איך נראים פטריות צדפות והתיאור שלהן (+29 תמונה)

ידועים כ -30 זנים של פטריות צדפות, כ -10 מהם מגדלים באופן מלאכותי, בבית. כל הפירות הללו מאופיינים בטעם מעולה ובארומה עשירה, אך מינים מיוערים הרבה יותר על ידי קוטפי פטריות מנוסים. קשה לבלבל פטריות צדפות עם פטריות ארסיות, מכיוון שאין בהן כפילות מסוכנות, מספיק רק להכיר את התצלום והתיאור שלהן לפני איסוף.

התכונות האופייניות לפטריית צדפות

כל קוטפי הפטריות המתחילים צריכים לדעת כיצד נראים סוגים נפוצים של פטריות צדפות הגדלות ביער בכדי להימנע מתוצאות לא נעימות.

מראה, תמונה, תיאור

פירות אלה יכולים לגדול בקוטר של 5 עד 20 ס"מ. צבעם של פירות צעירים הוא אפור כהה או עם גוון חום. מבוגרים נוספים צבועים באפור כהה עם גוון סגול או אפר.

צבע הכובע תלוי בסוג הספציפי ובתנאי הגידול. צורת הפטריה דומה לעתים קרובות לאוזניים.

אין גבולות ברורים בין הכובע לרגל. הכובע של זן זה עובר בצורה חלקה לרגל ומדלדל מעט לשוליים. צורתו סגלגלה, מעט מוארכת ונראית כמו קליפה. הקוטר משתנה בין 5-17 ס"מ. הקצוות עטופים מעט פנימה. המשטח אפור, צהוב לימון, לבן מלוכלך עם גוון סגול, כתום או ורוד.

הפדונקל לרוב לרוחב ומתכווץ בצורה ניכרת לבסיס. אורכו אינו עולה על 50 מ"מ ורוחבו 30 מ"מ. הרגל הצינורית צבועה בגוונים בהירים של אפור, צהוב או לבן.

אתה עשוי להתעניין ב:

תיאור חניכיות שחורות והיכן גדלות הפטריות הללו (21 תמונות)?
נזירים הם אחד מהפטריות המפורסמות והשימושיות ביותר הנבדלות זו בזו במראה יוצא דופן…קרא עוד ...

פירות צעירים מאופיינים בבשר עסיסי ואלסטי. בפטריות ישנות הוא הופך להיות סיבי, יבש ונוקשה בטעמו. לעיסה ריח פטריות נעים. הטעם של הפרי הגולמי הוא ניטרלי ורענן.

תלוי במין, אבקת הנבג היא ורודה, שמנת או לבנה. גודל הנבגים נע בין 7.5 × 3 ל 12 × 4.5 מיקרון. הצורה לא אחידה, אליפסואלית.

מקום ההפצה וכללי הגבייה

פטריות צדפות חיות באירופה, אסיה, אוסטרליה וצפון אפריקה. זנים של פרי זה נפוצים למדי בגרמניה, צרפת, פורטוגל, סלובקיה ופולין. ברוסיה הפטרייה נחשבת לאחת הנפוצות ביותר והיא יכולה לגדול ברחבי הארץ, החל מהגבול עם בלארוס ולטריטוריית פרימורסקי. סיביר המערבית עשירה במיוחד בפטריות צדפות, בהן ניתן לקצור חורשות ליבנה ואספן יבול ניכר.

עדיף למתחילים להתאושש עבור פטריות בחברת בורר פטריות מנוסה, מכיוון שיש סיכוי לבלבל פטריית צדפות עם כפילים בלתי אכילים. לפני ציד שקט, כדאי שתכירו את זני הפרי הזה.

אתה עשוי להתעניין ב:

הוראות לגידול פטריות יבול זהוב בבית (21 תמונות)
פטריות יער הן תמיד מסוכנות עבור קוטפי פטריות, ולכן אנשים רבים מעדיפים לגדל פטריות אקולוגיות בבית. היום זה לא ...קרא עוד ...

אכילות

פטריית הצדפות שייכת לנציגים אכילים של עולם הפטריות. ברוסיה, הפטרייה הזו היא השנייה הפופולרית ביותר. הוא משמש להכנת מגוון רחב של מנות. ניתן לטגן פטריות צדפה, להרתיח, לבשל, ​​להמלח ולכבוש ואפילו לאכול נא. טעים הם המילויים שבהם. לרוב ניתן לראות לחמניות, פשטידות, פיצות ורטבי פטריות שבושלו עם הפירות האלה.

זנים של פטריות יער, תיאורם ותצלומם

ביער ישנם זנים רבים של פטריות צדפות, עם תמונה ותיאור שלה מומלץ להכיר ציד שקט.

ריאה

מין זה נפוץ מאוד ביערות ברחבי הארץ. הכובע העגול או בצורת מניפה מגיע לקוטר של 4-8 ס"מ. הצבע לבן או שמנת, ואנשים בוגרים רוכשים גוון צהבהב. הרגל הקצרה בבסיס מכוסה בערימה בקושי מורגשת, ואורכה אינו עולה על 20 מ"מ.

לימון (ilm)

פטריית צדפות לימון נמצאת לרוב במזרח הרחוק. מין זה גדל היטב בבית. הקוטר הממוצע של הכובע הוא 3-6 ס"מ. פטריות צעירות מהוות כובע כורמובוזה, שהופך לצורת משפך עם הגיל. צבע העור הצהוב הלימון דוהה מהצמיחה.

מלכותי או סטפה

לפירות בוגרים יש כובע שטוח או בצורת משפך מעט, עליו תוכלו להבחין בסיבים או קשקשים קטנים. קוטר הכובע יכול להגיע ל 13 ס"מ. פני השטח צבועים בגוונים אדומים-חומים, אשר בסופו של דבר דוהים עד גוון חום. לרוב, הרגל הקומפקטית ממוקמת במרכז. הרגל הגלילית יכולה להיות בצבע לבן או אוקרי בהיר יותר.

נפוץ או צדפה

קוטר תושבי היער הללו משתנה בין 5 ל -15 ס"מ. צבע המשטח משתנה למדי ויכול להיות חום, אפרפר או אפור בהיר עם גוון סגול. ראשית, הקצוות מופנים פנימה, ועם הגיל הם רוכשים צורה גלית או עם לובי חתוך. אם הפירות חיים במקומות של לחות גבוהה, אז ציפוי mycelial מופיע על פני השטח שלהם.

סוף או סתיו

קוטר הכובע יכול להגיע ל 12 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע בצורת אוזניים בצבע אפור חום. פני הפטרייה קטיפתיים. קבוצת פירות צומחת מבסיס אחד. הבשר הלבן צפוף למדי ומאופיין בריח וטעם נעימים.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות אכילות הדומות לגריסים, תיאורן ומראהן (26 תמונות)
אחד הנציגים הרעילים ביותר של פלורת היער הוא פטרייה הנקראת שרפרף חיוור. מעניין ש ...קרא עוד ...

מכוסה, או בודדה

נציג זה של עולם הפטריות חי על ליבנה, אספן, אלון, אשוחית מתפוררת. כובע פטריות אפור שמנתי ראשון, ועם הגיל מקבל צבע חום-אפור. הקוטר הממוצע שלו הוא 8 ס"מ. צורת הכובע בצורת לשון או בצורת אוזניים. המשטח מכוסה קשקשים. כף הרגל קומפקטית מאוד או נעדרת לחלוטין.

בצורת קרן, או בשפע

צורת גוף הפרי דומה לקרן רועה. הכובע בצורת קרן, לעיתים בצורת עלה. פירות בשלים מאופיינים בקצוות חלקים, אשר לרוב כפופים ומכוסים בסדקים. שלא כמו זנים אחרים, לפטרייה זו יש רגל מעוקלת בולטת היטב, שאורכה עד 8 ס"מ. תלוי בתנאי המחיה, צבע המשטח משתנה מחול לאפור.

ורוד

פלמינגו ורוד או פטריית צדפות, הוא בעל כובע קמור מעט עד קוטר של 5 ס"מ. לבשר הוורוד טעם שמנוני וניחוח מקורי. הרגל הוורודה בהירה צומחת בצד הכובע ולעיתים קרובות מעוקלת. רשומות של צבע ורוד אדום.

שלא כמו פטריות שווא בלתי אכיל, בדומה לפטריות צדפות

בארצנו, הפטריות הנפוצות ביותר, בדומה לפטריות צדפות, הן שני מינים בלתי אכילים:

1. לענה לענה, שיש בה כובעים שמנת או חומה מכוסה בכתמים אדומים. גדל על עצים נשירים ועצי מחט מתים.

   

2. פטריית צדפות תפוז יש צבע עשיר. מאפיין ייחודי של פטריית השווא הוא היעדר כמעט מוחלט של רגל. הוא גדל בקבוצות גדולות, לרוב על עץ קשה. לפירות צעירים יש ריח של מלון, וריח של דגימות בוגרות דומה לכרוב רקוב.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

לפטריות צדפות יש הרבה תכונות שימושיות, ולכן הן נמצאות בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. הם עוזרים לנרמל לחץ דם ומפחיתים את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם. השימוש במוצר מסייע לגוף להיפטר מרעלים, מתכות כבדות ומוריד כולסטרול.

מומלץ לסרב להשתמש במוצר לאנשים הסובלים מבעיות בדרכי העיכול, בכבד ובכיס המרה. העובר מכיל צ'יטין אשר נספג בצורה לא טובה בגוף. לילדים מתחת לגיל 12 עדיף לא להשתמש בפטריות צדפות.

ניתן להכין פטריות צדפה לא רק כמנה נפרדת, אלא גם להכין מהן רטבים, ממרחים ומילויים שונים.

כיצד לנקות פטריות צדפות?

לפני הבישול יש לנקות את גופי הפרי, אחרת הם יאבדו את טעמם ויהפכו למימיים. השרייתם אינה הכרחית, מכיוון שעל פני השטח אין כמעט אבק או לכלוך. קציר ממוין בקפידה ונזרק יבש, תולעי או רקוב. ואז מקלפים כל מופע ושטפו תחת מים זורמים.

פטריות צדפות קניות אינן צריכות לנקות - אינן ממליצות להוציא מהן את הסרט, להפך, מכיוון שהן פטריות מימיות ואחרי הבישול יכולות להפוך לדייסה.

שיטות קציר ואחסון

ניתן לאחסן את המוצר בדרכים שונות. לעיתים קרובות המוצר מלוח, מיובש ומלפפון חמוץ לחורף. כדי לשמור על התאמתם של פטריות צדפות למשך זמן רב, מומלץ להקפיא אותם. המוצר הקפוא יאוחסן כשנה בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. אין צורך לשטוף פטריות לפני ההקפאה, הם מנקים בצורה יבשה עם מטלית יבשה. אפשר להקפיא פירות מטוגנים ומבושלים.

הדרך הקלה ביותר לקטיף לחורף היא המלחה יבשה:

1. פטריות צדפות נשטפות.
2. את שכבת הפטריות הראשונה מניחים ומפזרים מלח ותבלינים.
3. כמה שכבות כאלה מיוצרות לראש המיכל.
4. מכבשים מונחים על השכבה העליונה והמכולה מוציאה במקום חשוך למשך 2-3 שבועות.

כללי בישול

לפני בישול פטריות, עליכם להכיר את המידע הבא:

• לפני הרתיחה, המוצר נחתך לחתיכות קטנות. פטריות אינן מבושלות שלמות;
• גופי הפרי מייצרים נוזלים במהלך הבישול, לכן, בעת טיגון או אפייה, אינך צריך להרתיח אותם קודם;
• יש לטגן עד שהנוזל התאדה לחלוטין במיכל, לפחות 30 דקות.

ביקורות על תיבת פטריות

ניתן לגדל בקלות פטריות צדפה בבית - לשם כך משתמשים בשקיות עם מצע, מיסליום ומרתף. במכירה יש היום קופסאות פטריות מיוחדות עם mycelium פטריות צדפות, המאפשרות לך לגדל יבולים באופן עצמאי אפילו בדירה. הביקורות עליהם מעורפלות:

אירינה: "פעם קניתי קופסה כזו כדי שהילדים יביטו בגידול הפטריות. הסט כולל קופסה, בקבוק ריסוס, בלוק עם מיסליום ובד פשתן. הם עשו הכל לפי ההוראות, אז הם ציפו לראות פטריות ביום העשירי. הם הופיעו לאחר 15 יום, וגדלו בארבעה ימים. סט כזה מתאים לגידול 2-3 גידולים קטנים. "

אלכסיי: "הזמנתי שתי קופסאות כאלה באינטרנט.החבילה הגיעה די מהר והתכוונתי לעבוד. נכון להיום, רק קבוצה אחת "פרחה" בכמה פטריות קטנות, והשנייה אפילו לא הולכת. אני לא מזמין יותר. "

טטיאנה: "בזכות הקופסה הזו, היום אנו מתפנקים לעיתים קרובות עם תפוחי אדמה עם פטריות. עקבתי בבירור אחר ההוראות, כך שלא היו בעיות. לגדל פטריות צדפות בקופסה זה לא קשה. אין לנו אלרגיות, אז אנחנו מגדלים בתים על אדן החלון. "

תשובות לשאלות נפוצות

פטריות צדפות הן פטריות צדדיות שאפשר לקטוף לא רק ביער, אלא גם לגדל בבית. פירות אלה נהדרים לבישול ולהכנות בחורף.