תיאור חניכיות שחורות והיכן גדלות הפטריות הללו (+21 תמונות)?

הנזירים הם אחד מהפטריות המפורסמות והשימושיות ביותר, הנבדלות זו מזו במראה יוצא דופן למדי. משפחת הננטרה כוללת נציגים רבים עם צבע יוצא דופן. אחד הנציגים הללו הוא חניכיים שחורים (Crowhorn) - פטריות המיוחדות במראה שלהם, שצבעם וצורתם האופייניים מוצגים בתמונה למטה.

מאפיינים מאפיינים של מגוון: מבנה, הבדלי מינים, מראה ותצלום

מגוון פטריות זה בעל מראה ייחודי וצבע מרשים:

1. הכובע. קוטרו של הכובע בצורת הצינור משתנה בין 3-15 ס"מ. הכובע בעל משטח שעווה, קצוות לא אחידים ומופנים, עובר בצורה חלקה לרגל. הצד הפנימי סיבי ומקומט, יש צבע שחור-חום או שחור.

   

   

   

   

   

   

   בחלקו החיצוני של הכובע עם פריחה אפורה או סגולה יש הרבה קפלים גדולים. במזג אוויר יבש הוא הופך לחום-אפור או לחום בהיר. אבקת נבג לבן או צהוב בהיר. גודל נבגים חלקים וחסרי צבע - 8 - 14 × 5 - 9 מיקרון, הם בעלי צורת ביצה או אליפסואידית.

2. עיסת. הבשר פריך ודק מאוד, אפור, מושחר לאחר הרתיחה. זה לא מריח גלם. הריח בא לידי ביטוי במהלך ייבוש וטיפול בחום.
3. רגל. אורך הרגל 5-10 ס"מ, הקוטר 1-1.5 ס"מ. הרגל חלולה, צבועה באפור. מתחדד בצורה חלקה מהבסיס לשורש. צבוע בחום או שחור, קשה למגע.

אתה עשוי להתעניין ב:

מראה ותיאור של פטריות פטריות ואיפה הם מגדלים (23 תמונות)?
ג'ינג'ר - אחד מהפטריות הנפוצות בארצנו. הם פופולריים לא רק בקשר לטעם מעודן, ...קרא עוד ...

מקום החלוקה

פטריות אלה גדלות ביערות נשירים מעורבים, דוגמאות מהן ניתן לראות בתמונה. התנאי העיקרי - זה צריך להיות מקומות עם לחות גבוהה. הם גדלים בקבוצות, לעתים קרובות פחות - במושבות.

אזור החלוקה ברוסיה הוא החלק האירופי, החלק הדרומי של סיביר והמזרח הרחוק. בנוסף, הם נמצאים ביערות ממוזגים באירופה ובצפון אמריקה.

אוכלים

מין זה שייך לפטריות אכילות, אך רק כובעים משמשים למאכל, בשל העובדה שהרגליים מאוד נוקשות ודומות לגומי. לאחר עיבוד מקדים משתמשים בכובעים בבישול בצורה מבושלת ומיובשת למרקים, תיבול וכמנה.

חוקים ומקומות איסוף

עבור חניכיים אתה צריך ללכת ליער המחטניים או המעורבים מראשית יולי ועד סוף ספטמבר, רצוי במזג אוויר רטוב. בתחילת הקיץ הם מופיעים רק, וביולי ובאוגוסט יש הזדמנות לאסוף יבול עשיר יותר. הם יכולים לגדול הן בזגגות פתוחות והן בצל עצים. לא מומלץ לבחור פטריות שגדלו בסמוך למסילה - הן עלולות להיות מסוכנות.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל פטריות אמיתיות ופטריות שווא (28 תמונות)?
Ryzhiks - מעדן יער עם טעם מעודן, פופולרי בארצנו. הם לא נחותים בתכונות הטעם שלהם ...קרא עוד ...

הננטרות גדלות לרוב באשכולות. לכן, אם שמתם לב לפטרייה אחת, כדאי לבחון את המקומות הקרובים ביותר מתחת לעלים, אזוב ומחטים על הקרקע. חותכים אותם בצורה מסודרת עם סכין חדה, מבלי לגעת בשורשיהם.

סוגים ותיאורם

ישנם שני מינים בעלי מאפיינים חיצוניים דמויי קרניים הדומים ל- Voronochnik, הם מיוצגים על ידי Voronochnik Sinuous וגביע Urna. הראשון שייך למשפחת הננטרות.

לגוף הפרי שלו יש צורה מכוסה, ולעיתים צינורית. זה יכול להגיע לגובה 5-12 ס"מ. כמו ברזליים שחורים, הרגל מתכווצת לבסיס. הכובע גלי בקצוות, דומה למשפך עמוק בקוטר 3-8 ס"מ.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

גביע האורנה דומה פחות לדמויות. גוף הפרי מעוצב כמו כוס או ביצה. הוא סגור, אך עם הגיל הוא נפתח, רוכש קצוות קרועים. קוטר הכובע משתנה בין 2 ל 6 ס"מ. הכובע של אורנולה כהה מבפנים ומואר יותר מבחוץ. העיסה יבשה וחזקה מאוד.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

נזירים מכילים יסודות קורט שימושיים רבים, כולל אבץ ונחושת, חומצות אמינו וויטמינים, כולל A, B1, B2 ו- PP, סלניום. הרכב כזה תורם לשימור הראייה ושיפורו ומהווה מניעה מצוינת כנגד מחלות עיניים.

ויטמינים הכלולים בקנטרלים גם משפרים את מצב הריריות של העיניים, מרטיבים אותם ומונעים התפתחות של מחלות זיהומיות. נזירים משמשים ברפואה לטיפול במחלות כבד, במיוחד לטיפול בהפטיטיס C. בעקיפין, הם יכולים גם לעזור במאבק נגד עודף משקל, המתרחש בגלל חוסר תפקודי כבד מספיק.

נציגים של מין זה מכילים חומר מיוחד - quinomannose. הוא משמש באופן פעיל לטיפול במורסים, רותחים וכאבי גרון, ועוזר לעכב את צמיחתו של bacillus tubercle. למטרות רפואיות יש להשתמש בחומר זה בצורה של אבקה, כמוסות או תמיסות.

אתה עשוי להתעניין ב:

חמאה חמוצה - מה המתכון הכי טעים
דגי שמן נבדלים על ידי כובעם החום הדביק והלח, שעליו קבועים פסולת יער ...קרא עוד ...

פטריות נחשבות מועילות לסוכרת. בנוסף, האנזימים הכלולים בהם תורמים לשיקום תאי הלבלב. עם זאת, כאשר אוכלים אותם למטרה זו, אנשים הסובלים מדלקת הלבלב ודלקת באברי העיכול צריכים להימנע מלהשתמש בהם בתזונה או לאכול בכמויות מוגבלות ביותר.

נזירות גנטית הן התווית גם אצל ילדים מתחת לגיל 3 ואנשים עם חוסר סובלנות פרטני למוצר זה. נשים בהריון או מניקות צריכות להימנע גם מלהשתמש בהן במזון.

מתכונים ותכונות בישול

קל להכין את הננטרות, והכנתן אינה אורכת זמן רב. הנה כמה מתכונים:

• בכדי לבשל אחת מהתזונה הפופולארית, אך יחד עם זאת מנות טעימות - פילה עוף עם גנטיות, תזדקק למרכיבים הבאים:
  • בצל;
  • שמנת חמוצה;
  • ירקות;
  • שמן צמחי;
  • גבינה מגורדת;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

    

  מטגנים את הפטריות עם בצל קצוץ דק בשמן צמחי. ממליחים את פילה העוף, מוסיפים פלפל ומטגנים לפני שמופיע עליו קרום בהיר. מכסים את הפילה במסת הפטריות המטוגנת, מתבלים בשמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק, מפזרים גבינה ועשבי תיבול. מכניסים את הפילה לתבנית ואופים 5-10 דקות עד שהתבשיל מבושל לחלוטין.

• מתכון פשוט לא פחות הוא בשר בשר עם פטריות שחורות. כדי להכין אותו תצטרך:
  • 1 ק"ג בשר טחון;
  • 300 גרם פטריות;
  • 2-3 תפוחי אדמה;
  • סולת 100 גרם;
  • ביצה אחת
  • 150 מ"ל מים;
  • 200-300 גרם אורז מבושל;
  • פלפל שחור;
  • המלח.

    

  מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה ובשלו את הבשר הטחון, מערבבים אותו עם סולת, תפוחי אדמה מגוררים, מים, פלפל וביצה. מטגנים את הננטרות עם הבצל, ממליחים אותם ומוסיפים פלפל. קח את נייר האפייה והניח עליו את הבשר הטחון. מורחים עליו אורז מבושל מראש ופטריות מטוגנות. עטפו את נייר הכסף בחוזקה והניחו את הגליל המתקבל על תבנית. אופים אותו בתנור למשך 35 דקות, בחום של 200 מעלות צלזיוס.

  לפני הגשת המנה על השולחן ניתן לחתוך את הרולדה לפרוסות שוות ולהניח על צלחת. אם מספר פטריות נותרו ללא שימוש, ניתן להניח אותן במרכז הצלחת. ניתן לאכול רולדה זו עם פירה, סלטים וירקות טריים.

תשובות לשאלות נפוצות

שאלות נפוצות קשורות למראה החריג של פטריות ולאפשרויות השימוש בהן בבישול:

חניכיים שחורים הם לא רק נציגים יוצאי דופן של משפחת הננטרות, אלא גם מרכיבים המשמשים באופן פעיל ברפואה ובבישול. הם קלים לעיבוד והכנה, יש להם הרבה תכונות שימושיות. בכפוף לכללי האיסוף ולשימוש מתון אחר כך במזון, הם יוסיפו מגוון לתפריט היומי.