איך נראית פטריה לבנה ותיאור שלה (תמונה +26)

אחד הנציגים הטעימים והפופולריים ביותר של ממלכת הפטריות הוא לבן. יש לו ריח וארומה נעימים במיוחד והוא מתאים להכנת יצירות מופת קולינריות מסוגים שונים. כל מי שראה אותה לפחות פעם אחת יוכל לזהות את הפטרייה הלבנה ביער, ומומלץ שקטפי פטריות מתחילים ילמדו את התמונה ואת התיאור.

התכונות האופייניות של ה- cep

זן זה נפוץ ביערות האורנים והנשירים של יבשתנו וכל מי שמוצא אותו ביער יכול לראות בצדק את עצמו בר מזל.

מראה, תיאור ותצלום

דווקא בגלל מראה הפטרייה היא קיבלה את שמה: התכונה החיצונית האופיינית ביותר היא הצבע הלבן של העיסה, שלא משתנה גם כשהוא מיובש. יש לו כובע חום צפוף ורגל בהירה. לא תמיד ניתן לזכור את התיאור בפירוט, אך צילום של יער לבן בסביבה הטבעית יאפשר לאחסן בקלות שלטים בזיכרון.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

מורפולוגיה

מכיוון שהפטרייה שייכת למשפחת בוליטובי, מין הבולטוס, שמותיה המילים נרדפות קשורות ישירות גם לסיווג זה: בולטוס, בולטוס, כמו גם סבתא, פטרייה יקרה, בלוויק ומולין. מבנה צינור זה מורכב מ:

1. כובע קמור קטיפתי, שמגיע לקוטר של 7-30 ס"מ. צבעו הוא לבן חלבי לחום אדמדם. יתר על כן, ככל שהוא גדול יותר, כובעו כהה יותר. במזג אוויר רטוב הוא רוכש שכבה של ריר על פני השטח.
2. הרגליים בצורת חבית, גובהן 12 ס"מ וקוטר 7-10 ס"מ. צבעה לבן, חלבי, חום ועשוי להיות בגוון עם כובע. הוא צפוף וצינורי.

   

   

   

3. העיסה צפופה, עסיסית ולבנה. בפטריות ישנות הוא הופך להיות סיבי ויכול לרכוש גוון צהבהב.
4. אבקת נבגים עם נבגים בצבע חום זית זעיר.

בשל צורתו הקמורה של הכובע, השכבה הצינורית אינה נראית, היא קלה ויכולה לשנות את הגוון לזית וצהוב במהלך ההתבגרות.

מקום ההפצה וכללי הגבייה

המגוון ההולך וגדל של בלוויק הוא רחב מאוד, ניתן למצוא אותו בכל היבשות למעט אוסטרליה ואנטארקטיקה. מופץ באופן נרחב ביערות רוסיה, גם נשירים, וגם מעורבים ובעל מחטניים. בקרפטים האוקראינים צומחים גם נציגים רבים של מין זה.

בורוביק ניתן למצוא באמריקה, מקסיקו, סין, יפן, מונגוליה, הקווקז ומדינות אחרות. צורות סימביוזה עם אשוחית, אורן, אלון, אשור, ליבנה ובוחרת קרקעות חימר, חימר.

קוטפי פטריות מנוסים מוצאים בקלות את המין המדובר במהלך הקטיף, מכיוון שהוא מעדיף לגדול בקרחת יער, שם יש מספיק שמש וחום. לצורך הגדילה הוא בוחר טחבים וחזזיות. בדרך כלל, beleviks גדלים במשפחות ויוצרים טבעת ליד אלונים, אשור, ליבנה.

חפש כי מין זה נמצא בתקופה שבין מאי לנובמבר, תלוי בתנאי מזג האוויר ותכונות האקלים, הוא עשוי להופיע במוקדם או במאוחר.הוא לא אוהב יערות חשוכים, לחות גבוהה וטמפרטורות נמוכות, מה שמאפשר לנו לחזות את זמן התבגרותו בהתאם למזג האוויר.

אוכלים

בולטוס לבן שייך לקטגוריית אכיל ואפשר לאכול אותו לאחר סוגים שונים של עיבוד: ייבוש, טיגון, בישול, כבישה. ישנם מתכונים רבים למנות המשתמשות בפטרייה ריחנית זו.

סוגי פטריות ושאר פטריות דומות

ישנם כמה מינים שנראים כמו שרוול. ראשית כל, מדובר בנציגי שבט בורוביקוב, קרובי משפחה מיידיים של המין הלבן, אך לפעמים גם נציגים של משפחות אחרות מבולבלים איתו.

פטריה חצי לבנה

אחד הפירות הדומים ביותר הוא פטריה לבנה למחצה. כובעו יש צורה קמורה בגיל צעיר והוא הופך לרפד עם הזמן. בעל גוון אדמדם או אפור. הרגל נמוכה - עד 10 ס"מ וקוטר 3-6 ס"מ, צורה גלילית, בבסיסה - חומה, ומעל הגוון הצהוב. העיסה צהובה.

זה שונה לבן-לבן מהריח והצבעוניות הלא נעימה של העיסה, אם כי הוא גם טעים, והארומה הספציפית נעלמת במהלך טיפול בחום.

זנים של פטריות פורצ'יני עם תמונות ושמות

מעניין לדעת זנים דומים מזן בורוביק עם תמונות ושמותיהם, אבל אם תבלבלו אותם ביער, לא יהיו בעיות, מכיוון שכולם אוכלים:

• boletus נטו;

  

• ברונזה ברונזה;

  

• spikelet;

  

• אורן פטריות לבן;

  

• אלון;

  

• ארנבת אשוחית.

  

חזה לבן

מין אכיל נוסף שניתן לבלבל עם הלבן הוא גוש לבן. כובעו בקוטרו מגיע ל 6-25 ס"מ, הוא בעל צבע חלבי או לבן, שטוח בנציגים צעירים של מין זה.

הרגל גלילית, נמוכה והעיסה צפופה, בהירה בצבע, עם נוכחות של מיץ חלבי בה. ניתן לבלבל בקלות רק פטריות צעירות עם בולטוס, מכיוון שבתהליך ההתבגרות כובע השד הלבן הופך למשפך.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

ניתן לבלבל בין כמה סוגים של אכיל ללבנים, וכאשר הם נאכלים אתה יכול לגרום לפחות להפרעה בדרכי העיכול, ולפחות הרעלה חמורה ביותר.

אתה עשוי להתעניין ב:

תיאור שורות לבנות ואיך נראות הפטריות הללו (18 תמונות)?
פקודות או טריכולומה הן פטריות הנפוצות ביערות רוסיה ובמדינות אחרות בחצי הכדור הצפוני. הם שמם ...קרא עוד ...

גורצ'אק - פטרייה לבנה מזויפת

גורצ'אק דומה מאוד במבנה לבולטוס. ההבדלים בהאח אכיל:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

• שכבה צינורית ורודה;
• עיסת צהוב על פרוסה;
• דפוס בהיר של רשת על הרגל.

גורצ'אק נקרא גם לבן שקר, הוא אינו רעיל, אך בעל טעם מר שנשאר לאחר העיבוד, הדרך היחידה (אך גם המפוקפקת) להשתמש בו במזון היא כבישה בתוספת חומץ.

פטריות אחרות

חבורה היא אחד המינים בסכנת הכחדה של ממלכתה, קשה למדי למצוא אותה ביער, אך עם זאת הוא נראה כמו תאום של ארנבת לבנה. צורת הכובע והרגליים דומים מאוד, וההבדל העיקרי והבולט הוא צבע הבשר. כאשר נלחצים או נחתכים בחבורה, הוא הופך לגוון של כחול, הן באזור הכובע והרגליים, עבורו קיבל שם זה. זוהי תכונה ייחודית המבדילה אותה מכל המינים.

ניתן להתבלבל בין שורה לבנה בגיל צעיר עם בולטוס בצורת הכובע וצבעו. עליכם לדעת שחתירה היא מעט ארסית וגורמת בקלות להרעלה. ניתן להבדיל אותו מלבן מלכתחילה על ידי שכבה צינורית עם צלחות רחבות ומפותלות, שאין לנציגי המעופפים.

גם על פני רגליה יש ציפוי אבקתי ספציפי, זה גם יעזור להכיר את גוף הפרי הבלתי אכיל. הלחץ הלבן הופך ורוד כשלוחצים אותו, מה שמעולם לא המקרה לבולטוס.

זה צריך להיות זהיר ככל האפשר בעת קטיף פטריות ביער, כדי לא להביא מינים בלתי אכילים במקום לבן.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

הרכב הלבן כולל ויטמינים ומינרלים רבים, שבזכותם הוא זכה לשימוש כה נרחב. הרכב העיסה כולל:

• סלניום - מסייע בטיפול באונקולוגיה;
• חומצה אסקורבית היא גורם חיוני לגוף האדם;
• סידן וברזל נחוצים עבור עצמות, שיער אדם;
• ריבופלבין ולציטין המשפיעים לטובה על בלוטת התריס וכלי הדם;
• ארוגטיונין - שימושי לכליות, לכבד, למח העצם;
• ויטמיני B המחזקים את מערכת העצבים.

למרות קבוצה זו של חומרים מזינים, קבוצות האנשים הבאות צריכות להגביל את השימוש במגוון זה:

• נשים הרות;
• ילדים
• חולים עם הפרעות עיכול;
• אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לחומרים בהרכב הסיד.

גופי פרי שנאספים באזורים המזוהמים בכימיקלים ובדרכים סמוכות עלולים גם הם לגרום נזק, מכיוון שהם נוטים לספוג רעלים מהאדמה והאוויר ולצבור אותם.

אתה עשוי להתעניין ב:

תכונות הריפוי של הפטרייה אמניטה ותיאורו (21 תמונות)
לאנשים רבים יש סטריאוטיפ כי פטריית הזחלים היא תושבת יער ארסית עם כובע אדום באפונה לבנה….קרא עוד ...

מתכונים ותכונות בישול

לפני הבישול, יש לטפל בגופי הפרי כראוי:

1. לנקות פסולת יער.
2. חתוך את האזורים הכהים בעזרת סכין וחדש את הרגליים הגזומות.
3. מנקים את הכובע בעזרת סכין או מטלית רכה.
4. עם זיהום קשה ניתן להשרות גופי פרי במים, אך לא יותר מ- 20 דקות.
5. שוטפים במים זורמים.

לאחר הנהלים הפשוטים האלה, תוכלו להתחיל לבשל ממתקים.

אטריות פטריות

מרכיבים

• נודלס - 150 גר ';
• פטריות - 500 גר ';
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• גזר, בצל - 1 pc .;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. חותכים את הפטריות הקלופות לקוביות, מכניסים לסיר ומביאים לרתיחה.
2. חותכים תפוחי אדמה לקוביות ושמים בסיר רותח.
3. מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל. לטגן בתבנית למשך 3-5 דקות ולהוסיף לתבנית.
4. להוסיף ורמיצ'לי, לבשל עד שהוא רך.
5. בסוף שמים עשבי תיבול קצוצים, פלפל לפי הטעם.

מרק שמנת עם פטריות לבנות

מרכיבים

• פטריות - 500 גר ';
• תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• שמנת - 150 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים וחותכים לפטריות.
2. קוצצים דק את הבצל, גרד את הגזר ומטגן במחבת.
3. מוסיפים פטריות ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
4. מעבירים את תוכן התבנית לתבנית, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים 10-15 דקות.
5. קוביות את תפוחי האדמה, מוסיפים לתבנית, מערבבים הכל ומלח.
6. מבשלים עד שהם רכים. מערבבים את התכולה בבלנדר, מוסיפים שמנת, ירקות.

בורוביק לא נקרא לחינם מלך הפטריות, מכיוון שלמאכלים שהוכנו בתוספתו יש ארומה וטעם ייחודיים.

תשובות לשאלות נפוצות

לבן הוא נציג של משפחת בולטובים, הייחודי בהרכבה ובטעמו. זה פופולרי בקרב קוטפי פטריות ומתמחים בקולינריה במדינות שונות בעולם בגלל תכונותיו. מין זה גדל ביערות מסוגים שונים ויש לו כפילים אכילים ובלתי אכילים כאחד, הדורש תשומת לב בעת חיפוש אחר ארנבת לבנה אמיתית.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית פטרייה עם מעיל גשם ותיאורו (29 תמונות)
בהליכה ביער תוכלו לרוב למצוא פטריות עגולות ויפות, אשר נקראו מעילי גשם. קוטפי פטריות מנוסים ...קרא עוד ...