תכונות של מבנה ריר פטריית עובש +14 צילום

כולם יודעים ממקור ראשון שאם משאירים אוכל בטמפרטורת החדר החמה זמן רב, אז מופיעה על המזון תבנית לבנה עם משטח מחוספס, שממנה יוצא ריח לא נעים. עובש זה נקרא ריר פטריות. ניתן למצוא אותו לא רק על מוצרים, אלא גם על אדמה ומשקעים שונים ממקור אורגני.

Mucor מתייחס לפטריות שיכולות להשפיע לרעה על האורגניזמים האנושיים ובעלי החיים ולגרום למחלות. למרות זאת, הוא משמש לרוב לייצור אנטיביוטיקה, תרבויות מתחילים ומזון מותסס. שמו השני של המיקרואורגניזם הוא עובש לבן.

מאפיינים מאפיינים של פטריית עובש

Mucor שייך לקבוצת התבניות התחתונות ממעמד הזיגומיציט. מעמד זה מורכב מ- 60 מינים. מאפיין ייחודי של ריר הוא היעדר מחיצות במבנה הלא-תאי של המיסיליום.

כמו פטריות אחרות, בעובש יש mycelium, המיוצג על ידי תא גדול ומובחן שיש בו מספר גדול של גרעינים בציטופלזמה. מחיצות בתא נוצרות בתקופת ההתרבות. זה תורם להפרדת ספורנגיה - אברי רבייה.

עובש הוא לא יומרני, ולכן הוא יכול להופיע ולצמוח בכל מקום. התנאי העיקרי למראה הוא חומרים מזינים, אוויר לח וחם. מומחים אומרים כי בנוכחות כל התנאים הדרושים, ריר יכול להופיע אפילו במבנים בין לבנים או בטון.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

במקרה של מצבים שליליים, הנבג מכוסה בקפסולת מגן, תהליכים מטבוליים מאטים והגוף יכול להתקיים בצורה זו עד לתנאים לחידוש החיים. מוקור התגלה על ידי היסטוריונים במהלך חפירות בקברי הפרעונים המצריים, מה שמוכיח את התרחשותו הנרחבת.

מראה ותצלום

הופעת ריר תלויה לחלוטין בשלב ההתפתחות. בשלב הראשוני נראה לו אקדח לבן, וזו הסיבה שהוא נקרא "עובש לבן". אורך האקדח תלוי בתנאי הסביבה.

עם צמיחה פעילה, מספר הספורנגיה בקצות האקדח גדל, מה שמקנה לגוף גוון אפרפר. לאורגניזם בוגר צבע שחור. כיצד נראה פטריה כזו ניתן לראות בתמונה.

מבנה הפטריה

מחקר מפורט על מבנה עובש לבן אפשרי רק תחת מיקרוסקופ. החלק העיקרי של הפטרייה נקרא mycelium, בעל מראה של תא עם ענפים ומספר גדול של גרעינים. היפים, האחראים לקיבוע הגוף במצע, הם חלקים מבניים אינטגרליים.

היפים מיוצגים על ידי מיתרים דקים, בעיקר בצבע לבן, ההופכים דקים יותר ביחס לפריפריה. מה שכולם רואים בעין בלתי מזוינת נקרא מושבה, המורכבת משערות דקות - ספורנגיוס. מבנים אלה אחראים על רביית הגוף וצומחים מחוץ לגוף. גודל נושאי sporangien תלוי בתנאים, הם יכולים להגיע לגובה של עד 2-3 ס"מ. בעונת הרבייה מופיעה תיבה עם נבגים בסוף כל וילוס.

גידול

רביית ריר יכולה להתרחש בשתי דרכים - מיניות וא-מיניות:

1. המסלול הלא-מיני אפשרי בגלל נוכחותם של נבגים המתהווים בתיבות בראש ספורנגיוס. מאפיין של רבייה מסוג זה הוא שנבגים נשאים על ידי הרוח, מה שמסביר את התפוצה הרחבה של המין.

   

2. רבייה באמצעים מיניים מתרחשת בהיעדר תנאים הנוחים למיקרואורגניזם. כשאין מספיק חומרים אורגניים במצע בו קבועה הפטרייה, ההייפות מתחילות להתקרב זו לזו. הקשר שלהם מתרחש ברמה של מבני רבייה מינית - גמטנגיה. בגמטנגיה עקב מבנהם, היווצרות תאי נבט - גמטות, ששילובם מוביל להופעת זיגוטה דיפלואידית.

   

   מהזיגוטה מתפתח בהמשך אורגניזם בוגר שעובר את כל שלבי ההתפתחות, אותם ניתן לבחון רק תחת מיקרוסקופ. בתהליך ההתרבות, היפות של פטריות שונות יכולות לקחת חלק. רבייה כזו תיקרא הטרוטלי. בהתרבות הומוטלית משתמשים בהיפות של mycelium אחד בלבד.

אתה עשוי להתעניין ב:

האכלת ארנבים בבית
גידול ארנבים בבית, אפילו למתחילים, יכול להיות עסק קטן וטוב. שלא יעשה ...קרא עוד ...

תזונה

על פי סוג התזונה, הריר שייך להטרוטרופים, כלומר הוא אינו מסוגל לסנתז חומרים אורגניים מחומרים אנאורגניים. לתזונה נכונה, הגוף זקוק למקדם גבוה של לחות, חום, נוכחות חמצן וחומרים אורגניים מוכנים.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

בהקשר זה עובש מופיע במקומות עם מספר גדול של שאריות לא מפורקות ממקור צמחי - מזון, זבל. כמו כן, ניתן לייחס מין זה לאורגניזמים ספרפטרופיים, מכיוון שהם מאופיינים במיצוי חומרים אורגניים מחומר מת. מזונות עתירי קלוריות כמו תפוחי אדמה, מוצרי קמח ופירות מושכים עובש לבן.

מאפיינים והיקף שימושיים

בעובש כ -60 מינים הנמצאים בשימוש נרחב בתחומים שונים של פעילות אנושית. בתעשיית המזון ריר משמש לייצור סוגי גבינות מפורסמים, כמו טופו וטמפה. גבינות אלה מוכנות על בסיס פטריית המתנע.

באיטליה ובספרד, המפורסמות בשפע של מוצרי בשר, עובש לבן משמש לייצור נקניקיות. כך, במשך חודש, הנקניקיות מאוחסנת במקום חשוך וקריר מתחת לשכבת עובש, לאחר מכן מעובדים המוצרים, ואחרי מספר חודשים הם הולכים למדפי החנויות.

לעתים קרובות משתמשים בפטריות לייצור אלכוהול תפוחי אדמה. שימוש כזה מבוסס על פעילותם של אנזימים פטרייתיים. הוא משמש גם בייצור מוצרי חלב. Mucor נחשב כחומר בעל ערך ברפואה, שם מתקבל ממנו אנטיביוטיקה, רממין.

אתה עשוי להתעניין ב:

תיאור ותמונות של פטריות אכילות
קוטפי פטריות לא נולדים, אלא הופכים להיות. אתה יכול לשלוט במדע המורכב של פטריות אכילות ורעילות בכל גיל, ...קרא עוד ...

בשל ההיקף הרחב של השימוש בריר, הוא מגדל במעבדות מיוחדות. לשם כך, צרו סביבת מגורים חיובית במיכל נפרד, למשל, הרטיבו חתיכת לחם. ואז המכולה מבודדת ומכוסה בחוזקה. המיכל עם המצע ממוקם במקום חם עם טמפרטורה של לפחות 20 מעלות, שם, לאחר מספר ימים, מושבות פטריות מתחילות לצמוח.

הסכנה של ריר לאורגניזמים חיים

למרות התכונות המועילות של הפטרייה, הוא נותר מסוכן לא רק לבריאות האדם, אלא גם לבעלי חיים. Mucor הוא הגורם הסיבתי למוקורומיקוזיס. זוהי מחלה הפוגעת במספר מערכות בגוף האדם בבת אחת ומשפיעה רעילה עליה.

תסמינים של רירית המוח הם:

• חום
• סבל, כאב ראש;
• נפיחות ו hyperemia של העור;
• אי נוחות וכאב בשרירי הפנים;
• הפרעה במנתח הוויזואלי;
• כיח עם פסי פסי דם, המעיד על נזק לריאות;
• כאבי גב תחתון חריפים, שהם תסמין של נזק לכליות.

אבחנה מדויקת נעשית על ידי הרופא לאחר סדרת מחקרים ביוכימיים. המחלה הקרנית ביותר שאובחנה ביותר. חדירת הפתוגן לגוף מתרחשת כאשר נשארי נבגיו מהאוויר הנגוע, והדבקה אפשרית גם כאשר העור הפגוע בא במגע עם עובש. אנשים עם סוכרת ונויטרופניה, חסינות חלשה נמצאים בסיכון לזיהום.

באשר לבעלי חיים, זיהום אפשרי כאשר בעלי חיים משתמשים במזון נגוע. למחלה שלוש צורות - מוחיות, מעיים וריאתיות.

תשובות לשאלות נפוצות

שקול את השאלות הנפוצות ביותר בנושא ריר:

Mucor, או עובש, הוא מיקרואורגניזם שנוצר על גבי מוצרים כאשר הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, כמו גם במקומות עם רמות גבוהות של לחות וטמפרטורה. סוג זה משמש לעיתים קרובות בתעשיית המזון והרפואה, אך הוא גם גורם הגורם למחלה מסוכנת - רירית העיכול.