כיצד לזהות שורת פטריות סגולות ואת התיאור שלה (+20 תמונות)

ריאדובקה ויולט היא פטרייה לאמלית מהסוג לפיסטה של ​​המשפחה הרגילה. היא ידועה גם בשם Lepista Naked. בגלל הצבע הספציפי, פטריות אלה חוששות לעתים קרובות לבחור, אך לשווא. לתלבושות סגולות יש טעם נהדר וריח בלתי ניתן לתיאור, כך שמנות מהפטריות הללו הופכות מיד לגולת הכותרת של השולחן.

מאפיינים מאפיינים של המין

רוווביק סגול - פטריית אכיל בתנאי. למין זה מאפיינים אישיים משלו, אותם ניתן למצוא על ידי התבוננות בתמונה וקריאת תיאור מפורט של הפטרייה. מאפיינים בולטים של חתירה הם בהירים למדי ומאפשרים הבחנה מדויקת של הפטרייה ביער.

מראה ותצלום

לחתירה של מין זה מראה בהיר מאוד:

• כובע סגול או סגול;
• אותו צבע של הצלחת;
• רגל סגולה בהירה.

Lepista גדל לגודל בינוני. קוטר הכובע משתנה בין 6 ל 15 ס"מ, הרגליים - מ 1.5 עד 2.5 ס"מ. גובה הפטרייה מגיע ל 8 ס"מ.

הבדלי מינים ומבנה

מאפיינים בולטים של הפטרייה:

1. הכובע שטוח, קמור מעט, עם קצוות לא אחידים. המרקם צפוף, בשרני. לפירות צעירים צבע סגול עשיר. הכובע של פטריות מזדקנות הופך לילך חיוור עם גוון חום.

   

2. הרגל שטוחה, חלקה, בעלת מבנה סיבי. הצורה גלילית, מעובה בבסיס. בשורות צעירות זה רציף, אך ככל שהם מתבגרים, מופיעים חללים ברגל. מתחת לכובע יש פשיטה קלה בצורת פתיתים. בבסיס הרגל מדמיין קצה סגול.

   

3. הצלחות בהתחלה סגולות בצבע, אך עם הזמן הן רוכשות צבע סגול-אפור. הם מיוצגים במספרים גדולים, בעלי גדלים שונים ומחזיקים בחופשיות.
4. העיסה בשרנית, צפופה, אלסטית. ככל שמתבגרים זה נהיה רך יותר. אצל אנשים צעירים יש לו צבע כהה, בשמנת הזדקנות. כאשר הוא נפגע, הבשר מפליט ריח מתמשך של אניס.

מקום החלוקה

לפיסות סגולות נפוצות מאוד באזורים עם תנאי אקלים מתונים. פטריות גדלות ביערות וצמחים מכל סוג, אך מעדיפות את העצים הבאים:

• אשוח;
• קרן קרן;
• עצי אורן;
• אכל.

הלפיסטים צומחים היטב על חומוס מחטני ונשיר. עבור היישוב הם בוחרים בשטחים פתוחים. ריאדובקה ויולט צומחת בחלק האירופי של רוסיה, בסיביר, במזרח הרחוק. מופץ ברחבי אוקראינה, בצפון אמריקה ובסין.

אכיל או בלתי אכיל

באופן רשמי, הדירוג והתיק שייכים לקטגוריה הניתנת לאכילה בתנאי. המשמעות היא שתוכלו לאכול אותו רק לאחר עיבוד מסוים, תוך שמירה על כל כללי ההכנה, כלומר, לאחר 20 דקות של רתיחה במי מלח. זה לא רק ימנע הפרעות במערכת העיכול, אלא גם להיפטר מהריח והטעם הספציפיים של הפטרייה.

מתי ואיך לאסוף?

הלפיסטים גדלים בקבוצות גדולות ויוצרים זיגוגים מאוכלסים בצפיפות. לצידם אפשר בהחלט למצוא מדברים מעושנים. העותקים הראשונים מופיעים בתחילת ספטמבר. אפשר להרים פטריות עד כפור.

אתה צריך לאסוף הרחק מכבישים מהמתקנים ומתקני התעשייה. במקומות כאלה השיזוף הופך להיות רעיל בגלל היכולת לספוג פסולת תעשייתית.רצוי לנסוע למחנה בשעת בוקר מוקדמת - בשעה זו של היום הפטריות נראות טוב יותר.

הפרד יחידות פטריות ממקום הפטריות בעזרת כלי מחודד. בשום מקרה אתה לא צריך לשבור את הקווים. Mycelium פגום כבר לא יכול לשאת פרי ולמות.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

סוג זה של פטריות שונה מקרוביו הקרובים ביותר בתוכן של מספר גדול של חומרים שימושיים כאלה:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

• ויטמינים B1 ו- B2;
• מנגן
• אבץ;
• נחושת

מרכיבי הפטרייה משמשים ברפואה המסורתית. הם חלק מכמה אנטיביוטיקה ותרופות נגד פטריות. בעזרת חתירה סוג זה מפחית את רמת הגלוקוז בגוף. תרופות מבוססות פטריות משמשות לבקרת היפוגליקמיה. הדרגה והתיק ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות והחיסוניות.

הדרגה והתיק משפיעים באופן חיובי על דרכי העיכול האנושיות. עם זאת, אנשים עם מחלות כרוניות במערכת זו צריכים לצרוך פטריות בזהירות. באותו אופן כמו אנשים הסובלים ממחלות כרוניות בכבד ובכליות. התווית אינה מעוניינת ליטול חתירה למזון לאמהות מצוות ונשים מניקות, כמו גם לפעוטות מתחת לגיל 3.

הבדלי פטריות שקריות בלתי אכיל

למרות המראה הספציפי, קל לבלבל את השורה הסגולה עם פטריות אחרות. ניתן להכיר כפילים על פי הקריטריונים הבאים המתוארים בטבלה.

לפירות אכילים סגולים יש איכות ספציפית המסייעת בהכרה. אם העיסה נחתכת, היא תרכוש גוון סגול באתר הנזק.

מתכונים ותכונות בישול

הלפיסטות מבשלות בדרכים שונות. הם יכולים להיות מטוגנים, יבשים, מבושלים, מרינדה ומלחים. הם משמשים גם להכנת מנות ראשונות ותוספות שונות. לפני הבישול, יש לעבד פטריות בדרך מסוימת.

מעבד

הליך העיבוד של הלפיסט כולל את הצעדים הבאים:

1. מיון. הפירות אינם משתלבים עם מינים אחרים, ולכן עליכם לבשל אותם בנפרד.
2. ניקוי באמצעות גרידה. על פני השטח ובצלחות לרוב מצטברים הרבה פסולת, שקל יותר לנקות לפני הליך הכביסה.
3. השרייה. ציות לשלב זה חיוני. הלפיסטים ספוגים במי מלח במשך מספר שעות. יש לשנות מים לפחות פעם אחת.

   

   

   

4. סומק. בשלב זה הפטריות נשטפות ביסודיות תחת מים זורמים. רצוי להשתמש במברשת.
5. רותח. לפני השימוש יש להרתיח את הלפיסטים במשך 20-45 דקות.

אי עמידה בכל נקודת טיפול בפטריות עלולה לגרום לעיכול או הרעלת מזון.

אפשרויות מתכון

לפיסטה בבלילה היא מנה אלוהית שכולם צריכים לנסות. לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• פטריות - 0.5 ק"ג.;
• ביצת עוף - 3 יחידות .;
• קמח - 1.5 כף. l.;
• פירורי לחם - 1.5 כפות;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• שמן חמניות לטיגון.

ראשית, מכינים בלילה: 3 ביצים מקציפות בקצף עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים קמח, מלח ופלפל. ליפיסטים מוכנים טובלים בזה אחר זה בבלילה ואז מגולגלים בפירורי לחם. פטריות פרושות על מחבת חמה עם שמן ומטגנות משני הצדדים. ניתן להגיש את המנה גם קרה וגם חמה. הוא נאכל כמתאבן או כמנה עיקרית.

מנה מלכותית נוספת, ללא ספק, היא לפיסטה מבושמת. לבישול אתה זקוק למוצרים כאלה:

• גברים-שורה - 0.5 ק"ג.;
• בצל - 2-3 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן חמניות לטיגון.

תשוקה וגזר עד להזהבה. חתירות מוכנות מונחות בקערת תבשיל ויוצקים עם שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים. מבשלים את המנה על אש נמוכה 10 דקות. הלפיסטים מוגשים כמנה לצד. המנה נאכלת חמה.

תשובות לשאלות נפוצות

Lepista סגול הוא מראה יוצא דופן מאוד, ולכן עולות סביבו המון שאלות. בשלב הבא, מבחר מהשאלות הנפוצות ביותר בשורה עם תשובות עליהן.

המראה הסגול של השורות הוא צבע יוצא דופן של פטריות עם טעם וריח נעימים. למרות השתייכותם לקבוצת הפטריות האכילות על תנאי, הן משמשות באופן פעיל בבישול. בנוסף, הדירוג והתיק מכילים הרבה חומרים שימושיים הנחוצים לבריאותו ותפקודיו החיוניים של גוף האדם.