תיאור החתירה האפורה ואיך זה נראה (תמונה +18)?

רידובה הוא אחד הנפוצים בקווי הרוחב שלנו ובו זמנית אחד הפטריות המסתוריות ביותר שאף מנופפים קוטפי פטריות לעיתים קרובות עוקפים. זה נובע מהעובדה שבין הדרגות ישנם מינים רבים בלתי אכילים ואפילו רעילים שקל מאוד לבלבל. אבל ניתן לאסוף שורה אפורה פטרייתית טעימה ובריאה, וההבחנה בה אינה כה קשה, תוך התמקדות בתמונה ובתיאור מפורט.

מאפיינים מאפיינים של המין

אווז הברווז האפור לא נראה כפטריה בולטת במיוחד, אך איכויות הטעם שלו אינן נחותות ממעדני היער המוכרים.

מראה ותצלום

בשל צבעו יש לו שמות נרדפים הנמצאים בשימוש פופולרי: שעוות אוזניים, עכבר, עכבר. הפטרייה האפורה נראית שונה בדרכים שונות, תלוי בתקופת ההבשלה שלה, אך הצבע האפור הרווי של הכומתה הוא מאפיין אופייני למין זה.

לאחר ששברנו את הכובע, תוכלו לשמוע פריצה אם הפטרייה עדיין צעירה, ותוכלו למצוא מבנה סיבי סדוק אצל נציגים מבוגרים של המין. כשהוא מפנה את הכובע, בורר הפטריות יראה חלק פנימי סיבי לבן או ירקרק על רגל דקה.

במזג אוויר רטוב, פני הפטרייה מכוסים בשכבה דביקה אליה נדבקים לעתים קרובות מחטים, עלים וטחב. הוא אינו צומח לבדו, אלא יוצר שורות שלמות שקל לאתר.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית פטריית ירק ותיאור שלה (16 תמונות)
במשפחת Ryadkov (או Tricholoma) יש עד 2500 מינים של פטריות, ביניהן הפטרייה ידועה מאוד ...קרא עוד ...

הבדלי מינים, מבנה

השם הלטיני של השורה האפורה הוא Tricholoma terreum. שייך למין הפטריות Tricholoma, מחלקה - Basiomycetes של המשפחה הרגילה. הוא כולל את התכונות המבניות הבאות:

1. לפרי הצעיר כובע בצורת פעמון (בצורת חרוט, גלילי), המתיישר ומתממש בעת ובעונה אחת עם ההבשלה.
2. הכובע בדרך כלל בקוטר מגיע ל-7-15 ס"מ, הוא שברירי למדי, שמתגבר עם ההזדקנות. הפטריה הישנה עוטפת את קצות הכובע, והיא מתחילה להיסדק.
3. המראה של אבקה לבנה בסדקים אופייני. המשטח האפור הכהה צבוע בגווני סגול וזית. הצלחות לבנות. אם הסרושקה ישנה, ​​אז הם רוכשים מבנה סבון וגוון ירקרק.

   

   

   

4. רגל החתירה ישרה, מעט מורחבת בבסיס, בקוטר של עד 2.5 ס"מ, צומחת עמוק. בפנים הוא משוחרר, עם סיבים קשים, רוכש גוון ורדרד, שהופך צהוב עם ההזדקנות.

הפטריות צומחות על שטחים שטוחים ומגיעות לגובה של 15 ס"מ, כך שמציאתן אינה קשה.

מקום החלוקה

שוורים אפורים מעדיפים לגדול ביערות מחטניים, אך נמצאים גם במעצי נשירים. מין זה גדל בחצי הכדור הצפוני של כדור הארץ וקל למצוא אותו בקנדה, בצפון אמריקה, במדינות צפון אירופה, כמו גם ברוב אזורי רוסיה.

תת המספוא הוא שם פופולרי נוסף המתקבל בגלל בחירת המיקום ויצירת המיקורהיזה עם עצי אורן על קרקעות חוליות. מעדיף למצוא מקום מתחת לטחב, עצים מחטניים נשירים. זה יכול לצמוח לבד, אך לרוב הוא ממוקם בשורות שלמות ובמה שמכונה "מעגלי מכשפות".

תקופת ההבשלה היא סתיו.סרושקה גדל כמעט בכל הסתיו, אך מרבית הפטריות מופיעות בסוף ספטמבר ובאמצע אוקטובר, אם כי ביער הכושל של נובמבר תוכלו למצוא אותן גם במספרים קטנים.

אכיל או בלתי אכיל

משפחת השורות מורכבת ביותר ממאה מינים שונים, אך לא ניתן לאכול את כולם מבלי לפגוע בבריאות.

תנאי הגביה

מכיוון שתקופת האיסוף של מין זה היא די גדולה, תוכלו לצאת לציד שקט מאמצע אוגוסט ועד סוף נובמבר. הכלל העיקרי של האוסף יהיה לקבוע את אכילות הפטרייה, שמכניסה לסל.

Tricholomas אוהבים לגדול בסימביוזה עם מיני עץ אורן, ולכן כדאי לחפש אותם במקומות כאלה. עדיף לעשות זאת במזג אוויר יבש להיפטר מכובעים שמנוניים. רגלי השורות צומחות לעומק, ולכן קשה לחתוך אותן מבלי לפגוע בפקעת.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל פטריות אמיתיות ופטריות שווא (28 תמונות)?
Ryzhiks - מעדן יער עם טעם מעודן, פופולרי בארצנו. הם לא נחותים בתכונות הטעם שלהם ...קרא עוד ...

אסור לקחת פטריות ישנות שכבר החלו להתפורר, כיוון שהרגליים ולא הכובעים לא יביאו הנאה בתהליך הכנתם וצריכתם. מכיוון שחותרים מעדיפים לגדול במשפחות שלמות, ואז למצוא קבוצה אחת כזו, אתה יכול בקלות לאסוף חצי סל טרף.

ההבדל מפטריות לא אכילות כוזבות

הדבר החשוב ביותר באיסוף עגילים הוא להבדיל בין אכיל לבין רעיל, מכיוון ששגיאה יכולה להיות כרוכה בתוצאות חמורות עבור אדם. ישנם כמה סימנים בסיסיים שבאמצעותם אתה יכול להבחין בשורה אפורה אכילה לבין אחת מזויפת:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

1. לפרי הארסי יש כובע מחודד, שיש לו בליטה בולטת במרכז.

   

2. לסרושקה המזויפת יש ריח סבון חד, מוחשי כאשר הכובע נשבר. לעכבר אכיל יהיה ריח נעים הטמון בכל הפטריות.
3. עגילי אכילה מסודרים בדרך כלל בקבוצות, כפולות - אחת אחת.

לעיסה ולוחות של פטריה לא רעילה יהיה צבע צהבהב, מה שיעזור גם לוודא שהבחירה נכונה. לפרי המסוכן יש בשר לבן-אפור.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

לחותרים יש קומפוזיציה ייחודית ומספר תכונות שימושיות:

• אנטיבקטריאלי;
• חיסוני;
• אנטי דלקתי;
• נוגד חמצון.

בזכות תכונות שימושיות כאלה, האנזימים שלהם משמשים לייצור אנטיביוטיקה ותרופות שמטרתן להילחם בבצילוס השחפת. בנוסף, הם מכילים ויטמינים מקבוצות B, PP, A, C. פטריות מיועדות לשימוש על ידי אנשים הזקוקים לתזונה תזונתית וסובלים מסוכרת.

אין פגיעה בלקיחת שורות אפורות אם לא נאספו מינים רעילים יחד עם אכילים. אך משימוש בהם, עליך להימנע עדיין מאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, ילדים קטנים ומאלה הסובלים מאי סבילות פרטנית למוצר זה.

אל תאכלו טריכולומות הגדלות לאורך המסילה, ליד מפעלים גדולים וחפצים המזהמים את הסביבה. המוזרות של הפטריות היא שהם סופגים חומרים מזיקים ויכולים לפגוע בבריאות האדם.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך לבשל פטריות חמוצות טעימות בבית
אנו מציעים לכם מתכון אוניברסלי לבישול פטריות בר. הם שומרים במשך שעתיים, ואם אתה ...קרא עוד ...

מתכונים ותכונות בישול

לפני האכילה עליכם לעבד בזהירות את הפטריות ברצף הבא:

1. מיין בזהירות את הפטריות, מנקה אותם מעלים, מחטים.
2. נקו היטב את הכובע והרגל.
3. יש לשטוף כל אחד מתחת למים זורמים, להשרות מספר שעות במקרה של זיהום חמור.
4. מרתיחים במים בתוספת חומץ עד לרתיחה ומסננים אותו.
5. ממלאים במים טריים, מוסיפים חומץ ובצל ומבשלים על אש קטנה 20-30 דקות.

רק אחרי זה אתה יכול להתחיל לבשל כלים מהטבעת האוזן. בבישול השימוש בתת-הבזלים שכיח למדי, ומנות מפטרייה כזו ריחניות וטעימות.

אפור ריאדובקה בשמנת חמוצה

מרכיבים

• פטריות - 500 גרם;
• בצל בינוני;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

סדר ההכנה:

1. מרתיחים מראש במים מומלחים למשך 20 דקות לפחות.
2. חותכים מחצית מהבצל לקוביות קטנות ולשים על מחבת מחוממת עם פטריות.
3. מתבשלים למשך 25-30 דקות על אש נמוכה, כך שהחתרים נותנים למיץ.
4. מגררים את יתרת הבצל ומערבבים עם שמנת חמוצה.
5. שופכים את התערובת לתבנית ומבשלים על אש קטנה 10-20 דקות.
6. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

חתירה מלוחה בגיגית עץ

כדי להכיל פטריות תצטרך 5 ק"ג שורות ו -300 גרם מלח. בישול:

1. הרתיחו את העגילים ושחררו אותם במסננת כך שהנוזל נעלם לחלוטין.
2. מורחים בצורה אחידה באמבט ומפזרים מלח מלמעלה.

   

3. מכסים במכסה עץ והתקנו כל דיכוי.
4. המוכנות תגיע בעוד 7 ימים.

תשובות לשאלות נפוצות

אפילו למלטי פטריות מנוסים יש הרבה שאלות על שורות אפורות:

מבין מגוון השורות אפור הוא המין האכיל הנפוץ ביותר, אשר הביע את הבדלי המינים. בשל כך, קל לזהות ולא להתבלבל עם עמיתיהם הכוזבים. קוטפי פטריות מנוסים אוהבים את זה בגלל הקלות ומהירות האיסוף שלו, כמו גם על הטעם. סרושקה נאכל בצורות שונות.