איך נראית פטריית מורל ותיאור שלה (+22 תמונה)

פטריות אלה ממשפחת המורל מעוררות דיון בקרב קוטפי הפטריות: עדיין אין הסכמה לגבי מקור השם ומספר המינים המדויק. יש חוקרים הטוענים שהשם בא מהמילה הסלאבית "קמטים".

יש הגיון בגרסה זו, וניתן לראות זאת על ידי התבוננות בתצלום של פטריות מורל: לכובע שלהם יש קפלים ספציפיים שנראים כמו קמטים. נקודת מבט נוספת היא שהשם הרוסי הגיע מהשם הגרמני לפטרייה זו - מורצ'ל.

המאפיינים האופייניים למורלים

קוטפי פטריות חסרי ניסיון, בגלל חוסר ידע באשר לאופן הפטריות של המורל צריך להיראות, מבלבלים אותו לרוב עם קו, כפי שניתן לראות מהתמונה, הם כמעט ואינם ניתנים להבדלה.

טעות כזו יכולה להוביל להרעלה קשה, מכיוון שהקווים יכולים להיות רעילים.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל בין תולעי גל מכובעי חלב זעפרן וכיצד הם דומים (20 תמונות)?
אחד הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו נחשב לגרונות ופטריות. מינים אלה דומים מאוד ללא מנוסים ...קרא עוד ...

מראה ותצלום

המראה של מורלים יכול להשתנות בהתאם למין, בפרט, בצורת הכומתה: מ חרוטי לכדורית וצבעו מעיד שהפטריה שייכת לסוג מסוים, הצבע גם משתנה מאפור לחום.

עם ההזדקנות, מבנה עורו של העובר למעשה לא משתנה: לרוב הוא נקבובי, בעל קפלים אורכיים ונראה כמו חלת דבש או ספוג. רגל הפטריה חלקה, רחבה, הצבע יכול להשתנות מ לבן לחום.

מורפולוגיה

מורלים בדרך כלל גדלים עד 20 ס"מ. כובע הפטריות יכול להגיע לגובה 15 ס"מ ולקוטר 10 ס"מ, שהוא גדול בהרבה מגודל הרגליים שגובהן אינו עולה על 10 ס"מ וקוטר לא יותר מ- 5 ס"מ.

ברובם, הכומתה גדלה יחד עם הרגל. בפנים, מורל מורכב ממקורות צבעוניים, האחראים לספיגת מים וחומרים מזינים. בינם לבין עצמם, ההפרות מופרדות על ידי מחיצות מיוחדות, שבגללן מתרחשת זרימת מים ואלמנטים קורט שימושיים.

לעיסת הפירות המאפיינים הבאים:

• צבע לבן;
• מבנה שביר;
• ריח נעים מספיק.

מקום החלוקה

מורלים נמצאים לרוב באקלים הממוזג של חצי הכדור הצפוני (צפון אמריקה, אירואסיה). לעתים קרובות ניתן למצוא אותם בהרי טורקיה, הודו, מקסיקו, והכי פחות מכולם - בחצי הכדור הדרומי. בית הגידול של הפטריות תלוי בתכונות של מורל מסוים; ברוסיה ניתן למצוא רק 5 מינים החיים ביערות נשירים מעורבים, לעיתים רחוקות מאוד - באזורי טייגה.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבחין בין פטרייה פולנית אכילה או לא: טיפים שימושיים (22 תמונות)
נציג מעניין ובולט ביותר של הסוג מוסוביקס הוא הפטרייה הפולנית. זה שייך לקטגוריה השנייה ...קרא עוד ...

אוכלים

רוב האנשים רואים אותם רעילים, אך זה לא לגמרי נכון. כל הפטריות מחולקות לאכיל ולא אכיל, כמו גם לסוג ספציפי של תנאי המותאם לאכילה. מורלים שייכים לסוג השלישי, מכיוון שהם מכילים חומר רעיל - חומצה ג'לוואלית. לחומר זה תכונה של הרס תאי כבד ותאי דם אדומים.

כללי זמן ואיסוף

מורלים הם אחד מהפטריות הראשונות ביותר, ניתן לקצור אותם באפריל ובתחילת מאי. שיא הגידול מתרחש בדיוק באפריל, אז כדור הארץ כבר מתייבש יותר מדי, והסיכויים לקציר הגון מצטמצמים. אם החורף לא היה קר מדי ומושלג, תוכלו להתחיל את החיפוש מסוף מרץ.

הם צומחים במהירות ומתיישנים באותה מהירות, כך שאתה צריך להיות מסוגל לבחור את הזמן הנכון לאיסוף. אנשים אפילו חושבים שצריך ללכת על מורלים ברגע שהעגילים הראשונים מתחילים להופיע על שקעים. יש הרבה פטריות אלה בסתיו, אך מכיוון שבאותה תקופה היער גדוש בשפע של מינים אחרים, הפופולריות של מורלים היא קטנה מאוד.

סוגים ותיאורם

קביעת המספר המדויק של המינים קשה בגלל האופי המורכב של פטריה זו. חלק מהמדענים מכירים רק 3 מינים, בעוד שמומחים אחרים מאמינים ש -150 מינים שייכים לסוג זה.

נפוץ

זה נקרא גם אכיל או אמיתי. הוא גדל ביערות חצי הכדור הצפוני. מאפיין ייחודי הוא כובע בצורת ביצה חומה עם תאים בצורות שונות ורגל מקומטת. בעובר הבשיל לחלוטין הרגל מקבלת צבע אפור.

הכובע מתמזג לחלוטין ברגל הפטרייה. מין זה הוא אחד הנפוצים ביותר, אך מציאתו די קשה.

גבוה

זן נדיר וגדול למדי הצומח כמעט בכל רוסיה. הסימן העיקרי לדגימה בשלה הוא כובע חום עשיר ורגל צהובה. צורת הכומתה אינה שונה מאוד מהכיתה הקודמת, אך במורלים גבוהים התאים מאורכים יותר ודומים לעיר. בתי הגידול המועדפים על פטריות כאלה הם טלאי אדמה פוריים, התלקחות ומקומות עם הרבה אזוב וחול.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

דומה מאוד למורל גבוה, מגוון אחר הוא חרוטי. עם זאת, בשל הבדלים קטנים מדי, קוטפי פטריות רבים אינם מכירים בכך כמין נפרד והם נקראים רק סוג משנה של גבוה.

סטפה

קל לזהות את המגוון באמצעות כובע האור הכדורי שלו. כמו כן, בניגוד למינים אחרים, מורל הערבות הוא בעל מבנה צפוף בהרבה (כמעט ואין בו חללים) והוא אחד הגדולים ברוסיה. קצוות הכובע התמזגו ברגל קטנה וקטנה.

הבדל מאפיין נוסף של מיני הערבות הוא שפטריות כאלה גדלות במרחב הפתוח ויותר מכל הן אוהבות מים. חיי העובר אינם יותר מארבעה ימים, בעוד שבתקופות יבשות במיוחד פטריות עשויות לא להופיע כלל.

אתה עשוי להתעניין ב:

חמאה חמוצה - מה המתכון הכי טעים
דגי שמן נבדלים על ידי כובעם החום הדביק והלח, שעליו קבועים פסולת יער ...קרא עוד ...

צהוב או עגול

לא כל המדענים מכירים במין זה כזן נפרד ולעתים קרובות משווים אותו למורלים רגילים. השם ניתן לזן זה בגלל הצורה הכדורית הספציפית של הכובע הצהוב.

בשל הצורה העגולה, התאים על הכובע גם הם מקבלים צורה גלית לא סדירה. זן זה גדל באזורי אקלים ממוזגים של חצי הכדור הצפוני, הנמצאים לעתים רחוקות בקרים.

תכונות שימושיות ומגבלות על השימוש במורלים

הרכב הפירות הוא מספר גדול של חומרים מזינים טבעיים:

• חלבון (מהווה כמעט 25% מגוף הפרי);
• חומצות אמינו;
• ויטמינים מקבוצת B

השימוש בפטריות ומוצרים כאלה המוכנים מהם משפיע לטובה על דרכי העיכול, מקל על תהליכים דלקתיים בגוף ותורם להתנגדות הגוף למחלות שונות.ברפואה הרוסית העממית שימשו מרתחים של מורל חרוטי לשיפור הראייה.

אסור לצרוך מורלים ומוצרים שהוכנו על בסיסם:

• ילדים מתחת לגיל 12;
• בהריון
• אמהות מיניקות.

מתכונים ותכונות בישול

מורלים הם פטריות דלות קלוריות ומנות רבות מוכנות מהן:

• מרקים;
• רטבים;
• להדביק;
• כל מיני תבשילים;
• פילאף;
• ניתן להכין את המלית למנות אחרות או לייבש כתיבול.

לפני הכנת מורלים, יש צורך לשטוף היטב, לנקות: למיין את הפירות ולנסות להסיר ככל האפשר חול, אדמה, חלזונות. מקפלים את המורלים השטופים במיכל גדול, שופכים מים קרים והשאירו למשך שעתיים לפחות.

מדי פעם צריך לערבב אותם כך שהלכלוך יישאר. לאחר הליך זה, אתה צריך לשטוף אותם עוד כמה פעמים, בנוסף למיון. עם סיום תהליך הניקוי, יש להרתיח את הפטריות פעמיים תוך 10-20 דקות במים נקיים. המרק מתמזג מכיוון שהוא אינו מתאים לצריכה.

מורלים מטוגנים

יהיה צורך לבישול:

1. פטריות: 1 ק"ג
2. בצל: 0.5 ק"ג
3. שמן חמניות
4. חמאה.

במחבת עם תערובת מחוממת של ירקות וחמאה, מטגנים את הבצל הפרוס בחצאי טבעות. מוסיפים פטריות מבושלות, פרוסות ומטגנים כולם יחד כ 7 דקות. ניתן להוסיף פטריות מטוגנות לכל תוספת - פסטה, תפוחי אדמה.

פילאף אוזבקי עם מורלים

עבור פילאף אתה צריך:

1. פטריות - 400 גר '
2. גזר - 100 גרם
3. חמאה - 75 גר '(או שומן כבש - 60 גר')
4. אורז - 200 גרם

פטריות שמים במים קרים, נותנים לזה לרתיחה, מרתיחים במשך 3-4 דקות. לזרוק אותו במסננת. חותכים את הפטריות ומטגנים בשמן עד שנפחם מחצית. מוסיפים את הגזר הקצוץ, שופכים מים. לאחר הרתיחה, ממליחים ומוסיפים תבלינים. הביאו את הגזר לחצי הכנה והוסיפו את האורז השטוף, מים. מבשלים עד שהוא רך, לאחר כיבוי האש, נותנים לעמוד עוד 20 דקות.

תשובות לשאלות נפוצות

מורלים שייכים לפטריות בקטגוריה 3, אך במדינות רבות הם נחשבים למעדנים ואף מגודלים על ידי גננים באזורים פרטיים. ברוסיה ניתן למצוא מינים מעטים בלבד, אך למעשה ישנם עוד רבים. למורל יש לא רק ערך טעם, אלא גם מאז ימי קדם ששימשו ברפואה ליצירת תמיסות, טיפות, טבליות.