איך נראים פטריות פטריות וכיצד להבדיל ביניהם לבין שווא (תמונה 26)?

מרבית עקרות הבית ומלכודות הפטריות טוענות כי לאגריקה של דבש יש יכולת טעם גבוהה. אפשר לא רק לטגן אותם ולהיות במרינדה, אלא גם להרתיח, להמליח ולהוסיף גם לתבשילים שונים. יתרון גדול הוא קלות ההרכבה.

אז פטריות גדלות בקבוצות, והן תמיד מורגשות, כך שתוכלו לאסוף סל שלם בכל פעם. עם זאת, מומחים מזהירים כי ישנם כפילות של פטריות דבש - פטריות ראויות לאכילה ואף רעילות העלולות לגרום לשיכרון חמור בגוף. זו הסיבה שחשוב מאוד לדעת להבדיל פטריות יער מינים של פטריות שווא.

מאפיינים מאפיינים של המין

גוף הפרי של הפטרייה, כפי שניתן לראות בתמונה, הוא בגודל בינוני. הרגל דקה ופלסטית, גדלה לגובה של 10-15 ס"מ. צבע הרגליים משתנה בין בז 'עם גוון צהוב לחום כהה, ותלוי בשלות הפטרייה. בחלק מהפירות יש חצאית קטנה, שנמצאת בחלק העליון של הרגליים.

הכובע קטן בגודלו, בעל צורה עגולה רגילה, הקצוות כפופים פנימה. צורת הכובע תלויה בגיל. אז, ניתן להבחין בפטריות צעירות על ידי כובע עגול עם כמות קטנה של קשקשים. לגופי הפרי הבוגרים יש כובע עם משטח חלק, ללא קשקשים, בצורתו דומה למטריה. הצבע תלוי במין ויכול להיות בז ', עם גוון צהוב או אדום קל.

פטריות דבש נחשבות לסוג הפטריות הנפוץ ביותר במרכז רוסיה: הן מעדיפות עצי ליבנה, אלון ועצי מחטניים. מין זה כולל יותר מ- 30 זנים שונים, אשר נבדלים זה מזה לא רק במראה ובטעם, אלא גם באכילה. אז יש לא רק פטריות אכילות, אלא גם פטריות בלתי אכילות. מומחים סופרים למעלה מ- 200 מינים של עצים בקרבתם גדלים הפטריות הללו. אנשים מכנים אותם עובדי פטריות, מכיוון שלעתים קרובות הם גדלים על עצים יבשים, גזעים, שורשים או גזעים כבר.

על פי תפקידיו, אגרג הדבש מופנה לסודרי היער, מכיוון שהוא משמיד עצים מתים. פטריות יכולות לעבד מסה ביולוגית למיקרו-אלמנטים, מה שמשפיע לטובה על הרכב האדמה ופוריותו. מאז ימי קדם, פטריות דבש נחשבו לפטריות מרפאות, מכיוון שהן שימשו לרוב כקומפרסים לחתכים, פצעים וכוויות.

במקום אחד הפטריות גדלות לא יותר מ 12-15 שנים, בקבוצות גדולות, מכיוון שבפעם אחת אתה לא יכול רק למלא את הסל, אלא גם לאסוף יותר משני ק"ג. קוטפי פטריות מנוסים טוענים כי פירות צעירים עם כובע לא נפתח נחתכים ברגליים, וחלקי פרי בוגרים נקצרים ללא גזע, מכיוון שהם אינם נושאים שום ערך ואינם שונים בטעמם.

כמו כן, מומחים רבים ממליצים לחתוך בזהירות חלקים צעירים עם רגל, לא מתחת לשורש, כדי לא לפגוע במיסיליום, שיכול לשאת פרי במשך 10-12 שנים נוספות.

סוגים פופולריים של פטריות אכילות

כדי לא להיות מורעל בפטריות דבש, אתה צריך לדעת את המאפיינים המבדילים של זנים אכילים, כמו גם להיות מסוגל להבחין ביניהם.

בנוסף, ישנם מספר סימנים נפוצים באמצעותם ניתן לבדוק את אכילות הפטרייה:

1. פטריות אכילות לא יכולות לקבל צבע בהיר במיוחד, שתופס מיד את העין. בעיקרון, זהו הסימן הראשון והעיקרי של מינים כוזבים ובלתי אכילים.

   

2. לכל הזנים האכילים יש סלסול קטן הממוקם בראש הגבעול. זה מאפיין אגריקי דבש בכל גיל ומזכיר יותר עיבוי טבעת ברגל. תכונה זו נחשבת להחלטה בקביעת הפטריות בקבוצת המזון.
3. כמו כן יש להסתכל על החלק הפנימי של הכובע. למינים אכילים יש צבע בז 'יפה. הצבע הבהיר של הלוחות יכול להצביע על רעילות המין. אם אתה מסתכל על הפירות הצעירים, אז על פני הכובע אתה יכול להבחין בנוכחות קשקשים, שהיא לחלוטין לא אופיינית למינים בלתי אכילים. עם זאת, הכף נעלם באגריקי דבש בוגרים, וזו הסיבה שמלכירי פטריות ממליצים לקטוף אך ורק פירות צעירים.

   

ישנם כמה סוגים של פטריות אכילות:

1. מגוון הקיץ נחשב לאחד הנפוצים ביותר. לעתים קרובות אתה יכול לפגוש אותו על גזעים או גזעי עצים נשירים. הפירות קטנים בגודל, הגבעול גדל עד 5-7 ס"מ. למגע, הוא חלק בחלקו העליון, וקני מידה כהים קיימים למטה. רק לפירות צעירים יש חצאית.

   

   

   בתחילה, הכובע עגול וקמור, ועם הגיל מופיעה פוזה קטנה במרכז. בגב הכובע מערכת צלחות. העיסה בהירה, בעלת ניחוח פטריות אופייני ונעים. פירות מגוון קיץ מאמצע האביב ועד נובמבר.

2. הסתיו קיבל את שמו בגלל העובדה ששיא התפוקה שלהם נופל בסוף הקיץ ותחילת הסתיו. בהשוואה לזני הקיץ, לרגל הסתיו יש רגל גבוהה יותר, בגובה של 10-12 ס"מ. החלק העליון שלה דק, צהוב בצבע עם גוון חום בהיר, ומתחתיו הוא נהיה מעט רחב יותר ורוכש גוון חום. אצל זני הסתיו יש לחצאית גוון צהבהב.

   

3. זני החורף צומחים מאמצע הסתיו לתחילת האביב ומעדיפים עצים נשירים. יש להם רגל נמוכה, 3-6 ס"מ. הכובע בצבע חום בהיר עם גוון אדום קל. זן זה שאין לו חצאית בהתחלה.

   

   

אכיל באופן מותנה

מינים אכילים כוללים זני פטריות פרג ואורן, שההבדל העיקרי בהם נחשב לארומה לא נעימה וטעם גולמי בפירות בשלים שכבר.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

דבש צלחת פרג או סרופלט יש כיפה מעוגלת בעלת צורה קבועה, שקוטרה מגיע ל 5-7 ס"מ. עם הגיל, הוא הופך להיות קמור יותר ומשתרך. כשגדל בסביבה עם לחות גבוהה, הכובע עלול להפוך לחום בהיר. במקומות יבשים הוא צהוב בהיר. החלק המרכזי בצבע בהיר יותר בהשוואה לפריפריה. העיסה קלה, היא מאופיינת בריח הרטיבות. רגלו של העובר ארוכה, בערך 10 ס"מ. הצורה עשויה להיות שונה.

החלק התחתון כתום, והחלק העליון צהוב. צלחות הפטריה צהובות בהירות, עוברות בצורה חלקה לחלקו העליון של הגבעול. עם הגיל, החלק הלמלי הופך כהה, והצבע דומה לזרעי פרג, שעבורם הפטרייה ולקבל את שמך. תשואת השיא של הזן מתרחשת בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, וניתן למצוא אותו לרוב על גזעים וגזעים רקובים של עצי אורן.

פטריית האורנים מעדיפה לגדול על עצים נשירים, למרות שמה. תחילה הכובע עגול, אך בהדרגה נעשה שטוח ומושט. המשטח קטיפתי למגע.

בעיקר כתום או צהוב-אדום בהיר. רגל גלילית, צהובה עם גוון אדום, בגובה של כ -5 ס"מ, מורחבת בתחתית. הבשר צהבהב ובעל ריח אופייני עם חומציות. החלק הלמאלי צהוב, דוקרני למגע.

פטריות שקריות ורעילות

ישנם רק שני סוגים של פטריות ארסיות - אדום לבנים וצהוב גופרית. ישנם כמה כללים שיכולים לעזור לך לזהות זנים בלתי אכילים.

אז, על זנים מזויפים על פני השטח של הכובע אין בהתחלה קשקשים, ולנגיעה הוא חלק ומעט דביק. צבע הכובע עצמו תמיד בהיר ומושך תשומת לב. הצלחות בהירות גם בצבע. מאפיין ייחודי הוא הריח, שלעתים קרובות דומה לבלתי פעיל. החצאית חסרה כבר מההתחלה.

זנים צהובים גופרית עדיף לגדול על גזעים או גזעים של עצים מפונקים. אתה יכול למצוא אותם בסוף אביב עד אוקטובר. הפרי קטן בגודלו. קוטר הכובע בקוטר 5-6 ס"מ, קמור, עם הגיל נוצר במרכזו פקעת קטנה. לעיסה גוון אפרפר וריח לא נעים, כמו גם מרקם רך. הרגל נמוכה.

זנים אדומים מלבנים יש לוקליזציה זהה. לרוב הם יכולים להימצא הן ביערות מחטניים והן ביערות מעורבים מראשית האביב ועד סוף הסתיו. בפירות צעירים הכובע עגול, ובהמשך הופך לחצי עיגול.

החלק התחתון של הכומתה אפוף בגלי עכביש, וללוחות צבע צהוב אופייני. הרגל חלולה, והעיסה נטולת ריח לחלוטין. בתחילה, הכובע צהוב, אך בסופו של דבר הופך לשוקולד.

תשובות לשאלות נפוצות

פטריות דבש הן אחד מהפטריות הנפוצות ביותר שנמצאות ביערות רוסיים. הם פופולריים בזכות יכולת ההיתקלות שלהם וקלות ההרכבה.