תיאור ותכונות אוסף פטריות חד חבית בחצי האי קרים (תמונות +20)

למרות העובדה שפטריות חד-חבית חיות ברחבי שטחה הדרומי של אירואסיה, לרוב ניתן למצוא אותן בחצי האי קרים. זהו זן מיוחד שיש לו שמות רבים ונבדל מפירות אחרים בסביבתו, מה שמאבד לרוב את קוטפי הפטריות המתחילים. בשל העובדה שהם שייכים למשפחת פטריות הצדפות, פטרייה זו נקראת פטריית צדפות הזוהר או שנטרלה, ברווז פרחי רגליים חד רגליים, ברווז, אם כי למין זה יש תכונות אופייניות משלו.

מאפייני פטריות חבית בודדות

למרות העובדה שלחביות בודדות יש סימנים אופייניים, ניתן להתבלבל ביניהן עם פירות בלתי אכילים ואפילו ארסיים, לכן עליכם להיזהר במיוחד בעת איסוףם.

מראה ותצלום

לפרי כובע רחב (מגודל 4 עד 30 ס"מ) שטוח קמור עם קצה מפותל. ניתן להבחין בין אנשים ותיקים על ידי עור כובע בצורת משפך וחלק. בשל צורת הכובע, קוטפי פטריות חסרי ניסיון יכולים לבלבל חבית יחידה עם שועל. צבע משתנה מאפור (או לבן) לצהוב במהלך חיי העובר.

הרגל קטנה יותר מהכובע, צורה צרה לבסיס וצבעה לבן או חום. ניתן להעריך את גילו של העובר על ידי החלק הקמורי, הדומה כותנה בתוך הרגל. בשל העובדה שהוא קטן מדי, לרוב הוא לא נראה והרושם עשוי להופיע כי הפטרייה גדלה גם בלעדיה.

מורפולוגיה

לחבית בודדת יש לוחות נדירים אך רחבים למדי. עיסתה לבנה, צפופה למדי. פירות ישנים מאבדים את גמישות העיסה והיא הופכת רופפת. לפירות ריח פטריות נעים וקל. חבית אחת נקראת לעתים קרובות הפטרייה הטעימה ביותר ממשפחת וישנקוביה. לפיתוח נבגים דרוש דשא, מה שמסביר את מקום התפלגות הפטריות.

מקום ההפצה בחצי האי קרים

קוטפי פטריות ממליצים לצאת לבציר עשיר לבקעות ליד הר דמארדז'י, יערות בקשישאראי, ערבות ליד שפך הדונוזלב וסאסיק. בנוסף לאזור קרים, ניתן למצוא חביות בודדות באזור וולגה התחתונה.

מבין הזנים האחרים במשפחת פטריות הצדפות, חביות בודדות נבדלות זו מזו במקום הגידול הספציפי שלהן - הן אוהבות את הכיסוי העשבוני של הערבה. אם כל שאר הפטריות גדלות, לרוב מתחת לעצים, ניתן למצוא חביות בודדות באזורים פתוחים ורטובים. בתקופה של בצורת קשה אתה לא יכול לחפש אותם, מכיוון שלמרות טווח הערבות הם מאוד אוהבים מים.

אוכלים

ניתן לאכול חביות בודדות ואף יותר מכך - הן די יקרות לבישול. קוטפי פטריות מאמינים כי הפירות הללו הם הטעימים ביותר בקרב כל בני המשפחה ולכן הם פופולריים מאוד. בנוסף, מגוון זה מכיל מספר גדול של חומרים שימושיים.

ניתן להשתמש בהם לייבוש, כבישה, בישול מגוון כלים. שימו לב שבפטריות ישנות יכולות להיות כובעים בלבד. הרגליים הופכות גסות יותר עם הגיל, לפעמים צריך אפילו לנקות את צומת הסכינים והכובעים.

תנאי הגביה

חביות בודדות נושאות פרי כמעט כל השנה, החל מאפריל ועד נובמבר. בשנים חמות במיוחד, פירות יכולים לצמוח גם בתחילת מרץ, כך שכשאתה הולך ליער כמעט תמיד אתה יכול למצוא אותם.

מאפיין נוסף שיעזור בחיפוש אחר פטריות אלה הוא שבעונה גבוהה ניתן למצוא אותם בקרבת מרעה, חוות, ליד כבישים, נקיקים, בריכות.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

לרוב במקומות ההתכנסות תוכלו למצוא פטריות שקר, עשבים חיוורים ואגרי זבוב. קוטפי פטריות ממליצים לא לשים את היבול כולו בסל אחד ולא למהר לאסוף את כל מה שמצאו בכניסה, מכיוון שפטריות בלתי אכילות גדלות בבידוד מאחרות.

ניתן להבחין בין פרי אכיל בשיטת הגידול: בניגוד להרבה פטריות אכילות ורעילות אחרות, חבית אחת גדלה בקבוצות ולעיתים קרובות רגלי הפירות קרובים זה לזה ככל האפשר או אפילו גדלים יחד ונראה כי לפרי יש כמה כובעים בבת אחת. זה הסימן הבטוח ביותר לפרי הטעים הזה.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

חביות בודדות חשובות לא רק לטעמן, אלא גם לתוכן הגבוה של חומרים מזינים. במספר הוויטמינים וחומצות האמינו, נציגי זן זה קרובים למוצרי בשר ומוצרי חלב. הנציגים היחידים של ירקות המכילים יותר חלבון מחביות בודדות הם קטניות.

אכילת פירות יכולה לעזור גם בהתמודדות עם מחלות ומצבים אלה:

• חסינות מופחתת;
• טרשת עורקים;
• כולסטרול גבוה.

חביות בודדות מכילות כמות אדירה של ויטמינים (במיוחד קבוצה B), נוגדי חמצון וחומצות מועילות. הוכח היעילות שלהם בטיפול באנמיה, ניתן להשתמש בה כדי להשפיע על הסימפטומים של מחלות כבד, כליות ועיניים.

לפטרייה טוניק ייחודי. יש ספורטאים המשתמשים בחביות בודדות כדי לקבל מנה של אנרגיה לפני התחרות, כחלופה טבעית לתרופות מסוממות. בדומה לפטריות אחרות, חביות בודדות אינן כוללות בתזונה של ילדים, נשים הרות, נשים מניקות, חולים עם פתולוגיות במערכת העיכול.

מתכונים ותכונות בישול

הדרך הנפוצה והקלה ביותר לייצור חביות בודדות היא להריץ. לשם כך יהיה צורך לשטוף ולנקות את פירות האדמה, חול, שאריות דשא. לאחר מכן יש להרתיח מים - יש למלא פטריות רק לאחר הרתיחה. בממוצע יש לבשל אותם לא יותר מ 30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ולהסרת הקצף. המתכון למרינדה לפטריות ערבה פשוט מאוד.

לבישול אתה זקוק לרכיבים כאלה (עם ציפייה לליטר מים):

• 3 כפיות חומץ;
• 2 כפות סוכר גביש ומלח;
• זוג עלי דפנה;
• פלפל וציפורן לפי הטעם.

ברגע שרואים שהפירות התיישבו על קרקעית התבנית, ניתן להסירם מהאש ולהכניס אותם לצנצנות, מיד לשפוך עם תחמיץ מוכן מראש. ואז מגלגל את הפחים ושם הפוך, עוטף.

ניתן גם להכין כריכים חמים וטעימים, אשר מתאימים הוא עבור ארוחת בוקר טעימה, כתוסף מרק, או כחטיף על שולחן החג. כדי להכין מנה עליכם לקחת:

• פרוסות לחם לבן או כיכר לטוסט;
• כמות קטנה של שמן בישול לטיגון.

מילוי:

• בייקון מעושן;
• בצל;
• פטריות (כ -200 גר ');
• גבינה קשה, נמסה (מספיק 100-150 גרם);
• שמנת חמוצה ותבלינים (מלח, פלפל וכו ') לפי הטעם.

חותכים את כל החומרים למלית ומטגנים אותם על אש בינונית עד לבישול. בסוף הטיגון, הוסיפו מעט שמנת חמוצה בכדי שהמתאבן יהיה רך.נותר רק לחתוך את הלחם ולשים עליו את המלית, לפזר את הכל בחוזקה עם גבינה מגוררת.

לאחר מכן מכניסים את הכריכים לתנור שחומם מראש ומשאירים שם עד שהגבינה נמסה. המאכל מוגש חם על השולחן, לאסתטיקה תוכלו לקשט בכמה שפריצים של פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם.

תשובות לשאלות נפוצות

בתהליך הכנת חביות חד פעמיות, לעיתים קרובות עקרות בית מתקשות. אספנו את השאלות והתשובות הנפוצות ביותר של שפים מנוסים:

חביות בודדות נפוצות באזורים הדרומיים, רובן בחצי האי קרים. המין נושא פרי במשך זמן רב מאוד, והקריטריון העיקרי לפרודוקטיביות הוא לחות טובה במקום גידול המינים. מאפיין מובחן של זן החבית היחיד הוא שהם חיים בשטח פתוח, בערבות ולא תחת כתרי העצים.

זן זה נחשב לאחד היקרים ביותר לא רק בגלל מאפייני הטעם שלו, אלא בגלל המספר הגדול של חומרים מזינים. חביות בודדות משמשות לטיפול במחלות רבות, הנאכלות בצורה כבושה, מיובשת ומטוגנת. הם יכולים לשמש לבישול מנות יומיות רבות כמו גורמה.