צפצפה רואן, זנים אחרים והם יהפכו לקישוט של כל שולחן. כדאי לשים לב גם לא ראויים לפטריות - ניתן למצוא אותם גם תחת צפצפה.
תוכן
פטריות אכילות הגדלות על צפצפות
מכל הפטריות שגדלות ישירות על הקופיות, פטריית הצדפות היא הבטוחה ביותר, מכיוון שאין בה כפילות רעילות. אבל עם השאר אתה צריך להיזהר.
פטריות צדפות סתיו
ניתן למצוא אותו ביער מספטמבר עד אוקטובר. הוא צומח ממש על גזעו של צפצפה, גדם או החלק המת של העץ בקבוצה, לרוב התמזגו ברגליים קצרות, בצורת גליל מעוגל. בחלק מהמקרים הרגל חסרה. האורך כשלושה סנטימטרים, והרוחב הוא עד 4. לרגל יש גם מבנה צפוף, מכוסה בקשקשים קטנים, לרוב צבועים בגוונים צהובים, חומים וירקרקים.
אתה עשוי להתעניין ב:
הכובע לפטריית צדפות סתיו גדל בצד, ובעל צורה מלבנית-לשונית או בצורת אוזניים, בקוטר של כ -8 סנטימטרים, ולעיתים עד 15 סנטימטרים. כובע פטריות צדפה הוא בשרני, עם צלחות יורדות לבנות. בהתאם לגיל, גם הצבע משתנה, מאפור לאפור-חום או אוקר. העיסה בצבע לבן ואין לה ריח בולט.
פטריית הצדפות נקצרת בגיל צעיר. היתרון של פטרייה זו הוא בכך שהיא לא נפגעה על ידי טפילים ובעלת טעם פטריות עשיר. בין פטריות בלתי אכילות אחרות ניתן להבחין במבנה הרזה והבשרני של עיסת הכובע.
פטריית חורף
פטריית חורף זו מופיעה בסוף הסתיו ובראשית החורף, לפעמים אפילו בסוף דצמבר. זה יכול לצמוח תחת שלג. כלפי חוץ זה דומה לקיץ, ההבדל נעוץ בנוכחות רגליים עם קשקשים וטבעת, כמו גם כובע יבש למגע. צבע רגלי פתחי החורף הוא חום כהה או שחור. קרוב יותר למעלה, הוא רוכש גוון צהוב. הרגל גדלה באורך של 4 עד 8 סנטימטרים, והעובי הממוצע הוא 0.5 ס"מ.
בפתחי חורף קוטר הכובע מגיע לשמונה סנטימטרים ובעל צורת כיפה (בצורת פעמון). הכובע מכוסה בחומר דביק ובעל צבע אדום, כתום, חום או אוקרי. הפלטות רחבות וממוקמות לרוב, הן בעלות צבע לבן או גוון אוקרה בהיר.
אתה עשוי להתעניין ב:פטריות חורף גדלות באשכולות צפופים לא רק ביער, אלא גם בפארקים, בגנים, בדרך כלל בצד הדרומי של העץ. ראוי לציין כי אין לו כפילות רעילות. בעת הבישול יש לזכור כי הפטרייה מכילה כמות מסוימת של רעלים ודורשת רתיחה למשך 20 דקות לפחות. ככלל, הזמן הזה מספיק להרסם המוחלט.
דבש קיץ אוגר צפצפה
ניתן למצוא פטריות קיץ החל מיוני, ואוקטובר הפרי נמשך. ניתן להבחין בפטריות קיץ מהסתיו על ידי כובע. אז כובע הקיץ הוא דו-גוני, כהה במרכז וקל יותר בקצוות. הקצוות רטובים. כאשר הקיץ יבש, כובע הקיץ יבש. לכובע גוון חום-צהבהב רק בפטריות שגדלו, ובמבוגרים הוא כתום כהה וחום. פטריות סתיו, שלא כמו אלה בקיץ, אינן בעלות צבע אגרסיבי. הם מאופיינים בצבעי פסטל.
בגודלם ובמבנהם הם אינם שונים מאלו הגדלים בחורף. בפטריות קיץ יש גם הרבה נבגים חומים.
הכפילה הארסית ביותר של פטריית הקיץ היא גבולות גלארינה, והיא גדלה רק על עצים מחטניים. לכן אסור לאסוף פטריות דבש ליד אורנים ועצי אשוח.
אתה עשוי להתעניין ב:משפך טינדר צהוב גופרית
טינדר צהוב גופרית אכיל בתנאי. מין זה הוא מסה גלית ורב שכבתית של צורה עגולה ובו זמנית שטוחה. צבעו של פטריית טונדר מסוג זה הוא צהוב בהיר. פני גוף הפרי מכוסים במוך צהוב.
קוטר הכובע יכול להגיע ל 15 סנטימטרים בעובי של 5-8 סנטימטרים. חלק מהפירות מגיעים לקוטר של 40 סנטימטרים. פירות הכובעים המלוכדים יכולים לשקול 10 ק"ג. צבע העיסה זהוב בצבע צהוב בהיר. החלק התחתון של הכובע מורכב מצינורות קצרים. לפטריות צעירות יש טעם חמוץ נעים.
פטריית גידולים צומחת על עץ צפצפה מת או ישן, לפעמים על עצים נשירים אחרים. זהו טפיל, והורס עץ כתוצאה מחייו. בפטרת הטונדר יש כפול בלתי אכיל - Climacodon צפון, בעל צבע בהיר יותר ובליטות אופייניות - קוצים על הכובע. לכפיל יש גם ריח לא נעים.
קלסר צהוב גופרית משמש כמזון להכנת סלטים, חמוצים ותבשילים אחרים. המוזרות שלו היא הצורך בבישול למשך 50-60 דקות. לפטרת הטונדר יש תכונות רפואיות, מכיוון שהיא מכילה כמות מסוימת של חומר אנטיביוטי. הוא האמין כי הוא מסוגל לשפר את החסינות.
טינדר פאנקי
נמצא לעתים קרובות בטבע והטינדר מנומר (קשקשי). הוא ממוקם בחלקו התחתון של העץ, לעיתים בבסיסו ממש, יש צורה של משפך, ובסופו של דבר מפולס ונעשה שטוח. קוטר הכובע יכול להגיע ל -50 סנטימטרים.
הכובע מכוסה קשקשים של שחור או חום כהה. שולי הכובע משוננים ומכופפים. לעיסת הפטריות יש ניחוח מתקתק. קוטר הרגל אינו עולה על 4 סנטימטרים, הרגל עצמה קצרה. החלק התחתון של הכובע צינורי, צהוב-לבן.
הטונדר המנומר משמש ברפואה לשיכרון מרעלים ובטיפול בתהליכים דלקתיים שונים. מתאים למזון הוא רק גוון צעיר שנקטף באביב. ממנו אתה יכול לבשל את אותן הכלים כמו מפטריות אכילות אחרות, אתה צריך רק 40 דקות לבישול לפני הבישול.
אילו פטריות ניתן למצוא תחת צפצפות
לרוב אצל צפצפה פטריות כאלה נמצאות בסתיו, כמו רואן, מרשמלו ובולטוס.
צפצפה של ריאדובקה
צפצפה של רוטן אכיל בעל תנאי בעל צורה של חצי כדור עם קצוות מעוגלים דקים בגיל צעיר.עם הזמן מכסה הפטרייה מתיישר והופך נפח יותר. מכסה כפתור החתירה גדל עד 12 סנטימטרים בקוטר.
אתה עשוי להתעניין ב:מתחת לכובע יש לעתים קרובות צלחות דקות. צבע הלוחות עשוי להיות לבן או חום-ורדרד. הרגל בשרנית עם ציפוי קשקשי ובעלת צורה של גליל. צבע הרגליים בצבע ורוד-לבן, או חום בהיר. כאשר לוחצים את הרגליים מופיעים כתמים חומים.
מין זה גדל ביערות נשירים, מתחת לאוכלוסיות, באשכול צפוף. תקופת הגידול של צפצפה החתירה מאוגוסט לסוף אוקטובר. חתירה משמשת לעתים קרובות לבישול כלים שונים. לפני הבישול שוטפים את הפטריות ביסודיות, ספוגים במים, לאחר מכן רותחים אותם. טיפול זה מבטל מרירות עודפת.
בולטוס אפור
קליפת הלבנה האפורה מכסה בצורת חצי כדור, עם קצוות מעוגלים בגודל של עד 15 סנטימטרים. הכובע בעל משטח לא אחיד ומרקם למגע. צבע הכובע אפור או חום-אפור.
בשר הפטרייה בצבע לבן, כשהחתך הופך לורוד, ואחרי פרק זמן מסוים משחיר. בולטוס אפור בעל ארומה וטעם נעימים.
רגלו של הבולטוס מגיעה ל -14 סנטימטרים ובעובי של 4 סנטימטרים. החלק העליון של הרגל אפור, החלק התחתון חום. כמו כן, הרגל מכוסה במאזניים לבנים או חומים-צהובים. מבשיל מיוני עד סוף אוקטובר. הוא גדל, ככלל, מתחת לעצי ליבנה, אך לרוב ניתן למצוא אותו סמוך לאוכלוסיות. קליפת ליבנה אפורה מתאימה להכנת מנות שונות.
אתה עשוי להתעניין ב:פטריות מגולגלות וכחולות
שד האפרן (צפצפה) גדל באשכול צפוף. מאפיין הוא נוכחותו של כמות גדולה של מיץ לבן, המגנה על הפטרייה מפני טפילים.
לשד כובע בצורת משפך בגודל 14 סנטימטרים. הכובע בעל גוון ורוד, מכוסה במוך ודביק למגע. הלוחות תכופים, צרים ועוברים מהכובע לרגל. יש להם גוון לבן או ורוד. הרגל קטנה אך צפופה מאוד. הנקה מתאימה יותר להמלחה בגלל מרירותה. תחילה יש להשרות אותו במשך זמן רב. זה לא מתאים לייבוש.
לעתים קרובות למדי ביערות נשירים ומעורבים, בהם הלחות גבוהה, מופיע גוש כחול. יש לו כובע קמור, שבתהליך ההתפתחות הוא בצורת משפך ומכוסה בקשקשים קטנים. צבעו נע בין צהוב לצהוב עשיר. עם לחות גבוהה הכובע הופך להיות דביק. הלוחות של פטרייה זו יורדים מעט, דקים ובעל גוון צהוב בהיר.
אתה עשוי להתעניין ב:
גובה רגל שד כחלחל הוא 4-10 סנטימטרים, קוטר 3 סנטימטרים ובעל צבע צהוב בהיר. כאשר לוחצים את הרגל הופך לכחול. מכאן השם - גוש כחול.
הכחול החיוור נושא פרי מאוגוסט עד סוף נובמבר, עד שהכפור הראשון נכנס. טעמם של השדיים הוא מר, בגלל נוכחותו של מיץ חלבי. מסיבה זו הם זקוקים לעיבוד זהיר. שיטת הבישול המתאימה ביותר היא המלחה. רק פירות צעירים נקצרים ומעובדים מייד.
מינים בלתי אכילים
שכני פטריית הצפצפה הללו כוללים פתית, שזיף שווא ודבש אכיל בלתי אכיל.
פתית הורסת
זה נקרא גם פתית צפצפה.מין זה בתהליך חייו הורס את העץ עליו הוא גדל. הכובע בקנה מידה ההרסני מגיע לקוטר של 20 סנטימטרים ובעל גוון לבן או צהוב בהיר: כולו מכוסה בקשקשים לבנים גדולים. בפטריות למבוגרים, פתיתים נעדרים, ושולי הכומתה הופכים לא אחידים וסיביים. לוחות הכובע לבנים ומתמוגגים ברגל, ובסופו של דבר הם מקבלים צבע חום כהה.
רגל הפטרייה מגיעה לאורך של 5 עד 14 סנטימטרים וקוטר 3 סנטימטרים. צבע הרגליים זהה לכובע. זה גם זרוע קשקשים לבנים, שנעלמים עם הזמן. טבעת לבנה נוצרת על הרגל. פתית כזו אינה אכילה ובעלת טעם וריח לא נעימים.
דבש לבנים אגררית אדומה שקר
פטריות דבש שקריות הן בצבע אדום לבנה בהיר והן רעילות. הם דומים ביותר לפטריות סתיו. במראה שלהן, הן למעשה אינן שונות מהפטרייה האכילה.
כדאי לשים לב לא רק לגוון האדום הלבנים, אלא גם לשאריות שכבת הכיסוי הלבנה, שנשארת על שפת הכובע בצורת פתיתים גדולים ודומה לשוליים. הבדל חשוב הוא היעדר טבעת ספציפית על הגבעול. פטריה כזו בוחרת עצים שנפלו לגידול ביערות נשירים מאווררים היטב לגידול. כאשר נאכלים, פטרייה זו יכולה להוביל למותו של אדם אם אינך מספק לו טיפול רפואי בזמן.
ערך שווא
Valui False - מין רעיל מסוכן, המצוי לעתים קרובות ביערות ושדות, גדל באשכולות גדולים בעונת הסתיו.
כלפי חוץ, ערך כוזב דומה לערך אכיל. אבל כשמנתקים את הראשון אפשר לחוש מיד בריח החריף האופייני של חזרת, שנעלם במהירות. הבדל מאפיין נוסף הוא שתולעי שווא אינן מושפעות מתולעים. כאשר משתמשים בנציג שוא, סימני הרעלה יכולים להופיע לאחר 10 דקות, ואדם זקוק לטיפול רפואי מיידי.
תשובות לשאלות נפוצות
ישנם לא מעט מינים הגדלים על צפצפות ומתחתם: את מרביתם ניתן לאכול בבטחה. עם זאת, עליכם להיזהר בעת איסוף - לפטריות רבות יש כפילים המסוכנים לבריאות ואפילו לחיים.
אתה עשוי להתעניין ב:
טיפול ושימוש בקומבוצ'ה בבית (+22 תמונה)
אכילות של פטריית המטרייה הקשה והתיאור שלה (תמונה +19)
תיאור שמנים אכילים ובלתי אכילים, עמיתיהם הרעילים (40 תמונות)
תכונות שימושיות של פטריות חלב והתוויות נגד שלה (+17 תמונות)
סרגיי
הם מרירים