איך נראית פטריית פטל שחור ותיאור שלה (+20 תמונה)

פטריית אכילה נדירה המכונה "פטל שחור" שונה באופן חריף מאחרים, יש מבנה יוצא דופן, טעם וריח מיוחדים. אז הם מכנים קבוצה שלמה של אורגניזמים הדומים במראה, אך שייכים למשפחות שונות.

לפני מחקר מפורט על תכונותיהם של אוכמניות, הם שולבו לסוג השכיח Gidnum. הצורה הלא שגרתית, הצבעים הבהירים, הסידור התכוף בערמות וגדלים גדולים למדי הולידו פחדים ואגדות רבים ביחס לתושב היערות הזה. לדוגמה, האנשים מכנים מושבות אוכמניות "טבעות מכשפות".

מאפיינים מאפיינים של הזן

אוכמניות יכולות לקבל מראה שונה. זה יכול להיות כובע רגליים, בעוד הרגל לא תמיד ממוקמת במרכז הכובע, וזה, בתורו, לעתים רחוקות סימטרי.

ישנם זנים בעלי מראה מסועף חסר צורה, ללא קווי מתאר של פטריות.

מראה ותצלום

בתמונה פטריות אלה, המצדיקות את שמם, מזכירות יותר את קיפודי המחט, הנטיפים או אלמוגי הים, ותיאור צורותיהם ומקומות התפוצה גורם לעיתים קרובות הפתעה וחוסר אמון. כשהם מגיעים לגודל של ראש אנושי ומשקל קילוגרם של חצי קילוגרם, מינים מסוימים מצליחים להתיישב ממש על ענפי המחטניים, לערבב עם טחבים, בולטים על רקע גווניהם הבהירים.

מורפולוגיה (הבדלי מינים)

הסימפטום העיקרי של ההידנום הוא סוג של קוצים או עמוד שדרה בצד התחתון של הכובע או המרכיבים לחלוטין את כל גופן הפרי. בהימנופור המעקצני (שכבה הנושאת נבגים) אין צלחות או צינורות, דוקרני המחט שלו קשים, שבירים, ולעיתים מגיעים ל- 20 ס"מ.

מקום החלוקה

פטריות לא יומרות חיות באקלים הממוזג והלח של חצי הכדור הצפוני, והן מעדיפות לגדול על גזעי יערות מחטניים ונשירים, הן על אלה החיים והן הכפורים. חלקם חיים על תקלות קליפות עץ, על גדם, שטחי אזוב. לעתים קרובות יותר יוצרים מושבות גדולות.

אוכלים

פטל שחור מוכר ולא מאד פופולרי שייך לקטגוריה הרביעית, חלקם דומים לשועלים בטעם, אחרים דומים מעט לטעם של פירות ים או אגוזים עם טעם מתוק-פירותי. דגימות צעירות נאכלות, כי עם הגיל, גופי הפרי הופכים נוקשים ומרים יותר. ארומה חזקה מאפשרת שימוש בסוגים אלו לתיבול ורטבים.

סוגים ותיאוריהם עם תמונות

מספר המינים הידועים של אוכמניות עולה על תריסר, אך רבים מהם נדירים ביותר ומופיעים בספר האדום. ההבדלים החיצוניים ביניהם בולטים, אך התכונות הבוטניות זהות במידה רבה. לרוב בטבע תוכלו למצוא אחד מארבעה זנים פופולריים יותר.

מגוונים או רעפים

שייך לסוג סרקודון ממשפחת בונקר, יש לו את השם הפופולרי נץ, עוף וכובע, הנקרא צבעוני בגלל צבעו החום הבהיר של כובע גדול (עד 20 ס"מ קוטר) עם קשקשים דמויי אריח.

קוצים ארוכים ושבירים, יורדים לאורך הרגליים האדירות על האדמה. העיסה צפופה, לבנבן. הוא גדל ביערות מחטניים, בעל ארומה נעימה וחזקה ומשמש לרוב בתיבול.

פטל שחור צהוב או חרוט

מתייחס לחזמנטרות, יש כובע בצורת משפך שטוח וחלק ובעל 12 ס"מ.באזורים שונים הצבע שונה בגוונים מ לבנבן לכתום בהיר. הכובע בעל צורה שטוחה ואמצע קעור.

בהתאם לאזור הגידול, הצבע משתנה מלבן לכתום. הדוקרנים ממוקמים מתחת לכובע, הרגל מחוברת לרוב מחוץ למרכז. במהלך הצמיחה, גופי הפרי השכנים נוטים לצמוח יחד.

אלמוגים

מין נדיר המופיע בספר האדום, המכונה בדרך כלל קרני צבי, גדל בדרך כלל לבדו, בעיקר על עצים שנפלו וגבעולי עץ קשה.

הכובע מגיע לקוטר של 20 ס"מ, הוא בצורת אלמוגים עם קוצים עד 2 ס"מ. יש לו צבע לבן ושמנת, ריח וטעם נעימים, בשר לבן אלסטי וסיבי.

מסרק

הפטרת ההימנופור בצורת קוצים בצורת מחט שמוטה, גוף של צורות מעוגלות של גוונים לבנים בצבע בז ', יכולה להגיע למשקל של קילוגרם של חצי וחצי.

חי על נקודות התקלה של גזעי עץ אלון, אשור ליבנה, באזורים רבים מופיע בספר האדום. הוא מגודל היטב באופן מלאכותי על מצעי נסורת.

חוקים ומקומות איסוף

פטריות דמויות קיפוד סופגות באינטנסיביות את כל החומרים המועילים והמזיקים מהסביבה. לכן חשוב לאסוף אותם באזור נקי, הרחק מהעיר, הכבישים המהירים והתעשייה, נהרות ונחלים מזוהמים.

יש לחפש אוכמניות בקרקעות החוליות של יערות מחטניים או מעורבים עם דשא וטחב, לרוב ליד אשוחיות, ליבנה ואורנים. הם צומחים על גזעים ועצים שנפלו, על קליפתם הנזוקה של אשוחיות, אורנים ודורות. חיפושים חייבים להתחיל מסוף אוגוסט עד הכפור.

בדרך כלל הם בוחרים בקרקעות חוליות ביערות מחטניים ומעורבים, בכיסוי דשא וטחב לפרי. כמעט כל אוכמניות יוצר mycorrhiza עם עצי מחט.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

בדומה לפטריות אחרות, גם לאוכמניות יש מרכיב עשיר של חומרים מזינים וחומרים מזינים המסייעים במתן הגנה אנטיבקטריאלית לגוף (טיפול בפצעים מסטפילוקוקוס, הרס E. coli).

השפעה מועילה על מערכת העצבים, הפטרייה משפרת את השינה, עוזרת להילחם בדיכאון ועצבנות. אלמנטים מיקרו ומאקרו הנמצאים בעיסה יכולים להעלות את איכות הדם, להסיר רעלים, להאיץ את חילוף החומרים ולשפר את תפקוד הריאות.

קיפודים משמשים ברפואה בייצור משחות לטיפול בנגעי עור, מסכות קוסמטיות מהן לחות בצורה מושלמת וטונוסים, תמיסות ודחיסות מומלצות להקלה על דלקת ותהליכים מיותרים.

פטריות קיפוד אינן מומלצות לאנשים המאובחנים כחולים בגסטריטיס, דלקת לבלב או מחלות כבד. חוסר סבילות אינדיבידואלי נדיר. עדיף להימנע מלקחת כלים של אוכמניות כשהטמפרטורה עולה, לאחר הפעולות. פטריות אסורות בהחלט על נשים הרות וילדים מתחת לגיל 5.

מתכונים ותכונות בישול

לרוב, פטל שחור משתמש במטבח הצרפתי. מנות עיקריות, מרקים, מוסים, מנות ראשונות ותוספות, ג'וליאן, תיבול ורטבים משתמשים בטעם חמוץ מיוחד ובניחוח פיקנטי של האקזוטיקה הללו. תכונתם של פטריות קיפוד שלא לשנות גודל וצורה במהלך טיפול בחום משמשת לעתים קרובות להכנתם בבלילה וגם לסלטים.

לפני שמכינים כלים מפטל שחור, הסר את הדוקרנים.יש להרתיח כמה זנים בכדי להסיר סוג של מרירות. אך ניתן לטגן ולמלח ללא פטריות, אוכמניות מסרק, אנטנות ו"קרניים צבי ".

אוכמניות מטוגנות כמו גם שטפי גבעול או פטריות דבש, אפשר לתבש אותם בשמנת חמוצה וירקות. מרקים שקופים ומרקי שמנת מצוינים בטעם ובתזונה. רוטב שעשוי מפירות מבושלים מוערך במיוחד כדי לשפר את טעמם של ביצים, כל מיני דגני בוקר, תוספות וסלטים.

להכנתו, מספיק גרם של 300 פטריות, 3 כפות חמאה וקמח, כוס וחצי חלב, 2 חלמונים, 1 כוס מרק פטריות ומלח לפי הטעם. ניתן להוסיף כמה תבלינים, אך עדיף להימנע מכך, כדי לא להטביע את ארומת הפטריות.

הכנת הרוטב היא די פשוטה: מכינים את הרוטב הלבן שנקרא (הקמח מטוגן בחמאה, מוסיפים אליו חלב כשהמסה מתחילה להתעבות, מוסיפים את המרק והחלמונים) בסוף הבישול מערבבים את המסה עם פטריות קצוצות, והכל מתבשל למשך כרבע שעה.

תשובות לשאלות נפוצות

פטל שחור הוא פטריה נדירה אך אכילה למדי, אשר ברוב המקרים גדלה ליד עצים מחטניים. לרוב הוא משמש כתיבול, מכיוון שהארומה והטעם הספציפיים הופכים את המנה העצמאית לאקזוטית מדי.