תיאור פטריית המרה ואכיל או לא (תמונה +22)?

למרות שטח ההפצה הרחב, פטריית המרה נותרה בלתי-חוקרת לחלוטין. מקורות רבים מצביעים על רעילותו, אך באופן רשמי הפטרייה אינה רעילה. בגלל הדמיון שלו עם כמה מינים אכילים פופולריים, הוא נופל לעתים קרובות לסל הפטריות. על מנת להבין את מידת הסכנה שפטריה מסתורית טומנת בחובה, הכרחי להכיר אותה טוב יותר.

מאפיינים מאפיינים של הזן

הפטרייה שייכת למשפחת בוליטוב, הסוג Tilopil. מין זה מסווג כבלתי אכיל.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל פטריות אמיתיות ופטריות שווא (28 תמונות)?
Ryzhiks - מעדן יער עם טעם מעודן, פופולרי בארצנו. הם לא נחותים בתכונות הטעם שלהם ...קרא עוד ...

ישנם גם שמות אחרים:

• חרדל;
• פטריה צהובה;
• פטריית שווא לבנה;
• בולטוס שקרי.

תיאור המראה והתצלום

הכובע בעל מבנה ספוגי. קוטרו יכול להיות בין 4 ל 15 ס"מ. בפירות צעירים הוא מיוצג על ידי חצי כדור. עם הזמן הכובע מתיישר ולובש צורה שטוחה הדומה לתחתית. הצד הפנימי בצורת כרית.

פני הכובע מכוסים בסרט דק. למרות הצפיפות שלו, יש לו גם מבנה נקבובי. המשטח יבש, מעט קטיפתי. במזג אוויר רטוב נוצר עליו ציפוי דביק מעט. הכובע צבוע בגוונים של חום, לרוב בצבעים בהירים.

הרגל חזקה, בצורתה דומה לגליל לא סדיר, נפוח בבסיס. הקוטר הממוצע של הרגליים הוא 7 ס"מ. הצבע יכול להשתנות משמנת לחום. ברגל נראית בבירור רשת צפופה של ורידים של צבע חום, לפעמים חום.

לעיסה מבנה סיבי. רובו מרוכז ברגל, על הראש זו רק שכבה דקה בין החומר הספוגי לסרט. המחלוקות קטנות ומעוגלות. אבקת Spore היא בגוון ורוד או חום-ורוד.

תיאור מילולי אינו יכול להעביר את כל המאפיינים האישיים של פטריית המרה, בכדי לקבל תמונה מלאה של החרדל, עליכם לשקול בזהירות את תצלומתה.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

מורפולוגיה

לחרדל מספר תכונות מינים:

• צבע ורוד של חומר ספוגי בגב הכובע;
• רשת חומה על הרגל;
• על החיתוך, הבשר רוכש גוון חום;
• כמעט ללא ריח;
• במגע עם הלשון גורם לתחושת צריבה חריפה.

מאפיין נוסף המייחד את החרדל הוא המראה האטרקטיבי שלו. המשטח תמיד יציב ושלם. פטריה זו אינה מושפעת מעולם על ידי חרקים.

מקום החלוקה

גורצ'אק מופץ באופן נרחב באירופה, אמריקה וברוסיה, במיוחד בנתיב האמצעי שלו. ניתן למצוא אותו ביערות מחטניים ונשירים. גורצ'אק מעדיף את פרברי היער, שם לעיתים רחוקות צומחים עצים. הוא אוהב אדמה חומצית קלה. הוא גדל היטב בגרביל ובין ענפי אשוח מחטניים. לרוב, החרדל ממוקם על גזעים רקובים או על שורשי עצים ישנים.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

הנציגים הראשונים מופיעים בסוף יוני, נצפתה גידול המוני ביולי ובאוגוסט. בסוף ספטמבר הפטריות מתחילות לצאת, ואמצע אוקטובר הן נעלמות לגמרי. אם כפור הלילה מתחיל לפני אוקטובר, הם נעלמים בספטמבר. חרדל יכול לגדול לבד או בקבוצות של עד 15 חתיכות.

אוכלים

לשאלה הנשאלת לעתים קרובות האם המרה היא אכילה או לא, יש תשובה מוגדרת: לא אכילה. סוג זה של פטריות לא נאכל. הסיבה לכך היא מרירותם הבלתי ניתנת לעמוד בפניו, שלא ניתן לחסל אותה באמצעות שום טריקים קולינריים. במהלך טיפול בחום המרירות רק מתעצמת.

חלק מהמיקולוגים הידועים מתעקשים על רעילות החרדל. ישנה אמונה נרחבת כי עיסתו מכילה רעלים המזיקים לכבד האנושי. אף על פי כן, כל ספרי העזר והאנציקלופדיות הידועים ממקמים את מיני הגליה בקטגוריה הלא רעילים. שאלת הרעילות האפשרית עדיין פתוחה.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (24 תמונות)
כובע צפוף בהיר, שמזכיר את צבע העלווה הסתיו, רגל עבה, גודל מרשים וטעם נעים עשוי ...קרא עוד ...

שלא כמו פטריות אכילות

כל קוטף פטריות מנוסה יודע להבדיל בין חרדל לבין פטריות פורצ'יני. אבל "ציידים" חסרי ניסיון מבלבלים אותו לרוב עם פטריות פורצ'יני, פטריות, בולטוס. בנקודות מסוימות הם באמת דומים, אך ישנם מספר הבדלים בולטים:

• לפטריית הפורצ'יני יש בליטה בשרנית. אצל אנשים צעירים הוא בצבע לבן ואילו אצל אנשים מבוגרים הוא מקבל גוון שזוף. המשטח עמום, מקומט, לפעמים סדוק. במזג אוויר רטוב הוא הופך להיות דביק. העיסה בצבע לבן, בעלת מבנה סיבי. אם הוא פגום, הוא נשאר לבן ללא שינוי צבע.

  

  

  

  הרגל עוצמתית, בצורת סיסה, ככל שהיא מתבגרת, היא יכולה לרכוש צורה גלילית. צבע הרגליים הוא בדרך כלל גוון בהיר יותר מהכובע. בחלקו העליון הוא מכוסה רשת עיניים עדינה של ורידים לבנים דקים. השכבה הצינורית מתחת לכובע לבן או צהוב. ניתן להבחין בין חרדל לבין לבן לפי הסימנים הבאים:

  • טעם מר;
  • רשת בורגונדית בולטת על הרגל;
  • צבע ורוד של חומר צינורי;
  • שינוי צבע העיסה לאחר נזק.

  

  

  

• לא פעם לא פחות מבולבל חרדל עם בולאטוס. כובע הפטריות הוא בעל צורה של חצי כדור. בדרך כלל הוא צבוע בגוונים חומים בהירים. המשטח יבש, מט, מעט קטיפתי. לעתים קרובות יש סדקים בזה. העיסה לבנה, על החיתוך לא משנה את צבעה. השכבה הצינורית צהבהבה. הרגל מסיבית, גוון כהה יותר מהכובע. הוא מכוסה ברשת של ורידים בהירים. גורצ'אק מובדל מהבולטוס לפי הקריטריונים הבאים:
  • מרירות;
  • צפיפות רשת וצבע;
  • צבע השכבה הצינורית;
  • התכהות העיסה במקום החיתוך.

  

  

  

• לפעמים מכניסים את החרדל לסל, מבולבל עם בולאטוס. לעצי ליבנה חומים יש כובע בצורת כרית חומה עם משטח חלק. הוא מורכב על רגל מתוחכמת בצבע לבן, מכוסה בצפיפות קשקשים חומים. העיסה לבנה, כאשר היא פגומה, הצבע אינו משתנה. אתה יכול להבחין בין בולטוס וחרדל לפי הסימנים הבאים:
  • לא מריר;
  • נוכחות קשקשים על הרגל;
  • עובי הרגל;
  • משטח חלק;
  • חומר צינורי אפור לבנבן;
  • הבשר אינו משנה צבע כאשר הוא נחתך.

  

  

  

• לרוב, החרדל טועה ב ליבנה ורודה, שבשרה ורוד. בחרדל, הבשר לבן בתחילה, והצבע הוורוד הוא תוצאה של מגע עם אוויר. לפטריות הבולטוס הוורדרדות יש תחילה בשר ורוד, המאופיין בצבע אחיד ואינו משנה את גווןו בעת החיתוך.

סכנת הרעלת ותסמיני שיכרון

הרעלה על ידי מין זה אינה מובנת היטב. זה קשור לסיכון נמוך במיוחד להרעלה.הפטרייה כל כך מרה, עד שלא ממש ניתן להכניס אותה לפה, שלא לדבר על בליעתה. הדרך היחידה להשתמש בו היא לאכול אותו בצורה כבושה או מלוחה. מגוון תבלינים וחומץ מסווים את המרירות, כך שניתן לטעות בחרדל כפטריית פלפל מאוד.

בשל אי אכילתיות מוחלטת, מקרים של הרעלה הם נדירים ביותר. עם זאת, מקרים כאלה נרשמו, אם כי קשה מאוד להוכיח מעורבות בהם. העובדה היא כי תסמיני ההרעלה הם מורכבים מאוד: תסמינים עזים מופיעים לאחר מספר שבועות ואף חודשים. ורק רופא מנוסה מאוד יכול לחשוד בהרעלת פטריות.

לאחר כניסת הרעל לגוף האדם חווה חולשה וסחרחורת במשך זמן מה. אך עד מהרה הסימפטומים הללו נעלמים. בינתיים, רעלים מתחילים להשפיע על תאי הכבד. לאחר מספר שבועות, אדם מתחיל לחוש במצוקה חריפה, הגורמים להפרה של הכבד ויציאת המרה. ריכוז גבוה של רעלים יכול אפילו לעורר שחמת הכבד.

תשובות לשאלות נפוצות

מחלוקת רבה קשורה לפטריות מסוג זה. השכיחות ביותר הן השאלות הבאות.

נכון להיום, פטריות מרה מובנות בצורה לא טובה. המחלוקות על רעילותו צוברות תאוצה. חלק מהמיקולוגים, התומכים בתיאוריית הרעילות, אומרים שאפילו חרקים אינם אוכלים פטריות. אם כי מקורות מסוימים מכנים חרדל פינוק לארנבות וסנאים.