התיאור שומני ואיך נראים הפטריות הללו (+27 תמונה)?

הסתיו הוא הזמן לטיול ביער לאוהבי ציד "שקט". אחד המינים הנפוצים של הפטריות באזור המרכז ברוסיה הם דגי חמאה. על פי התצלום עם התיאור, תוכלו להכיר ביתר פירוט את כל אחד ממיני הפטריות הללו. הם גדלים ביערות מחטניים ומעורבים ומופיעים בתחילת הקיץ.

כולל שמן

עבור אנשים רגילים, שמות כמו חמאתית, דגי חמאה וחלמון מוכרים - אלה מילים נרדפות לפטרת אחת המשמשת כמזון. פטריות שמן פופולריות מאוד בקרב קוטפי הפטריות.

מראה ותצלום

הם נראים תמיד לחים מעט, כאילו משומנים, מה שמסביר את שמם. מאפיין חיצוני מובהק הוא סרט שמנוני מבריק, שמורגש בצילום, ומורגש היטב גם כשנוגעים בכובע, שמגיע לקוטר של 10 ס"מ.

צבע הפטריות שונה מחום-חום לזית-אפרפר וצהוב, תלוי במין. גוף הפרי הוא 3 עד 12 ס"מ. ל peduncle יש משטח חלק וקוטר של כ -2 ס"מ. המיקולוגים בעלי עד 50 זנים ממשפחת מזלנקוב.

אתה עשוי להתעניין ב:

חמאה חמוצה - מה המתכון הכי טעים
דגי שמן נבדלים על ידי כובעם החום הדביק והלח, שעליו קבועים פסולת יער ...קרא עוד ...

מורפולוגיה

החמאתית שייכת לפטריות טובולריות של הסדר פולבי. השם הלטיני הוא Suillus luteus. יש לו תכונות מבניות מובחנות המאפשרות לא לבלבל את זה עם סוגים אחרים:

1. צורת הכומתה קמורה בפירות צעירים או שטוחה עם פקעת קלה במרכז גופי הפרי הבשלים; יתכן שהיא כפופה מעט. ההבדל המיני העיקרי בשמן הוא כובע - מכוסה בריר במזג אוויר רטוב ומבריק, כאילו נמרח בשמן צמחי, ביום שטוף שמש ויבש.

   

   

   

   ערכת הצבעים יכולה להיות צהובה, זיתית, אך לעתים קרובות יותר חומה וחומה, הקשורה לסוג ותנאי מזג האוויר של צמיחת הפטרייה. חשוב שהשכבה השומנית של עור הכובע מתנתקת בקלות. גודל המשטח יכול להגיע ל 16 ס"מ.

2. הגבעול גדל עד לגובה 10 ס"מ ובעל מבנה חלק, בחלק מהמינים עם תכלילים גרגירים. הוא מאופיין בנוכחות טבעת המופיעה בתקופת התבגרות הפטרייה ובעלת צבע לבן, ובסופו של דבר משתנה לסגול מלוכלך. צורת הרגליים גלילית.
3. למסליוק שכבה צינורית קרמית או ירקרקה, נקבובי דק ומכוסה בסרט לבן (אצל אנשים צעירים).

   

   

   

4. נוכחות של עיסת צפופה בצבע לבן וצהבהב, ההופך למימי בגופי פרי ישנים.

כאשר נשבר, לפטרייה יש ריח נעים עם שמץ של עפיצות. בשל התכונות המבניות של השמן, ניתן להבחין בו בקלות מכל סוג אחר.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל בין תולעי גל מכובעי חלב זעפרן וכיצד הם דומים (20 תמונות)?
אחד הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו נחשב לגרונות ופטריות. מינים אלה דומים מאוד ללא מנוסים ...קרא עוד ...

מקום החלוקה

בית הגידול שומני - כל יערות ברחבי העולם, אפילו באפריקה ואוסטרליה, אך נפוצים בעיקר באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני. יחד עם זאת, הפטריה מעדיפה יערות אורנים צעירים, אך ניתן למצוא אותה גם בצבעים נשירים ומעורבים. אדמה חולית היא סביבה מצוינת להתרבותה. הוא גם אוהב קצוות עשבוניים וצל חלקי.

עובדה מעניינת היא כי masluki גדלים בעיקר בצד הצפוני של העץ. לעתים קרובות אתה יכול למצוא את כל המשפחה תחת עץ אחד או בסמוך לו, מכיוון שהפרפרים לא גדלים לבד. הכמות תלויה ישירות בתנאי מזג האוויר, מכיוון שמין זה זקוק ללחות וקשה למצוא במזג אוויר יבש.

אכילות

פרפרים הם פטריות אכילות. מינים מסוימים פופולריים יותר בגלל טעמם ושכיחותם המעולה. ישנם גם כמה מינים שהם כפולות ואינם ניתנים לאכילה: חמאת סיביר, ראויה לציון ופלפל.

אתה עשוי להתעניין ב:

מראה ותיאור של פטריות פטריות ואיפה הם מגדלים (23 תמונות)?
ג'ינג'ר - אחד מהפטריות הנפוצות בארצנו. הם פופולריים לא רק בקשר לטעם מעודן, ...קרא עוד ...

מגוון המינים

לכל הפטריות ממשפחת השומניות יש מאפייני מינים דומים:

1. החמאה גרגירית, זה קיץ או מוקדם. יש לו כובע בשרני ועבה ועיסה צפופה כמעט ללא ריח. שכבה צינורית דקיקה יכולה להפיל טיפות מיץ לבנות ורגל עם קשקשים חומים קטנים. המאפיין המובהק העיקרי הוא היעדר טבעת ברגל. מעדיף נחיתות צעירות בהן יש הרבה אור. תקופת ההבשלה היא מאי - נובמבר.

   

   

   

2. שמן לארץ '. יש לו כובע גדול בקוטר של עד 15 ס"מ. הבשר הרך הופך מעט ורוד כאשר נשבר, יש לו ריח פטריות נעים. רגל שחומה עם הספגות גרגיריות. הוא מעדיף לגדול באזורים נשירים ונושא פרי מיולי עד נובמבר.

   

3. החמאה צהובה. נקרא גם רגיל וסתיו. הכובע חום-צהוב, לפעמים שוקולד. העיסה עבה עם גוון חלבי, ולרגל הגלילית יש בהכרח טבעת. הוא מעדיף בית גידול אורנים ואחד המינים הנפוצים ביותר. תקופת ההבשלה היא יוני - נובמבר.

   

בנוסף למינים הצינוריים הנפוצים, ישנם מינים רבים שניתן למצוא ביער וכמעט כולם בעלי טעם טוב ומומלצים לשימוש. סוגיהם נבדלים על פי צבע הכובע והעיסה:

1. אפור
2. בליני
3. ערמונים.
4. צהבהב.

כללים לאיסוף והבחנה בטוחים ממינים כוזבים

מכיוון שדגי שמן צומחים ביערות שונים, די קל למצוא אותם. פטריות מעדיפות זיגוגים מוארים היטב, קצוות ונטיעות מחטניים צעירות, שם יש לחפש אותם. מעניין לציין כי מין זה לעולם אינו גדל לבד ותוכלו למצוא מייד את כל המשפחה. לפעמים זה יכול להיות אחו שלם. בסוף העונה גופי הפרי הופכים לתולעים, לכן עליכם להיזהר כשאספנו דגימות כאלה. נכון יהיה לחפש שמן אחרי הגשמים, מכיוון שהלחות תורמת למראה המוני של פטריות.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

אתה עשוי להתעניין ב:

שיטות ומתכונים לפטריות טעימות במרינדה טעימות (19 תמונות)
ג'ינג'ים הם מזון חשוב במדינות רבות בעולם, מינים מסוימים אף נחשבים טעימים. ראשית ...קרא עוד ...

הם קוטפים פטריות לתקופה ארוכה למדי, החל מאי ומסתיים בסוף נובמבר (גם אחרי הכפור). מכיוון שהתקופה בה השמן גדל היא ארוכה למדי, לקטפי פטריות יש סיכוי לאסוף את הפטריות הריחניות והבריאות הללו.

למרות האטרקטיביות וקלות ההרכבה שלו, יש לשמן כפילות רעילות וחשוב מאוד לדעת להבדיל ביניהם. מאפיינים של מינים כוזבים:

• גוון הכובע לא אמור להיות סגול, זהו סימן ברור לרעילות;
• מבנה Lamellar בתחתית הכובע;
• רגל של שמן אכיל לא צריכה להיות בגוונים שאינם לבנים, חומים, צהבהבים.

לסוגים שמנים בלתי אכילים יש כובעים בצבעים רוויים ותוססים יותר, ובשרם משנה מיד את צבעם כאשר הם נשברים. ניתן להשתמש בשיטה זו, מאחר ולא בטוח באיזה מין נמצא.

היתרונות והנזקים של הנפט

מחקרים רבים אישרו את היתרונות של השימוש בצריכת שמנים. הם כוללים קבוצה שלמה של ויטמינים ומינרלים:

• ויטמינים - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• מינרלים - סידן, אשלגן, נתרן, ברזל, יוד.

בשל נוכחותם של יסודות קורט, השימוש בחמאה במזון עוזר להתמודד עם הפרות בגוף. מומחים ממליצים לאכול פטריות ל:

• גאוט
• מיגרנות
• הצורך בסילוק רעלים ורעלים;
• לשיפור החסינות ולשיפור הפרשת הקיבה.

מתכונים ותכונות בישול

ניתן להשתמש בחתונת החמאה לבישול מאכלים שונים, כמו גם כבושים לחורף, אך חשוב מאוד להכין אותה כראוי. במקרה זה, יש להקפיד על כללי העיבוד הבאים:

• אין להשרות את השמן לפני הניקוי, הם יהפכו חלקלקים ודביקים;
• צריך להסיר את העור העליון של הכובע, זה נותן מרירות במהלך העיבוד;
• לנקות מעט את הרגל;
• משרים 20-30 דקות במים לאחר הניקוי;
• שוטפים היטב מספר פעמים במים מומלחים.

רק לאחר ביצוע הצעדים הפשוטים, אך ההכרחיים, תוכלו להתחיל לבשל כלים מ- maslyuk.

תפוחי אדמה אפויים עם שמנים

צריך:

• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מיונז - 2 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• מלח ופלפל.

בישול:

1. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
2. הרתיחו פטריות במים מומלחים.
3. קוביות את הבצל ומטגנים אותן מעט, מוסיפים את הפטריות וממשיכות עוד 5 דקות.
4. שמים את החומרים בצורה בכמה שכבות: תפוחי אדמה, פטריות, מיונז, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 200 מעלות.
6. מגררים את הגבינה.
7. מוציאים תבנית אפייה ומפזרים את הכלי, לשים עוד 20 דקות.

חמאה מטוגנת

צריך:

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 1-2 יח ';
• שמן צמחי - 50 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. קולפים את הפטריות ומרתיחים 20 דקות במים מעט מלוחים.
2. קוצצים ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את השמן לתבנית ומטגנים במשך 15 דקות על אש בינונית.
4. מלח ופלפל לפי הטעם.

תשובות לשאלות נפוצות

קוטפי פטריות חסרי ניסיון שואלים לעתים קרובות שאלות על שמנים:

אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות אכיל במרכז רוסיה הם דגי חמאה. קל להרים סל שלם, מכיוון שהם מעדיפים לגדל במשפחות, ונמצאים ביערות שונים. ישנם כמה מינים כוזבים של פטרייה זו, ולכן כדאי ללמוד בזהירות את המידע עליהם לפני שמטיילים ביער.