מקום בו גדלים פטריות פטריות, סוגן ותיאורן (+26 תמונות)

פטריות יכולות להיקרא פטריות רוסיות ילידיות, מכיוון שהן ידועות אך ורק ברוסיה ובארצות האיחוד לשעבר. הם מוערכים על טעמם ובצירם השופע, המאפשר לחזור מ"ציד שקט "עם סל מלא. לפני היציאה ליער, חשוב להכיר את צילום הפטרייה, ההבדלים בה ממין השקר וכללי איסוף השדיים, זה יעזור להימנע מטעויות באוסף.

מאפיינים מאפיינים

סוגים שונים של סוג Mlechnik נקראים אונות, ולעיתים מופנים אליהם כמה סוגים של רוסולה. לקטאריוס הוא השם הלטיני למין זה, שפירושו בתרגום "חלב", "נותן חלב".

ישנם גופי פרי אכילים ובלתי אכילים של סוג זה. המילה הסלאבית "שד" משמעותה "גבעה, ערימה" ונותנת הסבר כיצד פטריות מעדיפות לגדול. הטובים ביותר מבחינת הערך הגסטרונומי נחשבים לשדיים לבנים ושחורים.

מראה

ללא קשר לצבעם ומראהם, לפטריות מאפיינים חיצוניים דומים. כובע רחב שוליים עם צורה קעורה עם קצוות מעוקלים הוא מאפיין ייחודי של השד. ערכת הצבעים רחבה למדי - מלבן לשחור. הרגליים נראות הדוקות ומגיעות לגובה של עד 10 ס"מ.

הבדלי מבנה ומינים

בהתאם למקום הגידול והאדמה, הלקטנים הם בעלי צבעים שונים, אך באופן כללי, כל הפטריות דומות במורפולוגיה שלהן.

תיאור המאפיינים העיקריים של העמיסים:

1. הכובע עגול בצורתו, מגיע לקוטר של 20 ס"מ, בחלק מהפירות - 28 ס"מ. הוא בדרך כלל קמור אצל נציגים צעירים של המין והופך ללוקיט בגופי פרי מבוגרים. לכובע קצוות פרוותיים, עטופים כלפי מטה. עם לחות גבוהה המשטח הופך לרירי. מבנה הכומתה בשרני. צבעו נע בין לבן, אפור, גוונים של צהוב ועד אפור כהה וחום (תלוי בכיתה).

   

   

   

2. הרגל אינה גבוהה, מגיעה 10-12 ס"מ, גלילית בצורתה, צפופה ועבה, ללא פצעונים או תצורות אחרות עליה. גוון הרגל תלוי ישירות בצבע כובע הפטרייה ודומה לו ביותר.
3. הלוחות קטנים למדי ותכופים, בהירים, חלביים וחומים בהירים.
4. לעיסה של הפרי יש גוון בהיר, שהופך לצהוב כאשר הוא נלחץ ומתקשר עם האוויר. ממנו זורם מיץ חלב, שיש לו ניחוח פטריות נעים. העיסה צפופה ובשרנית. לחלב האדום-חום והמריר יש עיסת שבירה ומשוחררת המבדילה אותם מינים אחרים.

   

   

   

פטריות גדלות תמיד בערימות וזה מאפשר את חיפושן ביער.

מקום החלוקה

אורולה של גידול חלבונים, מדינה עם אקלים ממוזג ביבשת אירואס, צומחת כמעט בכל מקום על שטחה של רוסיה, בעוד זנים שונים של פטריות מעדיפים אזורים ואזורים מסוימים:

• חזה לבן - וולגה, סיביר והשפכים;
• מר - צפון אירופה ואסיה;
• אדום-חום - כמעט בכל מדינה באירופה, אסיה עם אקלים ממוזג;
• צהוב - מדינות רבות באירופה, בעיקר צפון;
• צפצפה - מין נדיר כיום, גדל בפתח הוולגה;
• שחור - אוראל, סיביר ושטחים אחרים ברוסיה.

פטריות מהוות mycorrhiza עם מינים נשירים וגם מחטניים, לעיתים מופיעות באזורי הערבה, ובוחרים סוגים שונים של אדמה, כולל ביצות.

מכיוון שאנשים חלבים מעדיפים סוגים שונים של יערות וקרקעות, לעתים קרובות ניתן למצוא אותם. מתחילים צריכים לשים לב לעובדה שהפירות מוסתרים בעלים, אזוב ומחטים. רגל קצרה מאפשרת להם להיות כמעט בלתי נראים, לכן עליכם להתכופף תחתון ולהתבונן מקרוב. כל המינים אוהבים זגגות קלות, גבעות גבעות וגדלים ביערות בגיל העמידה עם כיסוי דשא נמוך.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד לזהות פטריה עם כובע ורגל לבן: שמות וסוגים (32 תמונות)
פטריות - מוצר קולינרי נפלא, המשמש בהצלחה לבישול כלים שונים. הכי ...קרא עוד ...

אוכלים

במשך שנים רבות בשטחה של רוסיה, זה היה הגוש שהיה הסוג התעשייתי העיקרי של נציגי ממלכתו, הוא הוערך ומשמש גם לצרכים אישיים וגם למכירה.

סוגי פטריות אכיל ותיאורן עם תמונות

סוגי החלבונים העיקריים אכילים:

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

1. לזו האמיתית, היא לבנה, כובע לבן-שלג בעל צורה טיפוסית לשדיים, רגל קצרה חלולה ובשר עם ארומה נעימה, שהופכת צהובה בנקודת התקלה. גדל בקבוצות. תקופת הפרי היא יולי-ספטמבר.

   

2. עורב צהוב או צהוב - מין זה נבדל על ידי כובעו המוזהב, לרוב עם קשקשים קטנים על פני השטח. רגל בגודל קטן ומבנה צפוף, בשר בצבע לבן, צהוב כשלוחצים. על הלוחות כתמים חומים. זמן הקטיף הוא יולי - תחילת אוקטובר.

   

3. לחזה המר יש כובע בגוון חום או אדמדם, צורה קעורה וקוטר קטן. הרגל גלילית ודקה יותר ממינים אחרים. העיסה שבירה, והמיץ החלבי חסר ריח, מריר בטעמו. מעדיף קרקעות חומציות, גדל ביולי-אוקטובר.

   

4. המראה החום-אדום נבדל על ידי כובע גדול בקוטר של עד 20 ס"מ, בצבע חום, ששוליו כפופים פנימה. הרגל קטיפתית וחזקה, צבע הכובע. הלוחיות בהירות, מעט ורדרדות, כהות בעת לחיצה. לעיסה יש ארומה מעניינת, בדומה לבשר סרטנים, טעם מתוק. הוא גדל מתחילת אוגוסט עד אוקטובר.

   

מאפיינים מאפיינים של שדיים אכילים על תנאי:

1. פטריה שחורה או ניגלה קיבלו את שמו לצבע הכובע. צורתו משפך עגול, בקוטר 7-20 ס"מ. רגל צרה מלמטה, מבנה חלק, קוטר עד 3 ס"מ, נמוך וצפוף. הלוחות בצבע שמנת, והבשר מוציא מיץ מר, בגלל זה שדיים שחורים נופלים בקטגוריה של אכיל בתנאי. הוא גדל מיולי עד אוקטובר, אך יכול להופיע גם לאחר הכפור הראשון.

   

2. לחזה עץ אלון יש צבע חום או אדמדם של הכובע, קוטר קטן ורגל גלילית מוצקה בגובה 7 ס"מ. העיסה לבנה ומפיצה ארומה נעימה. נקצר מיולי עד ספטמבר, בעיקר ביערות נשירים.

   

3. פטריית קמפור עם כובע מט בגוון חום, הרגל נמוכה וצפופה. הצלחות קטנות ותכופות, והבשר באותו צבע עם כובע, כשהוא נשבר, מעניק ריח של קמפור. מעדיף קרקעות חומציות וגדל בקבוצות.

   

4. קפלי פלפל נבדלים על ידי העובדה שלכובע יש צורת עריסה טיפוסית בצבע לבן או חלבי, הגוון כהה יותר קרוב למרכז. הרגל הצפופה והמרחיבה מתחת ל 10 ס"מ. מיץ החלב סמיך והבשר חד ומר. הפטרייה יכולה לשמש כתיבול בצורה יבשה.

   

5. הגוש הסגול קיבל את שמו בשל העובדה שהכובע משנה את צבעו לסגול כאשר לוחצים עליו.העיסה צפופה ובשרנית, בצבע שמנת, שהופכת כחלחלה כאשר נחתכת. איסוף צריך להיות מאוגוסט עד אוקטובר.

   

פטריות בלתי ראויות ושקריות, בדומה לפטריות

קל להבחין בין שדיים מזויפים, מכיוון שפטרייה אמיתית מכילה מספר גורמים חיצוניים המאפשרים לזהות אנשים חלבי בקרב תושבי היער האחרים:

• כובע בצורת משפך;
• נוכחות של כתמים חומים על פני השטח;
• צלחות חלב צרות ותכופות, צבע בהיר;
• בשר אלסטי, לבן וצהוב;
• מיץ חלבי המופיע עם הכריתה של הכובע.

שחור, ענבר וצהוב זהוב

חלבים בלתי אכילים כוללים פטריית שחור ענבר, צהוב זהוב ושרף, שאינם מתאימים לצריכה בגלל טעמם, ובמבנהם וצורתם תואמים את כל הקריטריונים האופייניים למין זה.

אתה עשוי להתעניין ב:

תיאור פטריות ארגז חול ואיך הם נראים (26 תמונות)?
ארגזי חול הם פטריות לאמילריות ממשפחת ריאדובקה ממשפחת ריאדובקוב, המופצות באופן נרחב ביערותינו ...קרא עוד ...

פטריות חומות

אל לנו לשכוח את זני הפטריות, הדורשים תנאי עיבוד מיוחדים לשימוש בבישול. לדוגמה, קמפור - פטרייה חומה שנראית כמו שדיים אכילים. זה דורש השרייה ועיבוד כדי להיפטר מריח ספציפי וחומרים מזיקים.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

עיסת גוף הפרי מכילה קבוצה של יסודות כימיים המועילים לגוף האדם. בנוסף לחלבונים ופחמימות, הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצות B1, B2, C, PP, מונוסכרידים ודיסכרידים. פטריות משמשות באופן פעיל ברפואה העממית להגברת החסינות, למאבק במחלות שונות של שירותי הדיור והשירותים הקהילתיים, כמו גם לשחפת.

מתכונים ותכונות בישול

לפני הבישול, עליך לבצע נהלים ראשוניים עם הפירות, כלומר:

1. כדי לנקות פירות מפסולת יער.
2. שוטפים אותם היטב תחת מים זורמים.
3. משרים מים מומלחים במשך יומיים, ועליכם להחליף אותם פעמיים ביום.
4. לאחר מכן תוכל להמשיך לכל סוג של עיבוד.

פטריות מומלצות לרוב משמשות להכנת כלים בתוספת פטריות.

אתה עשוי להתעניין ב:

תיאור פטריית מרה אכיל או לא (22 תמונות)?
למרות שטח ההפצה הרחב, פטריית המרה נותרה בלתי-חוקרת לחלוטין. מקורות רבים מצביעים על ...קרא עוד ...

סלט לחם

מרכיבים

• פטריות מומלחות - 400 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.

בישול:

1. משרים את הפטריות במים וקוצצים.
2. מרתיחים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות.
3. קלף וקוצץ דק את הבצל.
4. קולפים ומחלקים ביצים מבושלות.
5. מערבבים הכל ומתבלים בשמנת חמוצה.

אתה יכול גם להכין מרק פטריות ריחני עם לחמניות. לשם כך, הליך הבישול שכל מומחה קולינריה בוחר ומתרגל לעצמו מתאים, כאשר ההבדל היחיד הוא שצריך קודם להרתיח את הפירות במשך 7-10 דקות במים מלוחים.

תשובות לשאלות נפוצות

אתה עשוי להתעניין ב:

תכונות הריפוי של הפטרייה אמניטה ותיאורו (21 תמונות)
לאנשים רבים יש סטריאוטיפ לפיו פטריית הזחלים היא תושבת יער ארסית עם כובע אדום באפונה לבנה….קרא עוד ...

ישנם סוגים רבים של שדיים, הם צומחים כמעט בכל רוסיה ובמדינות אחרות ביבשת אירופה. תקופת הפרי היא יולי-נובמבר. לפירות מבנה בולט, המאפשר לזהות ולזהות את הפטרייה. בין הפטריות אין מינים רעילים.