טיפול בפטריות טינדר ותיאורן (תמונה +29)

אחת מהפטריות המסתוריות והמעט נחקרות של יערות רוסיים נחשבת לפטריית פטריות. המאפיין העיקרי של מין זה הוא גידולו על עצים והצורה הלא שגרתית של חלק הפרי. מומחים ממליצים ללמוד היטב את המראה והמאפיינים של הפטרייה לפני שמכניסים אותה לסל, מכיוון שכמה סוגים של הפטרייה הם רעילים. למרות זאת, משתמשים בו לרוב ברפואה ובבישול המסורתיים. כיום המושג "פטריית טונדר" נחשב לקשור למורפולוגיה ולא לטקסונומיה.

מאפיינים מאפיינים של פטריית פטריות

התכונה העיקרית נחשבת לגידול לא במצע, אלא בעצים נשירים, קרוב יותר לשורש. לעתים קרובות ניתן לראות אותם על גדם. המין כולל לא רק פירות אכילים, אלא גם פירות רעילים, אותם יש להבדיל. מינים אכילים גדלים בעיקר ביערות מעורבים.

למרות העובדה שפטריית הפטרייה טונדר מסווגת כמין טפילי, לנציגים רבים יש תכונות מועילות ורפואיות, וזו הסיבה שהם נפוצים ברפואה העממית. תמונה ותיאור מפורט יעזרו להבין את המגוון והתכונות העיקריות של הסוגים הנפוצים ביותר.

מראה, מבנה ותצלום

הפטרייה שייכת לספרופיטים. כמו כל פטריות הכומתה הוא מורכב ממיסליום וגוף פרי. קל להבדיל אותו ממינים אחרים, מכיוון שחלק הפרי נראה מוזר:

1. בעיקרון, יש לו צורה של פרסה, עץ במבנה.
2. רוחב הכובע הוא 5 עד 40 ס"מ, ועוביו הוא 10-20 ס"מ.
3. הגוף מחובר לגזע העץ עם החלק הצדדי.
4. פני הכובע חלקים למגע, בחלק מהתת-מינים הוא מכוסה בקרום, הצבע של כל זן שונה. הקצוות של הכובע מרופדים.

   

   

   

5. הבשר בצבע צהוב מלוכלך, מוצק בעקביות, מעניק ניחוח פירותי נעים.
6. המשטח התחתון של חלק הפרי הוא הימנופור, שטוח, לבן או אפור.
7. החלק הצינורי מיוצג על ידי צינורות שכבתיים, שמספרם גדל מדי שנה.
8. לכל שכבה חדשה יש נקבוביות, בקוטר של כ -5 מ"מ, במקור לבן. עם הגיל, הנקבוביות מתכהות.

תפוצה

המאפיינים המורפולוגיים העיקריים הם צבע הכומתה וההידוק לעץ. צינורות נפוצים ברחבי האזור הממוזג של רוסיה - ביערות, חגורות יער, גנים, בעיקר בחלק האירופי של המדינה, סיביר והמזרח הרחוק, כמו גם כמעט בכל פינות העולם - באירופה, אסיה, צפון אפריקה, צפון אמריקה.

ערך תזונתי

מינים אכילים כוללים הכבד, קשקשים וצהוב גופרית הוא אכיל בתנאי.

הפטרייה נאכלת בגיל צעיר, מכיוון שככל שהיא מבשילה היא הופכת קשוחה ומאבדת את טעמה. ניתן להשתמש בפירות לבישול מרקים, טיגון, כתיבול, וגם למטרות רפואיות.

סוגים ותיאוריהם עם תמונות

למין מספר רב של תת-מינים שיש להבחין בהם, מכיוון שחלקם רעילים ויכולים להיות מסוכנים לחיי אדם.

הווה

הטנדר האמיתי נחשב לשכיח ביותר. מין זה שייך למין רב שנתי, וניתן למצוא אותו לאורך כל השנה. הוא מורכב בעיקר על עצים נשירים, כמו ליבנה, אשור, אלמון.

ניתן למצוא אותו גם על גזעים ועצים שנפלו.אתה יכול לפגוש אותו לרוב בחצי הכדור הצפוני. גופי הפרי יכולים לצמוח באופן יחיד או בקבוצות. כל בני משפחת קוריולידה אינם ניתנים למאכל, ותת-המין ריאל אינו יוצא מן הכלל.

ליבנה

שמות אחרים לתת-המינים הם צ'אגה או משופעים. זהו תת-מין שנתי נפוץ שמתפתח מתחת לנביחה של עץ. צורת חלק הפרי מסוג זה שטוחה, בקוטר של עד 40 ס"מ. צבע הגידולים יכול להיות שחור או חום עם ורידים לבנים (בהתחלה הוא בהיר יותר, אך מתכהה לאורך זמן).

הנבגים הם אליפטיים, ראשונים חסרי צבע, ואז צהובים חומים. הפטרייה נוצרת מגידולים קשים. פני הגידולים גלים, מכוסים בקרום. בקטע מופרדים בקלות הבשר מצהוב מלוכלך לחום מהשכבה הצינורית. יש פטריה ביערות ליבנה של רוסיה, באירופה, אמריקה וקוריאה.

הוא משתרש לא רק בגזעים חיים של עצים נשירים, אלא גם על ליבנה מתה. תת-מין זה מעורר את המראה של עובש לבן. למטרות רפואיות, הוא משמש בצורה של חליטות, מרתחים כאנטיטומור וסוכן אנטיגסטרי. פירות מאמצע הקיץ לתחילת החורף.

עלים

תת-מין זה שונה מאחרים בגודלו הגדול. חלק הפרי יכול להגיע לקוטר של 1 מ ', ומשקלו - עד 20 ק"ג. אתה יכול למצוא פטריה כזו באמצע אוגוסט, לרוב על גזעים או עצים ישנים. נציג כזה נדיר למדי. כובעים קטנים וגלים חסרי צורה יוצרים גוף גדול.

הכובע בשרני, הצטמצם בבסיס. החלק העליון חום, והמשטח התחתון מיוצג על ידי צינורות קטנים. העיסה בהירה, בעלת ארומה נעימה. גודל הרגליים אינו עולה על 10 ס"מ. תת-מין זה אכיל, ולכן הוא נצרך לרוב בצורה מבושלת ומטוגנת.

מאפיין נוסף של פטריית העדר העלים הוא יכולתו לצמוח במהירות. אז הכובע מגיע למסה של 10-12 ק"ג בעוד מספר שבועות. העיסה תמיד רכה ורעננה. כל החלקים אכילים לאחר טיפול בחום יסודי.

צהוב גופרית

המאפיין העיקרי של מין אכיל זה בתנאי הוא המשטח הקשקשי והצהוב והמלוכלך של הכובע. הפטרייה מגיעה לרוחב של 30-35 ס"מ. גופי הפרי הם בשרניים, עסיסיים ועקריים בעקביות, אך שבירים.

ניתן לראות בקלות נקבוביות גדולות על המשטח התחתון. החלק הצינורי נוצר על ידי נקבוביות קטנות. העיסה לבנה, עסיסית, בעלת ארומה חמוצה. תת-מין כזה גדל על גדם או עצי מחט, והתשואה השיא נצפתה באביב.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

חורף

לפטרייה כובע קטן, עד 10 ס"מ, בצבעו צהבהב. ניתן לכסות את משטח הכובע של אורגניזמים צעירים בווילי קצר. גובה הרגל אינו עולה על 1 ס"מ. החלק הצינורי לבן, בפטריות יבשות הוא משחים.

העיסה לבנה. תת המין שייך לספרוטרופים וגדל על גדם ועצים נשירים. הם אוספים אותו בסתיו, ורק כובעים צעירים וארוכים מבושלים נחשבים למאכלים.

קשקשים

כובע תת המינים מגיע לקוטר 50 ס"מ, בצבע שמנת, מכוסה בקשקשים חומים בהירים. גובה הרגל עד 4 ס"מ. צינורות בהירים וחומים כהים. העיסה בצבע חלבי עם ארומה וטעם נעימים. הוא גדל בעיקר על פרי ועצים נשירים מתחילת הקיץ עד ספטמבר.

תת המין מכונה טפילים שכן הוא מעורר את המראה של ריקבון צהוב-לבן. כל החלקים אכילים, אך רק דגימות צעירות.

כללי איסוף, תכונות רפואיות, התוויות נגד

מומחים ממליצים להרים מכנסי פצע באביב, מכיוון שבזמן זה הם צוברים חומרים שימושיים.לא מומלץ לקטוף פטריות ישנות, מכיוון שהן עשויות להכיל חומרים מזיקים שהצטברו מהסביבה.

יש לחתוך את הפטריה מהעץ גבוה ככל האפשר. לא מומלץ לחתוך מעצים יבשים או גבעולים. נפרד עם סכין או גרזן חדים. קוטפי פטריות מנוסים ממליצים ללכת להתכנסות בירח הולך וגובר בהתאם ללוח הירח.

למין ליבנה יש את המספר הגדול ביותר של תכונות שימושיות, ולכן הוא משמש למטרות טיפוליות. עם זאת, ישנן התוויות נגד לשימוש בתרופות מסוג זה.

תרופות מוכנות אך ורק מאבקה. תכשירי טינדר משמשים לטיפול בשיכרון, הקשור לתוכן גבוה של חומצה אגררית. כמו כן, חומרים מועילים תורמים לייצור אנזימי כבד המפרקים חומצות אמינו. טינקטורות משמשות גם למחלות קשות יותר, כמו שחפת או אונקולוגיה.

במקרים של טיפול, נלקחות תרופות למשך מספר חודשים, כאשר הטיפול חוזר על עצמו 2-3 פעמים בשנה. לא מומלץ לעבור טיפול בתכשירים על בסיס כלי גוון לנשים בהריון ומניקות, ילדים שלא הגיעו לגיל 5-6 שנים, כמו גם לכל מחלה אלרגית.

להכנת תרופות, צ'גה נקצרת לאורך כל השנה, אך רק מעצים חיים ובריאים. מכלי הכלי שנאסף הכינו תמיסות. להכנתם השתמשו בוודקה, מים רותחים או סתם מים חמים. תמציות כאלה מאוחסנות במקומות קרים, וההכנות מוכנות רק מאבקות.

מתכונים ותכונות בישול

בזהירות רבה אתה יכול לאכול מעט מאוד סוגים של פטריית טונדר. לאחר טיפול בחום יסודי, כל החלקים של כובעי קשקשים קשקשים, עליים, צהובים-גופריים וחורף הם אכילים. לפני הבישול, כל הפטריות שנאספו חייבות לעבור טיפול בחום בצורה של רתיחה למשך 40-50 דקות.

המתכון הפופולרי ביותר הוא הכנת פטריית טנדר עם בצל. לשם כך, גופי הפרי מנקים את העור ומושרים במים במשך מספר שעות, לאחר בישול קצוץ ומטוגן דק. בסוף הצלייה מוסיפים בצל ותבשיל למשך 10-15 דקות. התבשיל המוגמר מפזר עשבי תיבול.

כדי להכין פטריית טנדר עם שמנת חמוצה יש צורך להכין בצל, שמנת חמוצה, שמן צמחי, שמיר ופלפל. הפטריות המבושלות נמעכות ומטגנות עם בצל, לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה. התבשיל המוגמר מפוזר שמיר.

השימוש אפילו בפטרת טינדר צעירה עלול לגרום להרעלה, ולכן יש למנות אותה - חלק קטן בכמה כפות לא יותר מפעם בשבוע. לא מומלץ לילדים ונשים הרות.

תשובות לשאלות נפוצות

השאלות הנפוצות ביותר לגבי פטרת טנדר כוללות שאלות על אכילותן, כללי ההכנה והטיפול בהן:

פטריות טינדר הן אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות. ממחלות רבות, הרפואה המסורתית ממליצה על צ'אג'ה טינדר. תת-מינים אכילים נאכלים רק צעירים ולאחר עיבוד זהיר.