כמה זמן לבשל ואיך לטגן פטריות צדפות (+21 תמונות)?

פטריות צדפות הן אחד מהפטריות הפופולריות, הבריאות, הטעימות והמחיר השווה ביותר שכמעט כל טבח מכיר. הם מהווים בסיס מצוין לתוספות, סלטים גורמה, בישול ראשון, מנה שניה, צלי סיר. במקביל, הרתיחו פטריות צדפה לפני בישול כלים שונים אינם צריכים, פשוט שוטפים אותם, מקלפים וקוצצים. חשוב לציין כי יש לאחסן את הפירות במקרר בצורתם המקורית ללא עיבוד מוקדם.

מאפייני התצוגה ומאפיינים שימושיים

פטריית הצדפות היא אחת מהפטריות הטעימות, הבריאות והמזינות ביותר שגדלות בקבוצות באזור קטן. מומלץ לאכול פירות צעירים מזן זה, מכיוון שהם נבדלים זה מזה בטעם פטריות רך.

קשה להפריז בשימוש במוצר, שכן במהלך טיפול בחום הוא שומר לא רק על טעם, על ארומה מעודנת, אלא גם על תכונותיו השימושיות. בקנייה מומלץ לבחור בפטריות אפורות בהירות עם גוון סגול ללא כתמים צהובים בגוף הפרי.

מוצר כזה יכול להיות מבושל, מטוגן, מבושל, מלוח, כבוש. בכל שיטת בישול, פטריות צדפות שומרות על התכונות התזונתיות והטעם המעולה של הפטריות. ניתן לאחסן אותם בצורה יבשה או קפואה למשך זמן רב. בשל תכונותיו המועילות, מוצר זה החל לגדל בתנאים מלאכותיים. רוויה עם חומרים שימושיים ותכולת קלוריות נמוכה הוערכה על ידי גורמים רבים המפקחים על צורתם הגופנית וגופם.

אתה עשוי להתעניין ב:

גידול פטריות צדפות בבית
לא רבים יודעים שאפשר לבצע את תהליך גידול הפטריות השונות בבית, אבל התהליך הזה ...קרא עוד ...

כללים לבישול פטריות

בישול פטריות צדפות במחבת אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים. ראשית, הביאו את המים לרתיחה, מעט מלח. לאחר מכן, מנמיכים את הפירות הקצוצים שטופים ומבשלים עד שהם רכים למשך 15 דקות.

חשוב שהמים יכסו מעט את חומר הפטריות המוכן, מכיוון שמשתחררת כמות גדולה של מיץ במהלך טיפול בחום. בנוסף, לא מומלץ להחליף מים, מכיוון שבמקרה זה אבודים עד 75% מהחומרים השימושיים. כדי לחסוך זמן, אתה יכול להשתמש במיקרוגל או מכשירי מטבח רב תכלייים.

כשאתה מבשל פטריית צדפות, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• לשטוף היטב, לנקות את החומר מלכלוך;
• חתוך את קרקעית הרגל, קוצץ דגימות גדולות;
• מומלץ לבשל פטריות רק במים מומלחים מבלי להוסיף מספר רב של תבלינים;
• אין להשרות את הפרי מראש;
• זה מאוד לא רצוי לעכל את החומר, מכיוון שבמקרה זה הטעם יתדרדר והמוצר יחמיר.

זמן בישול כולל עד לבישול

אתה יכול להרתיח פטריות גולמיות בדרך הבאה:

1. מומלץ לשים על קרקעית התבנית חומר פטריות קלוף גרוס, להוסיף פלפל שחור עם אפונה.
2. מלח, שופכים מים קרים מעל לגובה פטריית הצדפות.
3. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך 15-25 דקות. זמן הבישול הכולל בדרך זו תלוי בגודל הפרי, בגילם.
4. שים את המוצר במסננת כדי לנקז את הנוזל.

אם משמשים פטריות צדפות כמרכיבים במנות ראשונות, יש לקצוץ תחילה פטריות קלופות שטופות ובצל קלוף. מטגנים את כל זה במחבת עם שמן חמניות עד שנוזל הפטריות מתאדה והבצל משחים עד להזהבה. לאחר מכן ניתן להוסיף את חומר העבודה למרק עם ירקות ולבשל אותם למשך 10 דקות.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך לבשל פטריות חמוצות טעימות בבית
אנו מציעים לכם מתכון אוניברסלי לבישול פטריות בר. הם שומרים במשך שעתיים, ואם יש לך ...קרא עוד ...

כמה זמן ואיך לבשל לפני הטיגון

להרתיח פטריות צדפות לפני הטיגון אין הכרח, במיוחד כשמדובר בפירות שנרכשו. אם אוספים פטריות ביער, אז המומחים ממליצים להרתיח אותם מעט, אך לא יותר מ 5-10 דקות. לשם כך הרתיחו מים, שמרו על שליטהם, זרקו פטריות.

לאחר שהקצף התפזר, הוא מוסר, והפטריות רותחות מספר דקות.

בדוד כפול

כדי להכין פטריות באמצעות דוד כפול, יש להקפיד להשרות, לקלף את הפירות וכתמים וחותמים על הרגל והכובע להסיר. לאחר מכן טוחנים פטריות צדפות, ממליחים אותם, מוסיפים תבלינים.

במצב זה, מומלץ להשאיר את החומר למשך 20 דקות כך שהוא כבוש. בשלב הבא יש לפזר את הפירות באופן שווה על גבי מסננת, אשר מונחת על קערת מים. סגור את המכסה והפעל את "בישול אדים" למשך 20 דקות.

במיקרוגל

שוטפים היטב וחותכים פטריות צדפות לרצועות. ואז מניחים את החומר המוכן בכלי מיוחד עם חתיכת חמאה. סגור את הדלת והפעל את המיקרוגל למשך 3 דקות ובחר בעוצמה בינונית. לאחר מכן, פתח את המכשיר וערבב את חומר העבודה. אז אתה צריך להגדיר את העוצמה המרבית ולבשל את המוצר כ 10 דקות.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך לבשל פטריות מבושלות וחמאה (13 תמונות)?
פטריות שמן הן פטריות בעלות טעם ייחודי, וזו הסיבה שהן מאוד אוהבות קוטפי פטריות ועקרות בית רבות. אבל ...קרא עוד ...

לכבישה

כדי להכין מוצר זה, עליכם לקחת פטריות טריות, נקיות ויבשות ללא כתמים, לשטוף אותן תחת מים זורמים, לחתוך עיבויים קשים על הרגליים. חותכים את החומר לחתיכות בינוניות ומניחים לתבנית עם מים.

לאחר הרתיחה מבשלים פטריות צדפות למשך 20 דקות. בסוף התהליך, ניקזו את המים, שטפו את חומר העבודה מתחת למים זורמים. לאחר מכן המשך להכנת המרינדה.

איך לטגן פטריות צדפות?

בישול פטריות בדרך זו אינו דורש זמן רב. מצד שני, על מנת לטגן כראוי פטריות צדפות במחבת עליכם לדבוק בחוקים מסוימים.

ניתן להבחין בין הכללים החשובים הבאים:

• לפני הטיגון להרתיח את הפרי אינו נדרש;
• לאידוי מהיר של עודף לחות לאורך התהליך, לא מומלץ לסגור את המכסה;
• פטריות צדפות מטוגנות על אש בינונית למשך 10-15 דקות.

בתבנית

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

1. בשלב הראשון כדאי לשטוף היטב את הפטריות, לחתוך אותן לרצועות.
2. מוסיפים שמן צמחי, מסת פטריות קצוצה לתבנית שחוממת מראש ומטגנים על אש בינונית-גבוהה תוך ערבוב מתמיד. 10 דקות לאחר אידוי הנוזל, הפחיתו את החום והמשיכו בתהליך הבישול כ -5 דקות.

   

3. בסוף מוסיפים מלח, פלפל שחור, סוחטים שן שום לקבלת הטעם.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך לטגן פטריות כראוי וטעים בחמאה (17 תמונות)?
אחד הפטריות השכיחות ביותר באזור האקלים האמצעי הם דגי חמאה. מוצר טבעי זה ...קרא עוד ...

עם בצל

בדומה להכנת מרבית הפטריות, בצל משמשים לרוב בטיגון פטריות צדפות.שיטה זו אינה דורשת זמן נוסף, מכיוון שהבצל הקצוץ מטוגן עד להזהבה תוך דקות ספורות. למטרה זו, אתה יכול להשתמש באחת או שתיים מחבתות שונות.

מסת פטריות, יש לטגן בנפרד בנפרד, ובסיום התהליך יש לערבב רכיבים אלה. בנוסף, מעט לפני סיום תהליך הבישול ניתן להוסיף שמנת חמוצה לתבנית כדי לרכך את המוצר ולהעשיר את הטעם.

פטריות צדפות מטוגנות עם תפוחי אדמה

שלב אחר שלב בישול:

1. ראשית עליכם לקלף, לשטוף, לקצוץ בצל, תפוחי אדמה ופטריות.

   

2. מטגנים תפוחי אדמה במחבת אחת, מוסיפים בצל בסוף הבישול. מטגנים את הפטריות בנפרד.
3. שלב את כל הרכיבים, הוסף מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

כלים מפוארים של פטריות מטוגנות ומבושלות

מפטריות צדפות מטוגנות או מבושלות אפשר להכין מנות מקוריות רבות. סלטים טעימים במיוחד, במהלך הכנתם קל להיות יצירתי, תוך הוספת רכיבים שונים.

סלט עם פטריות ומקלות סרטנים

כדי להכין ארבע מנות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 100 גרם פטריות צדפה צעירות ומקלות סרטנים;
• 2 ביצים
• 3 גזר כבוש;
• 50 גרם גבינה קשה;
• שמן חמניות;
• 4 כפות מיונז;
• חבורה של ירק;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

1. ראשית עליכם לקצוץ את הפטריות, עשבי התיבול, וגם לגרר את הגבינה על פומפיה עדינה.
2. בשלב הבא מטגנים פטריות צדפות עד שמתאדה מיץ הפטריות, ומרתיחים גם ביצים קשות.
3. מקלות סרטן, גזר, ביצים מבושלות חתוכות לקוביות. שים את כל המרכיבים על המנה, מתבלים במיונז, מלח, פלפל, מפזרים עשבי תיבול, גבינה מגוררת ומערבבים היטב.

סלט מוכן יקשט כל שולחן חג.

אתה עשוי להתעניין ב:

המלחת חזיר כבישה לחורף (18 תמונות)
רוב קוטפי הפטריות אוספים בשמחה חזירים ומבשלים אותם, למרות שיש איסור רשמי ...קרא עוד ...

רוטב פטריות

המקוריות המעודנת והעדינה של יצירה קולינרית זו תדגיש את איכות המנות השונות ותעשיר אותן עם הטעם והארומה של הפטריות. רוטב פטריות צדפות מסתדר טוב עם דגים, בשר, תפוחי אדמה, פסטה. יתר על כן, להכנתו אינו דורש מאמץ וזמן רב. כדי לקבל 3-4 מנות של המוצר, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 200 גרם פטריות ושמנת;
• 1 בצל גדול;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות קמח;
• מלח לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

1. שוטפים, קולפים, קוצצים היטב את הבצל והפטריות.
2. מחממים את התבנית, ממיסים את החמאה ומטגנים את פטריות הצדפה למשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן להוסיף קמח, המשך בתהליך הבישול כ -5 דקות נוספות. ואז להוסיף בצל קצוץ מוכן.
3. לאחר הופעת קרום מוזהב, ממלאים את התבנית בשמנת ומבשלים עד שמתקבלת תערובת של עקביות עבה. בשלב הבא יוצקים את המסה שהוכנה בתבנית לבלנדר, טוחנים. מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם.

תשובות לשאלות נפוצות

פטריות צדפות מטוגנות ומבושלות הן מוצר מזין המכיל חומרים שימושיים רבים, ויטמינים ומינרלים. ניתן להשתמש בפטריות כאלה להכנת מאכלים טעימים שיקשטו כל שולחן.