איך נראית פטריית הרגל הכחולה ותיאורה (+18 תמונה)

רגל כחולה עם גוון סגול, כובע לבן-אפרפר הם די יוצאי דופן לפטריות. צבע כזה יוצא דופן מרפה בדרך כלל את המתחילים מציד שקט. אך לשווא, מכיוון שמדובר בפטריית כחול רגליים, לכאורה לא שגרתית, אך אכילה לחלוטין. אין לו הרבה כפילות, אך עדיין חשוב לדעת את התכונות שלו כדי לא לטעות במהלך ההתכנסות ביער.

מאפיינים מאפיינים של הזן

רגל כחולה, רגל כחולה, שורה בשני צבעים, שורה של כחול רגל, רגל סגולה או שורש כחול - כולם שמות לאותה פטריה. הוא קיבל את שמותיו בגלל הצבע והסידור המוזר. אחרי הכל, חבורות צומחות בשורה, לחוצות בחוזקה זו אל זו.

מראה ותצלום

השורה עם רגליים לילך וזה השם המדעי של הפטרייה, קוטפי הפטריות בעלי הניסיון אוספים אותה בהנאה, מכיוון שהיא טעימה מאוד. קוטפי פטריות מתחילים צריכים לקרוא את התמונה וללמוד בזהירות את תיאור הפטרייה כדי לא לבלבל אותה עם ספירופיטים, שבשום מקרה אין לאכול אותם.

העין הכחולה הקטנה בולטת עם כובע מבריק למדי צפוף עטוף בפנים. באופן זה הוא דומה ללחמנייה עגולה.

הבדלי מבנה ומינים

שקול כיצד תצוגה זו נראית ביתר פירוט. הכובע בדרך כלל מגיע לקוטר של 10 ס"מ, אך הוא גם די גדול - עד 25 ס"מ. הצבע צהוב בהיר, עם גוון סגול קל. חשוב לציין שהצבע עשוי להשתנות. זה תלוי בתנאי מזג האוויר, מקום הצמיחה וגיל הפטרייה.

כאמור, קצוות הכובעים עטופים, אך עם פירות ישנים ניתן לסובב אותם. הכובע מעט שמנוני למגע, במזג אוויר גשום - דביק. תחתיו הצלחות. לרוב הם בצבע צהבהב, אך יכולים להיות גם שמנת, שמנת ורודה או שמנת אפורה. הלוחות עצמם גדולים וממוקמים בחופשיות.

הרגליים עבות למדי למטה (עד 3 ס"מ), בצורת מועדון, אפילו. האורך בדרך כלל אינו עולה על 10 ס"מ. הצבע הלילך הבהיר, הסגול או הסגול האפור והמבנה הסיבי הם ההבדל העיקרי בין פטריות צעירות.

אותו צבע סגול ובשר של הרגל הכחולה. מאפיין אותו, ניתן גם לציין את הצפיפות והעובי של המבנה. עם הגיל, הוא הופך להיות משוחרר יותר. טעם יוצא דופן מאוד. ישנם קוטפי פטריות שמשווים זאת לטעם האננס.

מקום ההפצה, תנאי האיסוף

אפשר למצוא מעט רגליים כחולות כמעט בכל שטח רוסיה (למעט הצפון הרחוק). הם גדלים גם בצפון ודרום אמריקה, אירופה, קזחסטן.

הדרגות הליליות אוהבות להתמקם באחו ובמרעה. אבל היערות שהם לא ממש מעדיפים, מעדיפים כמות גדולה של אור. אם ניתן למצוא אותם שם, אז רק תחת עצים נשירים. הם גם אוהבים מקומות עם דשן אורגני, כמו בורות קומפוסט וחוות נטושות, כבול וקרקעות צ'רנוזם. אפשר לאסוף את הרגל הכחולה בנקיקי יער עם עלים יפים.

הם צומחים קרוב אחד לשני, משפחות שלמות. לכן קשה שלא לשים לב אליהם. היו מקרים שבמקום אחד הם אספו עד 20 ק"ג מהיבול. מומחים ממליצים לצאת "לציד" מאפריל עד אוקטובר במזג אוויר יבש. במהלך גשמים, הפירות ריריים ודביקים, מה שהופך אותם לא נעימים למגע, אך כפורים קטנים עד מינוס 5 מעלות נסבלים היטב.

אוכלים

פטריות הרגל הכחולה אכילה על תנאי, אך למרות זאת היא טעימה מאוד ומזכירה מעט פטריות ואפילו עוף. הוא מטוגן, מלוח, כבוש, מבושל, מיובש, כלומר נאכל בכל צורה שהיא, למעט גלם.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

כף הרגל הכחולה לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. זה מושלם למי שמפקח על תזונתו וסופר קלוריות: 100 גרם של מוצר זה הוא 22 קק"ל בלבד. בנוסף, יש בו ויטמינים ומינרלים רבים. לכן מומלץ להשתמש בשורת רגליים לילך בעונת ההצטננות.

כף הרגל הכחולה משפרת את תפקוד הלב וכלי הדם, מנרמל את לחץ הדם, מחזק את המערכת החיסונית, יש לו אנטי סרטן, השפעות אנטי-מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות, ומשפיע לטובה על כל האיברים. עם זאת, כדאי להימנע משימוש בכלי פטריות לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות בדרכי העיכול ובכבד.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

קל לבלבל בין רגליים כחולות עם סגול ועשב של ריאדובקה (או מלוכלך), קורי עכביש ויולט וסגול לבן, וגם עם קורי עכביש עזים. כאן אתה צריך להיות מאוד זהיר וקשוב:

1. שורת הסיגליות, כפי שהשם מרמז, נבדלת בצבע שלה. פטריה זו סגולה או כחולה לחלוטין. עשב השורה קטן יותר בגודלו ורגלו דקה יותר.

   

2. בשונה מדרגות שניתן לאכול, קובי העיזים רעילים. הוא מסיבי יותר ובעל ריח לא נעים ספציפי (מריח כמו עז או אצטילן).

   

3. קורי העכביש הסגולים הם פטריה אכילה המותנית, אך הטעם שלה שונה לחלוטין. ניתן לזהות אותו על ידי "החצאית" שלו מתחת לכובע. זה גם שונה בצבע: החלק העליון הוא אפרפר, עם גוון אפר.

   

4. הרבה יותר גרוע מאשר קורי עכביש לבן-סגול. הוא רעיל. במזג אוויר רגוע, תוכלו להריח את הריח הספציפי שלו ביער. כדי לא להכניס פרי כזה לסל אתה צריך לדעת את הסימנים שלו. אם הפטרייה נשברה, אתה יכול לראות בשר של צבע צהוב בהיר, לפעמים עם כתמים סגולים.

   

מתכונים ותכונות בישול

פטריות אוכמניות מטוגנות, כבושות ומשמשות להכנת מרקים, ג'וליאן, לביבות וכלים אחרים. אבל כדי שהתבשיל יתגלה כטעים ובריא באמת, אתה צריך להיות מסוגל לבשל אותם נכון.

מעבד

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא למיין את הפטריות ולהשרות במי מלח כדי להיפטר מחרקים אפשריים. לאחר מכן יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים. פעולה זו תסיר את האשפה שעלולה להיות בצלחות. יש לנקות בזהירות, להסיר את העור מהכובעים ולהרתיח כ- 15 דקות.

אחרי הראשון, הפירות מקוררים ומניחים בתוך מרק חומץ שני כבר רותח. שמו את הבצל שם. כל הפעולות הללו יעזרו להיפטר ממרירות וריח רע. לאחר הרתיחה, הפטריות נשטפות היטב במים זורמים. עכשיו תוכלו להתחיל לבשל את המנה העיקרית.

איך מלפפון חמוץ?

אם אתה מחמיץ פטריות בצורה נכונה, הן יכולות להימשך זמן רב ולענג אותך עם טעם מצוין כל החורף.

המתכון פשוט:

1. עבור 1 ליטר מים, קח 2 כפות. l מלח וסוכר, 2 עלים של דפנה, שרידי דובדבנים ודומדמניות, 8-10 יח '. פלפל שחור, 5 שיני שום.
2. נשפך פטריות מוכנות לחלוטין עם תערובת זו, מבושל עוד 20 דקות ונשפך 1 כף. כף חומץ.
3. פטריות מוכנות מונחות בצנצנות מעוקרות ומגלגלות.

מתכונים אחרים

חתירה טעימה להפליא מטוגנת, ובעיקר עם חמאה ושמנת חמוצה.

יש לזרוק פירות מבושלים במסננת, לתת למים להתנקז, להכניס למחבת לוהטת ולחכות עד שהנוזלים העודפים יתאדו. עכשיו אפשר להוסיף את החמאה והבצל הקצוץ. הופיע קרום מוזהב - אפשר להוסיף שמנת חמוצה ומבשלים 15 דקות נוספות על אש נמוכה.

תשובות לשאלות נפוצות

פטריית הרגליים הכחולה מאוד לא שגרתית. עם הצבע המדהים שלו, הוא לפעמים מפחיד קוטפי פטריות לא מנוסים. עם זאת, הוא מתאים לצריכה אנושית. הרגל הכחולה טעימה מאוד מבושלת, מטוגנת, כבושה, היא מתווספת למגוון רחב של כלים. חשוב לזכור שבטבע ישנם פטריות הדומות לזה. מכיוון שישנם מקבילים רעילים, יש להקפיד על ערנות בעת איסוף.