תיאור שמנים אכילים ובלתי אכילים, עמיתיהם הרעילים (40 תמונות)

פטריות שמן כבר מזמן נחשבות למעדן ומלכודות פטריות בשמחה רבה אוספות אותן ביער הסתיו, שכן יש להן ארומה וטעם יוצא דופן. אך חשוב לזכור כי ישנם מספר סוגים של שמנים אכילים שקל מאוד להתבלבל בהם עם פטריות בלתי אכילות ואף ארסיות, לכן עליכם ללמוד היטב את התמונות והתיאורים של פטריות כאלה כדי להימנע מהרעלה.

מאפיינים אופייניים לסוג ולכללי איסוף השמן

על מנת לדעת כיצד נראים דגי החמאה, עליכם להכיר את תכונות הנוף והתצלום. כובע הפטריות שונה במבנה והוא יכול להיות גלי או חלק, בצורה של חרוט או חצי כדור, שדומים יותר לכרית עם הגיל. זה יכול להיות חום או שוקולד, תלוי באור. הממדים יכולים להגיע לקוטר של 15 ס"מ.

הכובע מכוסה גם בריר מיוחד המגן על הפטרייה מפני נזק וחיידקים. נוכחותו של ריר מבדילה בבירור את השומנית על רקע משפחות אחרות. ניתן לנתק בקלות את שכבת הנבגרה מהכובע. הרגל מלאה, חלקה, גרגירית. לפעמים אתה יכול למצוא חלקים מכיסוי המיטה בצורה של טבעת. העיסה לבנה, עם גוון צהבהב, אם חותכים את הרגל, הצבע משתנה לאדום או כחול. הנבגים צהובים.

לרוב, פרפרים נמצאים בחצי הכדור הצפוני, אך במקרים חריגים ניתן למצוא אותם באוסטרליה ובאפריקה. מינים מסוימים גדלים עם סוג עץ אחד בלבד, בעוד שאחרים יכולים לחיות עם עצי מחט שונים - אורן, לגש וכו ', אך רק ביערות מוארים היטב הם ירגישו בנוח. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם בחגורות יער, בסבוכים מחטניים ובזגגות יער.

פטריות נושאות פרי מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. הטמפרטורה האופטימלית ביותר לשמן היא + 150C. ניתן לצפות במראה מיד לאחר הגשם. הם לא כל כך אוהבים קור ומפסיקים לגדול כאשר האדמה קופאת ב -3 ס"מ. יש צורך לאסוף masluki בזהירות רבה כדי לא לפגוע בתאי החיידק. קוטפי פטריות חותכים רגל עם סכין פטריות מיוחד קרוב ככל האפשר לקרקע ומנקים מייד את הפטרייה מהאדמה והפסולת.

סוגים פופולריים של שמן מאכל

ישנם כמה סוגים של שמנים שאפשר לאכול, התיאור שלהם מאפשר לנו להבחין ביער:

1. הביובית הצהובה-חומה (צמח עליון, משחה מגוונת) גדלה בתוך חבורות קטנות ביער אורנים. הכובע מגיע לקוטר 14 ס"מ, בצורתו - חצי עיגול, ההופך מרופד עם הגיל. בנציגים צעירים הצבע הוא זית, ובנציגים בוגרים הוא יכול להיות חום, אדום וצהוב.

   

   

   

   המשטח, בניגוד לנציגים אחרים של מזלנקוב, אינו רירי, ונסדק בקשקשים. כתוצאה מכך העור מתקלף בכבדות. בגיל לא בוגר, פני השטח שעירים, ואז הופכים למאזניים דקים וחלקים. כף הרגל דומה למסדרון. הבשר צהוב, והוא הופך לכחול באתר החתוך. הניחוח דומה למתכת או למחטים. סוג זה נהדר לכבישה.

2. לבן פרפר (חיוור) גדל בתוך חבורות קטנות ביער אורנים וארז. פירות ביוני עד נובמבר. הכובע העגול מגיע לקוטר של 12 ס"מ. המשטח רירי מעט, צהוב בהיר, עם כתמים סגולים.

   

   

   

   הרגל דומה לצורת גליל או ציר, ומגיעה לגובה של 8 ס"מ. הבשר סגול מתחת לעור, באמצע - בהיר ומעל הנבגים - צהוב. ניחוח וטעם ניכרים.מין זה רצוי לאסוף כאשר הפטריות עדיין צעירות.

3. שומנית גרגירית (קיץ) צומחת בתוך חבורות, הנמצאות לעתים קרובות בסבוכים מחטניים, מתחת לעצי אורן. כובע הכובע בקוטר של עד 10 ס"מ, עגול בצורתו ובצבעו אדום-חום או צהוב-כתום. המשטח מיובש, מבריק, הופך לרירי עם לחות גבוהה ואחרי גשם. העור נקי מעיסה.

   

   

   

   רגליים צהובות בהירות עם כתמים חומים, עד 8 ס"מ וגובהן עד 1.5 ס"מ בקוטר, דומה לצילינדר. נוצר משטח פקעת לאחר ייבוש הטיפות שמשתחררות על ידי הנקבוביות. העיסה צהובה, בעלת ארומה נעימה וטעם של אגוז. במקום החיתוך, הצבע לא משתנה. המחלוקות חומות.

4. הביובית הנפוצה (סתיו) גדלה בקבוצות ונמצאת לרוב בסבכים מחטניים ועורבבים. פירות בתחילת יולי עד אוקטובר. כובע עם צורה עגולה בצבע חום או שוקולד. פני השטח מכוסים בריר, והקלף נשלף בקלות. הקוטר מגיע ל 12 ס"מ. צבע הנבגים חום. הארומה והטעם אינם מבטאים.

   

   

   

5. אויר ארז (בכי) גדל בעיקר בקבוצות תכופות ביערות ארז. פירות באמצע יוני עד סוף ספטמבר. הכובע בקוטר יכול להגיע ל 15 ס"מ, חום. המשטח שעווה, לא מבריק, צהוב. הרגל מכוסה בכתמים של צבע חלוד. לעיסה צבע צהוב בהיר, הופך לכחול בגזרה. הטעם חמוץ, הארומה לא מורגשת. נקבוביות יכולות להפריש נוזל שמתקשה ומכתים את הפטרייה שחומה.

   

   

   

6. אדמת חמאה מדהימה גדלה בביצות ובמקומות עם לחות גבוהה. ניתן למצוא אותו בצפון אמריקה, בסיביר ובמזרח הרחוק. פירות מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. הכובע בשרני, גודלו נע בין 10 ל -15 ס"מ. המשטח רירי עם קשקשים לא משמעותיים. רגל עם טבעת.

   

   

   

   הצבע מעל הטבעת הוא צהוב בהיר, למטה - חום עם קשקשים קלים. לאחר החיתוך הבשר צהוב תחילה ואחר כך חום. ארומה וטעם באים לידי ביטוי גרוע.

7. אויר אדמדם (טרידנט) גדל במורדות הרים ובסבוכים מחטניים. פירות מתחילת הקיץ ועד סוף אוקטובר. הכובע בשרני, כתום, חצי עיגול, שבסופו של דבר הופך לצורת כרית. הבשר בשרני, צהוב, הופך לאדום על החתך. צבע הנבגים הוא זית.

   

8. אויל סיבירי גדל בקבוצות תכופות ביערות האורנים. הכובע קליל (אך כהה עם הגיל), דומה לחצי הכדור, שמתגלה במהרה בבגרותו. הקליפה הופכת לרירית עם לחות גבוהה ומנקה אותה בקלות. טיפות עשויות להופיע שמתמצקות בכתמים חומים.

   

   

   

כפילות שקריות ורעילות

במשפחת מזלנקוב מבודדים גם עש בלתי-אכיל ורעיל וגם פטריות אכילות מותנות. ניתן להבחין ביניהם בקלות:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

1. מנטה כוללת את מנטה מהסוג Chalciporus. תקופת הפרי היא יוני-אוקטובר. הכובע עגול, חלק, מבריק. גובה הרגל 6 ס"מ והקוטר הוא 1 ס"מ. הוא הופך לאדום על החתך. המאפיין העיקרי של הפטרייה הוא טעם הפלפל, שנעלם לאחר טיפול בחום. שפים רבים רואים את זה בלתי אכיל, עם זאת, יש שפים שמוסיפים למזון כדי להפיק טעם של פיקנטיות.

   

2. פטריה שטנית רעילה (מעופף שטני) גדלה ביערות אלון ויערות נשירים על אדמה דלעת. הכובע בקוטר 20 ס"מ, בצורת כרית, זית בהיר, בשרני במבנה. בשר הכפיל הרעיל בהיר, הופך לכחול על החתך. הריח לא נעים ומזכיר את הגזע, בולט במיוחד בפטריות בוגרות.

   

פטריות אכילות ובלתי אכילות, הדומות לחמאה

חלקם, הדומים למדי לשמנים אכילים, מסווגים כפטריות מאכל בתנאי:

1. שומני הגוש חיים בסימביוזה עם עצים נשירים. בגיל צעיר הכובע הוא חצי עיגול וחרוטי, בבגרותו הוא חלק ומזכיר כרית. רגל בגובה 10 ס"מ באותו צבע כמו הכובע. העיסה צפופה, בשרית, צהובה, שחומה באתר החיתוך. הטעם והארומה נעימים.

   

2. העז (מגרדת) גדלה במקומות עם לחות גבוהה מתחת לאורנים. פירות מתחילת יולי עד נובמבר, בקבוצות תכופות. הכובע חום-חום, מעוגל, בתהליך הגידול הופך לכרית. בקוטר כ- 11 ס"מ. המשטח מכוסה בריר, חלק ומבריק. העור ניתן להסרה בקלות מהעיסה. העיסה בשרנית, בהירה עם גוונים חומים. זה טעם חמוץ. מתאים לכבישה.

   

3. אויל צהוב גדל על קרקעות החול של סיביר. כובע הפטריות הוא קינמון כתום. הכובע חרוטי וקוטרו 6 ס"מ. יש טבעת ברגל הדומה לג'לטין לבן. כשמכינים ארוחות, חשוב להסיר את העור בזהירות, מה שעלול לגרום לשלשול קשה.

   

4. אויל אפור גדל ביערות ובפארקים נשירים מיוני עד ספטמבר. הכובע אפור בהיר. גובה הרגל 10 ס"מ, דומה לצילינדר בצורתו, בעל טבעת לבנה. המשטח הרירי. הוא הופך לכחול בגזרה.

   

5. אשוחית Mokruha שייכת לסוג Mokruha והיא כפולה אכילה לחלוטין. גדל ביערות אשוחיות, נושא פרי בקיץ. הכובע בקוטר עשוי להיות 12 ס"מ, אפור-סגול. הצורה גלית תחילה, אחר כך גרושה ושקועה במרכז, כשהקצוות נופלים כלפי מטה, בשרניים ובריריים לא בשלים. צבע הנבגים כמעט שחור. הטעם והארומה נעימים. העיסה צהובה.

   

תסמינים ועזרה ראשונה להרעלה בשמנים מזויפים

ניתן להבחין בסימנים הראשונים של הרעלה לאחר 3 שעות. זה מתבטא בדרך כלל כהפרעת אכילה. בתחילה, כאבים עזים בבטן, הדחף להקיא. הכסא נוזל ותדיר. לפעמים מלווה בחום, כאב ראש. יש לקחת בחשבון את כמות השמן הנצרך ואת התפיסה האישית של הגוף.

אל תחכו עד שהמטופל יגלה את כל הביטויים של הרעלת שמן - יש להעניק טיפול רפואי חירום באופן מיידי. דחוף בדחיפות לרופא. בנוסף, חשוב לעזור לאדם בכוחות עצמו - לתת כמות גדולה של מים חמים עם פחמן פעיל מומס בתוכו. זה יעזור לנקות את הבטן והמעיים של חומרים רעילים.

אפשר בהחלט להרעיל בשמנים מזויפים. אם לא ידוע מאיפה הגיעה הפטרייה, מאיפה ומי בחר אותה, אז עדיף לנטוש את השימוש בה.

תשובות לשאלות נפוצות

הבטיחות בצריכת שמן מעלה שאלות רבות של קוטפי פטריות לא מנוסים:

פרפרים הם פטריות בריאות וטעימה. ישנם מינים אכילים רבים, עם זאת, יש צורך להבחין בין פטריות שווא ולשים לב לטיפול בחום נכון.