מדוע שם הנזירים נקראים כך, תיאורם ואיפה הם גדלים (+25 תמונות)?

הנזירים הם הנציגים המפורסמים ביותר של משפחת הננטרות. יש להם מראה בלתי נשכח בהיר, המאפשר לאסוף אותם אפילו על ידי קוטפי פטריות מתחילים. לפטריות שנטרלה יש טעם מעולה ואיכויות רפואיות, בנוסף, קוטפי הפטריות מעריכים אותם גם בגלל עמידותם בפני התפשטות חרקים, מכיוון שגוף הפרי מכיל quinomannosis, חומר המזיק לזחלי helminth.

מאפיינים אופייניים של חניכיות

בין כל הפטריות ביערות שלנו, נובעים קל לזהות את הכדורים, אם כי ישנם מינים דומים מאוד שלא תמיד אכילים. לכן חשוב להכיר את התיאור המפורט ותצלום המינים בפירוט.

מראה ותצלום

גוף הפרי הוא מבנה אינטגרלי, כלומר, לרגל ולכובע אין גבולות ועוברים זה לזה בצורה חלקה. אפילו צבעם זהה: מצהוב בהיר לכתום עמוק.

בדרך כלל הפירות גדלים בקבוצות גדולות, שנראה בבירור בתמונה.

לפירות בוגרים יש כניסה קטנה במרכז הכובע. תכונה זו מעניקה למשפך צורת משפך.

מדוע קוראים להם כך?

ישנן שתי אפשרויות מדוע זן זה קיבל את שמו:

• הפירות נקראים כך בזכות דמיונם לשועל האדום. פטריות צהובות בהירות, כמו אוזני שועל, בולטות מעלווה יבשה;
• השם בא מהמילה הרוסית הישנה "שועל" שמשמעותה צהוב.

הבדלי מבנה ומינים

כובע הפטריות קמור. לפטריות צעירות יש כובע חלק. צומח, הרגל מתרוממת, והכובע מתבלט בקצוות גליים. הכובע מסוגל לגדול עד 8 ס"מ בקוטר. כלפי חוץ המזגננת דומה למטריה הפוכה.

הלוחות צומחים בבסיס מהכובע לרגל. הם נוצרים בשורות הדוקות. רוחב הצלחת יכול להגיע ל 0.5 ס"מ.

רגלו של העובר יציבה, ללא היווצרות חללים. אין גבולות ברורים בין הכובע לרגל, המעבר ביניהם חלק. אורך הרגליים משתנה בין 5-7 ס"מ, והעובי הוא 1-2 ס"מ. אך גודל הדגימה תלוי בבית הגידול, למשל באזורים ביצים ניתן למצוא שועלים בגדלים מרשימים מאוד. הרגל והכובע הם בעלי אותו צבע, אך לעיתים הרגל בהירה יותר.

העיסה צבועה בצבע צהבהב, שלא מתכהה כשחותכים אותו. העיסה די צפופה, מתפוררת בצורה גרועה ובעלת ריח של פירות יבשים. לפירות ישנים יש עיסת נוקשה, שיכולה לספוג לחות מהר מאוד.

אבקת נבגים בצהוב בהיר. מידותיו מגיעות 8.5 × 5 מיקרון. נבגים בעלי צורה אליפטית.

איפה צומחים גדי-חזה?

פטריות אלה מאכלסות את קווי הרוחב הצפוניים בכל מקום. המין הנפוץ ביותר ברוסיה הוא שנטרלה רגילה. היא יוצרת mycosis עם מגוון רחב של עצים, אבל יותר מכל היא אוהבת עץ אלון, אורן, אשוחית ואשור. אתה יכול למצוא אותו ביערות מעורבים וגם מחטניים.

האזורים החיוביים ביותר לגידול פטריות הם כדלקמן:

• tsernishevsky;
• אלחובסקי;
• אוריופינסקי.

נזירים גדלים במספר גדול באזור וולגוגרד. מקומות הפטריות הם האיים בוולגה, הכפר צוברבקה והאזור הסמוך למאגר צימליאנס.

אוכלים

זנים אכילים של פטריות נאכלים כמעט בכל צורה שהיא. אפשר להרתיח אותם, לטגן אותם, להלח עליהם, להרישם אותם ולייבש אותם. לעתים קרובות אתה יכול למצוא מתכונים שבהם משתמשים בנטרלים גולמיים. ישנם מינים שיש להם בשר קשה, לכן הם דורשים בישול ארוך יותר.

סוגי פטריות ותיאורן עם תמונות

כמעט כל אדם יודע איך נראים שועלים. אך לא כולם יודעים שמשפחת ליסיצ'קוב, למרות מאפיינים דומים, כוללת מינים שונים. הבאים נחשבים לפופולאריים ביותר ברוסיה:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

1. Chanterelle vulgaris שייך לנציגים אכילים של עולם הפטריות. כובעי פרי צומחים בקוטר 2 עד 10 ס"מ. גוף הפרי אדום. מקום החיתוך כמעט ולא משנה צבע, הוא הופך למדליק יותר. אתה יכול לקצור מיוני עד אוגוסט כולל.

   

2. שנטרל לבן - נדיר מאוד. קוטפי פטריות באמת מעריכים את זה בגלל טעם נעים למדי. קוטרו של הכובע נע בין 2-5 ס"מ, אך נמצאים אנשים עם כובע ענק בגודל 10 ס"מ וצורת הכובע דומה למשפך עם קצוות גלי. העיסה צפופה.

   

3. החנטרלה השחורה שייכת גם לליצ'קובים, אם כי במראה קשה לקבוע. צבע הפטרייה הוא שחור, כמו פחם. הכובע בצורת צינור, שהפסקה שלו עוברת בצורה חלקה לרגל חלולה. שולי הכומתה מופנים ולא אחידים. יער שנקטף מיולי עד אמצע ספטמבר.

   

4. החזזית (המשפך) הצינורית קטנה, בקוטר הכובע עד 5 ס"מ. לפירות הצעירים כובע אחיד ומעט קמור. פטריה בוגרת יוצרת כובע בצורת משפך. הכובע יכול להיות צהוב כהה או כתום בהיר. יש דוגמאות עם גוונים חומים. קערת הפטריות היא בעלת צורה גלילית.

   

חוקים ומקומות איסוף

מתנות יער אלה שונות מרוב קרובי המשפחה בשיעור גידול יציב. יש לשלוח אותם לאחר סופות רעמים. אפשר למצוא פטריות לא רק ביערות, אלא גם בשדות רטובים, במטעי יער.

הפירות אינם רק פטריות סתיו, ניתן לקצור אותם מתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו. לצאת לציד שקט רצוי עם קוטף פטריות מנוסה. אחרי הכל, ישנם מקבילים מסוכנים ורעילים שמתבלבלים בקלות עם פטריות אכילות.

ההבדל מקנטרלות שווא ופטריות בלתי אכילות אחרות

למתחילים לא מנוסים צריכים לדעת שלגבי חזה רגילים יש כפילות. זהו גובורושקה כתום (בלתי אכיל) וכף זית זית (רעיל).

מומחים מבחינים בכמה הבדלים עיקריים בין דגימות שגויות ואכילות המוצגות בטבלה.

חניכיים מקוריים גדלים בקבוצות ובעלי ניחוח נעים, שלא כמו מקביליהם. כידוע, חניכיים אינם מושפעים ממזיקים, ומינים בלתי אכילים לרוב תולעים.

מאפיינים שימושיים, מתכונים והגבלות לשימוש

למין זה בהרכבו מינרלים וויטמינים רבים, יש לו תכונות אנטיבקטריאליות. לארגוסטרול שנמצא בפטרת יש השפעה חיובית על דלקת כבד, המנגיומות ומחלות כבד.כדאי להשתמש בפטריות אדומות לאנשים המתמודדים עם סרטן.

מומלץ לאכול חניכיים לאנשים עם ראייה נמוכה ובעלי השמנת יתר. הם משמשים לזיהום בהלמינסטות, מכיוון שהפטריות מכילות קיננומנוזיס, שיש לה השפעה מזיקה על ביצי פרוקי הרגל והלמינסטות.

נציגים אלה של עולם הפטריות נחשבים לאחד מהפטריות הטעימות והבריאות ביותר. אי הכללתם מהתזונה צריכה להיות רק אם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר. בנוסף, אסור לתת פטריות לילדים מתחת לגיל שלוש.

מרק פטריות

טעים ורך מתברר כי מרק חניכיות עם גבינת שמנת. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם פטריות;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• שתי תפוחי אדמה;
• שני גזר בינוני;
• 20 גרם חמאה;
• שמיר, בצל ירוק ומלח לפי הטעם.

גופי הפירות מנקים, נשטפים ונחתכים, לאחר מכן מרתיחים אותם על אש נמוכה במשך כרבע שעה. בשלב זה מטוגנים בצל וגזר מגורד במחבת. בסיר עם מסת פטריות, שפכו תפוחי אדמה, שנחתכו בעבר לקוביות קטנות. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, אפשר להוסיף לקערה תערובת של מחבתות, מלח וגבינת שמנת. לאחר הרתיחה מכבים את הכיריים ומפזרים את המרק עם עשבי תיבול טריים.

חביתה פטריות

ניתן לבשל במהירות ובקלות חביתה עם פטריות. מסתבר טעים ולא שגרתי. זה צריך לקחת:

• כמה חתיכות בגט;
• כ -300 גר 'גנטיות;
• בצל אחד;
• שתי ביצים;
• פפריקה;
• כמה שיני שום;
• שמן זית.

יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים את הבצל והשום שצריך לקצוץ דק. מטגנים עד שקיפות, ואז מוסיפים פטריות קצוצות, פלפל ומלח. לאחר מספר דקות, יוצקים ביצים טרופות לתבנית ומטגנים עוד 3-5 דקות. הבגט נחתך לחתיכות ומטגן קלות בכלי נפרד. חתיכות מהחביתה המוגמרת נמרחים על בגט ומעוטרים בעשבי תיבול טריים.

תשובות לשאלות נפוצות

חזזית גורמת להרבה שאלות עבור קוטפי פטריות מתחילים:

נזירים נפוצים למדי בקווי הרוחב שלנו, יש להם לא רק טעם מעולה, אלא גם הרבה תכונות שימושיות. כשאתם אוספים מין זה, עליכם להיות זהירים ביותר, מכיוון שמתחילים יכולים בקלות לקחת פטריית שווא לשועל אמיתי.