איך נראית פטריית ירק ותיאור שלה (+16 תמונה)

למשפחת Ryadkov (או Tricholoma) יש עד 2500 מינים של פטריות, ביניהן ידועה מאוד פינק הירוק או Tricholoma. הוא מאופיין בצבע ירקרק ספציפי, שלשמו קיבל שם רוסי כל כך.

האנשים מכנים מין זה בדרכים שונות, למשל, ירוק, זהוב או לימון, צהבת, ירוק, ירוק ופטריות אחרות.הפטריה נאכלת, אך רק בעזרת עיבוד מכני, פיזי ותרמי נכון, אחרת היא עלולה לגרום לשיכרון הגוף .

מידע בסיסי על גרינש

זלנוקה נראית כמו פטריה ירוקה בהירה בקוטר כובע של 5 עד 13 ס"מ. עובדה מעניינת היא שצבע שורת השיער המוזהבת לא משתנה אפילו במהלך העיבוד ולפני ההגשה.

מראה ותצלום

הפטרייה מאופיינת על ידי דוושת נמוכה ומעובה כלפי מטה, שקועה כמעט לחלוטין באדמה. יש צבע צהבהב או זהוב, שהוא תמיד בהיר יותר מהמשטח החיצוני של הכובע.

כובע בקוטר זית בגודל 12-13 ס"מ, צבע ירוק-צהוב, בשרני. עם צמיחתה והתפתחותה של השורה המוזהבת, המשטח החיצוני של כובעה מתכהה, ובפטריות ישנות הוא הופך לירוק כהה. מבפנים, צבע הכומתה זהה לצבע הרגל, ויש גם הרבה לוחות דקים ומעליים.

בחיתוך, לגרינבק יש גם צבע ירקרק, העיסה צפופה. על פני השטח ישנם קשקשים קטנים, שבגללם חלקיקים של צמחים אחרים, אדמה, נדבקים לירוק, במיוחד במזג אוויר גשום. בזלנושקה ניחוח קמח עדין.

ההבנה של התיאור עד כמה שונה הירוק מפטריות אחרות קשה, לכן אנו נותנים תמונה של תמונה דומה לזה - סרוגה. קוטפי פטריות לא מנוסים יכולים לבלבל אותם, מכיוון שמלבד הצבע הם כמעט לא נבדלים זה מזה, אך מדובר בפטריות שונות לחלוטין מכיוון שהסרום הוא ממשפחת סירוז'קוב ואילו הירוקים הם ממשפחת ריאדקוב.

מורפולוגיה

על פי המורפולוגיה שלה, החכה הירוקה שונה ממינים אחרים בצבע הספציפי שלה, רגל נמוכה (4-6 ס"מ באורך ועובי של עד 2 ס"מ), המעובה לרוב לתחתית, עם לוחות תכופים וקטנים (בעובי 6-11 מ"מ), המתאימים לצבע הרגל . הכובע אינו אחיד: בפריפריה הוא צהוב-ירוק בהיר, וקרוב יותר למרכזו הוא כהה יותר, זית וחרדל. בניגוד למינים אחרים, אין לו ריח לא נעים וחריף.

על פי מאפיינים מורפולוגיים, אפרפר אכיל דומה ביותר לירוק. ההבדל היחיד הוא הצבע, בשורת האפור הוא עכבר, אפור כהה, לפעמים עם גוון ירקרק.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (24 תמונות)
כובע צפוף בהיר, שמזכיר את צבע העלווה הסתיו, רגל עבה, גודל מרשים וטעם נעים עשוי ...קרא עוד ...

מקום החלוקה

המקום הרגיל להפצת חינקים הוא יער אורנים (לעיתים יבשים) הצומח על אדמה חולית. הם מופיעים גם על קרקעות חמצת קלות וחוליות כאשר פטריות המאכל הנותרות כבר "עזבו", רגע לפני תחילת הקור. אולי זו הסיבה ששורות ירוקות כמעט אינן תולעות.

אוכלים

זלנושקה הוא מוצר מזון בעל מוניטין מפוקפק: מצד אחד מאמינים שהוא טעים מאוד ומתאים לצריכה, ומצד שני, שפטריה זו מסוכנת והשימוש בה עלול להביא לתוצאות בלתי צפויות.

עד 2001 הפטרייה נחשבה לאכילה בתנאי, אך מאוחר יותר החלו להופיע מקרי הרעלה עקב צריכתה המופרזת. ישנם אפילו 3 מקרי מוות שנרשמו בצרפת. ההערכה היא כי רעלים משפיעים על שרירי השלד והחלק, הורסים אותם וגורמים גם לנהיגה גרונית, במקרים חמורים המובילים לאי ספיקת כליות.

כללי זמן ואיסוף

"ציד שקט" אחר חיפויים ירוקים אינו קל, מכיוון שכמעט כל רגלם מוסתרת באדמה, והכובעים מתמזגים עם האדמה ונמצאים לעתים קרובות תחת מחטים. עדיף לאסוף פינקים ירוקים בסוף הסתיו, מיד לפני תחילת הכפור. בדרך כלל זהו אמצע אוקטובר - תחילת נובמבר. מין זה גדל באזורים פתוחים בהם יש הרבה אור, ליד עצי מחט צעירים, לעתים קרובות עצי אורן, לבד או בקבוצות של עד 8 חלקים.

מכיוון שהפטריה נוטה "לאסוף" על עצמה את האשפה המקיפה, כולל חול, יש לחתוך את הרגל בזהירות, במצב זקוף, מעל מפלס האדמה. לפני שמכניסים את הפטרייה החתוכה לסל, עליכם לנקות את הכובע: מגרדים תנועות בעזרת סכין או מברשת מעליו. כשמנקים את הצהבת ואין חול בין הצלחות, ניתן להכניס אותו לסל.

כיצד להבדיל בין חוחית ירוקה לבין פטריות מזויפות, בלתי אכיל?

במראהו, greenfin דומה למספר מינים אחרים ממשפחה זו. לדוגמא, עם שורה של גופרית - פטריה ארסית הגורמת להתעצבן בקלות של מערכת העיכול. לכן חשוב להיות מסוגלים להבחין בין מינים אכילים ורעילים.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

לפטריות צבע דומה (צהוב-ירוק, צהבהב) וקוטר הכובע. כדי לא לבלבל אותם ולא לסכן את עצמם, צריך לדעת את ההבדלים הספציפיים: לחתירה בגופרית יש תמיד ריח עשיר ולא נעים, המזכיר את זפת, מימן גופרתי. יש לה מעט רשומות, הם תמיד מחוברים לגבעול שמגיע עד לגובה של 11 ס"מ. ככל שהם מתבגרים, העכברים, כפי שהם מכנים גם את השורה האפורה, מקבלים צבע חלוד או חום.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל בין תולעי גל מכובעי חלב זעפרן וכיצד הם דומים (20 תמונות)?
אחד הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו נחשב לגרונות ופטריות. מינים אלה דומים מאוד ללא מנוסים ...קרא עוד ...

שני המינים האחרים הבלתי אכילים שניתן בקלות להתבלבל עם חוחית ירוקה הם רואן חצוי ורואן נפרד. אתה יכול לזהות אותם כך:

1. לחתירה שופעת יש ריח וטעם חדים ולא נעימים, והוא גם קטן יותר.
2. רווובקה נפרדת מאופיינת בריח לא נעים באופן חריף וטעם מר, יש עקצוצים לבנים או צהבהבים, הממוקמים לא סמיכים כמו בקינח ירוק,

תכונות שימושיות של קמצוץ הירוק והתוויות נגד

סרוגים וגרינפינים נחשבים למזינים למדי, כמעט מחצית מהרכבם הוא חלבונים, אותה כמות מכילה פחמימות, שהן בעיקר גליקוגן. כמות השומן היא מינימלית (בצורה של פוספטידים, כולסטרול ולציטין).

הם כוללים גם מספר רב של חומצות אמינו (טריפטופן, ארגינין, מתיונין ואחרים), קרוטנואידים, ויטמין B6, יסודות קורט (פרום, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, כוסום, יוד וכו '). ערך אנרגיה: 19 גרם למאה גרם קק"ל. פטריות מציגות פעילות אנטי -פילוקוקאלית.

התוויות נגד השימוש בהן הן כדלקמן:

• ילדים מתחת לגיל 12;
• כל פתולוגיה של הכליות, הכבד ודרכי העיכול;
• הפרעת דימום;
• ניוון שרירים ומדד מסת גוף נמוך;
• כל מחלה אוטואימונית;
• פתולוגיה של מערכת הלב וכלי הדם;
• סוכרת;
• שימוש לטווח ארוך בנוגדי קרישה;
• הריון והנקה.

כללי המלחה לחורף

לפני כל שיטה לבישת צהבת, יש צורך לשטוף היטב. לשם כך הם מוחזקים תחת זרם מים, תוך הקשה על כובע. ואז במשך שעתיים הם מכניסים למיכל עם מים מלוחים חמים (כך שהחול הנותר יתפורר לתחתית). השלב הבא הוא לשטוף אותם בעדינות מספר פעמים ולנקות את הכובע מהשכבה העליונה.

גרינפים לעולם לא נאכלים גולמיים. לכן, לאחר הניקוי, יש צורך בבישול אשר מתבצע במשך 20 דקות. ואז ניתן להמליח את הפטריות לחורף.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית פטריית בולטוס בולטוס והתיאור שלה (20 תמונות)
אחת מהפטריות האכילות שנמצאות לעיתים קרובות בארצנו, המשוות את הטעם לפטריות לבנות היא פטריה ...קרא עוד ...

דרך קרה

בכדי להחמיץ דג ירוק בצורה קרה, צריך מיכל עמוק ויבש ונקי. יוצקים לתחתית התבלינים האהובים (עלה דפנה, שמיר, שום, חזרת, פלפל וכו ') ואז מניחים על הפה פטריות שמפוזרות מלח עם שכבה אחת של כובעים עם הכובע כלפי מטה (בשיעור של 40-50 גרם לכל 1 ק"ג של פינקים ירוקים).

לאחר מכן חזור על המניפולציה עם השכבה הבאה וכן הלאה עד שהצהבת אוזל או המיכל מלא. השלב הבא הוא להתקין מכבש מלמעלה כך שהוא ילחץ אותם היטב. בצורה זו נותרים את הכלים למשך שבוע עד שהפטריות מרוקנות היטב את המיץ. ברגע שזה קורה, המכולה מועברת למקום קריר. אתה יכול להשתמש במוצר בעוד מספר חודשים.

עם טרנינג

במקום השרייה ממושכת של הצהבת, תוכלו להשתמש בשיטת ההטבעה. לשם כך, שפכו מלח בכלי מים לכל 1 ליטר מים, 10 גרם מלח, הביאו לרתיחה וכבו את הכיריים, ואז הכניסו פטריות למים ושמרו עליהן מחצי שעה לשעה.

כבישה

להכנת המרינדה תוכלו להשתמש בכל תבלינים (ציפורן, תבלינים, פלפל שחור, עלי דפנה, זרדים או עלווה של דומדמניות שחורות, דובדבנים, חזרת וכו ') אחרי מים עם פינקים ירוקים, תבלינים ומלח (עבור 1 ליטר מים - 1.5 כף מלח) מרתיחים למשך 30 דקות, מוסיפים שם 1 כפית. חומץ ואחרי 5 דקות האש נכבה.

ואז תוכן המכולה מופץ בצנצנות, נסגר עם כיסויי ניילון ונשלח למקום קריר (עם טמפרטורה של 1-6 מעלות צלזיוס). הרס חיידקים מזיקים שאם נבלעים יכול להיות קטלני תלוי בכמות הפטרייה מבושלת. לכן אל תקצרו את זמן הבישול.

תשובות לשאלות נפוצות בנושא גרינש

השאלות הנפוצות ביותר לגבי פטריה זו הן:

גרינפיץ 'נחשב לפטרייה טעימה ובריאה למדי, אך אל תשכח שהיא מכילה רעלים.לכן, לאכילה רגועה יש לחמם אותה, לא לאכול בכמויות גדולות ולזכור התוויות נגד.