רשת העכביש: הפטרייה הרעילה והקטלנית הכי יפה או אכילה, תיאוריה (+22 תמונה)

קורי העכביש הם פטריה ידועה מעטה, עם מגוון רחב (יותר מ- 2000 מינים), היא אינה פופולרית במיוחד, אינה בעלת טעם וארומה בולטים, נלמד בצורה גרועה, גדל לעיתים קרובות באזורי רטובה בלתי נגישים, וקשה לזהות זנים אכילים ובלתי אכילים. אבל כמה זנים אכילים של פטריית קורי עכביש די מתאימים לבישול שונה.

מאפיינים מאפיינים של הזן

לא קל להבין את הפטריות של רשת עכבישים, אפילו לאחר עיון בתצלום, קוטפי פטריות רבים מתעלמים מכל סוגי הפטריות הללו, מכיוון שביניהם ישנם רבים בלתי אכילים, רעילים ורעילים. עם הצבעים הבהירים שלהם הם מושכים את העין, אך כמו זבוב אגרסי, מתריעים על סכנה.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

מאפיינים חיצוניים

סוגים רבים של קורי עכביש דומים כלפי חוץ לגריסים - רגל גבוהה דקה, כובע בצורת חרוט (לא נורמלי). לאחרים יש צבעים יוצאי דופן לפטריות "הגונות" (סגול, כחול אפור, כחול מים).

ישנם סוגים עם כובעים "רטובים" וחלקלקים-ריריים כל הזמן הגורמים לגועל (אניס, רירי). ויש גם כאלה יפים, הדומים לבורוביצ'קי (גדולים, בשרניים עבים) עם רגליים גליליות חזקות וכובעים מעוגלים ויפים (אדום-חום).

מורפולוגיה

ההבדל העיקרי של כל קורי העכביש הוא קורטינה, הסרט הדק ביותר שעוטף, כמו רעלה או קורי עכביש, כובע ורגל פטריה. בגיל צעיר, הרעלה הזו גדולה ושלמה: אצל בוגרת יותר, ניתן למצוא אותה בחלקים באתרים שונים.

מין גדול של גוסאמר, בסדר גודל של פטריות למלריות או אגריות עם תת-גנים ותת-מין, הוא פטריות כובע רגליים. ההימנופור שלהם הוא למלילי ויכול להיות בצבעים שונים, כמו כל גוף הפרי. נבגים בצבע חום בעיקר.

מקום החלוקה

השם הפופולרי "pribolotnik" מסביר את מקומות הצמיחה הנפוצים ביותר - לח, טחב, בגודל קטן, בדרך כלל סביב עצי מחט. אזורים גדולים באזור האקלימי הממוזג בחצי הכדור הצפוני ידועים - כמעט בכל אירואסיה וצפון אמריקה.

מינים אכילים עם תמונה

בין מגוון המינים העצום של הבוס, ניתן למנות רק 3 מינים שמתייחסים ללא תנאי לפטריות אכילות:

1. גלי עכביש ניצחון או צהוב מוכרים כטעימים מכל הפטריות עם קורי העכביש. כובע הרירית שלו מגיע ל -12 ס"מ. בתהליך הגידול הוא משתנה מההמיספרי לשטוח. זה יכול להיות מצהוב בהיר עד חום.

   

   

   

   הרגל גדלה עד לגובה 15 ס"מ, עובי עד 3 ס"מ, יכולה להיות גלילית או בצורת חרוט, בעלת חגורה קשקשתית. הצלחות לרוב קרמיות בגוון כחול שמשחים עם הזדקנות הפטרייה. מופץ ברחבי אירואסיה, מתפתח לעתים קרובות במיקוריזה עם ליבנה בוכה או תלויה.

2. קורי עכביש נחשבים למצוינים הבטוחים ביותר, יש לו ניחוח וטעם נעימים, אך הוא נדיר, חי בעיקר תחת עצי אשור. מדובר בפטרייה גדולה, כובע עד 20 ס"מ ורגל עד 14 ס"מ.דגימות צעירות נבדלות בצבע סגול: ככל שהן מתבגרות, הוא הופך לצבע אדום יין עם גוונים חום-סגול. הלוחות אפורים, בגיל מבוגר - חום-בז '.

   

   

   

3. קורי עכביש פחות מוכרים אך גם אכילים הם כחולים מימיים (אפורים-כחולים). הקורטינה שלו לא נראית כמו סרט, אבל היא לגמרי קורי עכביש, כובע בצבע אפור-כחלחל ובעלת קצוות חלקים אידיאליים.

   

   

   

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (24 תמונות)
כובע צפוף בהיר, המזכיר את צבע העלווה הסתיו, רגל עבה, גודל מרשים וטעם נעים עשוי ...קרא עוד ...

תנאי הגביה

אתה יכול לצוד פרות מאמצע הקיץ וכמעט עד הכפור הראשון. אך יש לזכור כי קשה עבור קוטפי פטריות חסרי ניסיון להבדיל בין זנים אכילים לבין רעילים, ולכן עדיף לא לקחת פירות בהם אינכם בטוחים. רק שלושה סוגים נוטים עצמם לבישול קונבנציונאלי. השאר יכולים להיות אכילים לאחר טיפול בחום ממושך או בלתי אכיל.

בנוסף, מינים רבים הם רעילים, רעילים ורעילים מסוכנים. קל לבלבל אותם, במיוחד בגלל היכולת להיראות אחרת בתקופה הצעירה והבוגרת ונוכחותם של תת-מינים רבים דומים.

זה יהיה גם סביר לארוז כל סוג של קוביות קורי גביע שנאספו במיכלים נפרדים, כך שהחתיכות המתפוררות של הפטריות הרעילות לא ייפלו בטעות לאכילה.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

לעיתים קרובות קשה להבחין בין גזעי עכביש לעמיתים שווא, אך אפשרי. בכל מקרה, ההבדלים תלויים במין. לדוגמה, הבוס לבן-סגול מתאים למדי למזון לאחר רתיחה ראשונית ממושכת. הוא דומה מאוד לעז בלתי אכיל. אך ניתן לזהות את הכפיל על ידי הריח האופייני של אצטילן. זהו תסמין נפוץ לפטריות אכילות - לעיתים קרובות יש להם ריחות לא פטרייתיים.

קורי העכביש הם פטרייה יפהפייה אך רעילה קטלנית, למרות האטרקטיביות החיצונית שלה. המיוחד במינו הוא נוכחותו של רעלן טולנין, הפועל לאט על הכליות וגורם לאי ספיקת כליות.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

בנוסף, דרכי הנשימה ומערכת השלד והשרירים יכולים להיות מושפעים לפני המוות. במקרה זה, תסמיני ההרעלה יכולים להופיע רק לאחר שבועיים, וניתן להחמיץ את זמן הטיפול באופן בלתי הפיך.

אוכלים

כל המינים האכילים של קורי העכביש הם אכילים רק לאחר טיפול בחום יסודי; לא ניתן לאכול אותם גולמיים.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

מכיוון שמרבית קורי העכבישונים אינם משמשים למזון בגלל אי ​​אכילותם ורעילותם, ומינים אכילים אינם נחשבים בעלי ערך מיוחד ומתבלבלים בקלות עם שווא, הרי שהתכונות המועילות של פטריה זו נחותות מאחרות. עם זאת, הם מוצאים יישום מעשי ברפואה כדי לחלץ כמה חומרים בעלי ערך לתרופות.

מרשמלו ידועים כחומרי גלם איכותיים בייצור סוגים שונים של צבעים, בעיקר גוונים אוקריים. להכנת מאכלים שונים משמשים להכנת מנות שונות, אך הם אינם מומלצים לאנשים עם פתולוגיות מערכת העיכול וילדים בכל גיל.

מתכונים ותכונות בישול

שלושה סוגים של קנים אכילים ללא תנאי, שתוארו לעיל, יכולים להתחיל להתבשל לאחר רתיחה קצרה. את שאר הזנים הניתנים למאכל בתנאי לאחר ניקוי ראשוני ולפני הבישול יש להרתיח זמן רב בכמה שלבים, לאחר 5-10 דקות רתיחה, לנקז את המרק. לאחר מכן ניתן להמליח, לכבוש, לטגן ולשומר, להכין מהם מנה ראשונה ושניה. יש לזכור שלכלים יש טעם אגוזי ספציפי.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל בין תולעי גל מכובעי חלב זעפרן וכיצד הם דומים (20 תמונות)?
אחד הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו נחשב לגרונות ופטריות. מינים אלה דומים מאוד ללא מנוסים ...קרא עוד ...

בנוסף, סוגים שונים דורשים שיטות בישול מסוימות:

1. ביצים כחולות אפורות עדיפות לטגן ולבשל.
2. פטריה קשקשית נאכלת רק מבושלת.
3. המין הניצחון והמעולה הם מיובשים ומומלחים.

כמה זנים אכילים באופן קונבנציונאלי של צבעים בולטים משמשים בהצלחה לקישוט כלים אחרים. מכל הבחינות האחרות, הכנת קורי העכביש אינה שונה מתכונים רבים אחרים.

תשובות לשאלות נפוצות

קשה לאסוף את קורי העכביש ובורר הפטריות המנוסה מעלה המון שאלות וספקות, מומחים ממליצים למתחיל לעקוף את הפטריה הזו כדי לא לשלם אחר כך עבור בריאותם ובריאותם של אהובים. להלן מספר שאלות נפוצות:

קורי עכביש הם פטריות נדירות ולא בטוחות, בעוד שלקטגוריות אכיל יש טעם מקורי ונעים. עליהם לעבור טיפול בחום בצורה של רתיחה עם שינויים מרובים במים. יש צורך לאסוף ביצות רק בביטחון מלא בזיהוי נכון של המין.